较高红肉摄入或增加乳腺癌风险

较高红肉摄入或增加乳腺癌风险

美国学者研究发现，在成年早期，较高的红肉摄入或为发生乳腺癌的危险因素，用豆类、禽类、坚果和鱼类的联合饮食替代红肉或可降低乳腺癌风险。论文在线发表于《英国医学杂志》（BMJ）。

研究纳入护士健康研究（NHS）Ⅱ中的绝经前女性88803名，均于1991年完成了饮食问卷调查，通过自我报告和病例报告确证的方式，确定浸融性乳腺癌的发生情况。

结果为，在20年随访期间，共记录到2830例乳腺癌病例。较高的总红肉摄入量与升高的总乳腺癌风险相关[相对危险度（RR）=1.22]，但较高的豆类、禽类、坚果和鱼类摄入与总乳腺癌发生无关。在估计不同蛋白来源对乳腺癌发生的影响时，用单纯豆类、禽类或联合豆类、禽类、坚果和鱼类饮食替代红肉均可降低总乳腺癌及绝经前乳腺癌发生风险。

（引自《中国医学论坛报》）