蔗糖铁对断奶仔猪生长性能和血液指标的影响

■李致宝 卢珍兰 韦少平 许朝芳 张丽娟 柯 敏

（1.广西壮族自治区化工研究院，广西南宁 530001；2.广西助农畜牧科技有限公司，广西南宁 530001）

铁在动物营养中是最重要的微量元素之一，是仔猪出生后快速发育及维持身体代谢与生理活动所必需的重要元素。断奶仔猪由于摄食量比较大，营养需求相对高，另外体内铁含量普遍偏低，而在此阶段其体重和血液红细胞体积迅速增加，对铁的需求量很大[1]。因此，如果猪体内铁的含量不足和缺乏，会导致缺铁性贫血、生长迟缓、体力下降、免疫力下降等，严重的会导致仔猪腹泻等疾病的发生，甚至会引起仔猪死亡等，给养殖业带来巨大的经济损失。螯合铁添加到畜禽饲料中，能够有效地改善饲料适口性，增加饲料营养成分，提高饲料消化吸收利用率，而且对动物生长、生殖及饲料转化率有明显的促进作用和抵抗疫病[2]。田萍[3]对蛋氨酸螯合铁在断奶仔猪的试验研究表明，饲料中添加0.04%的蛋氨酸铁螯合物的试验组与不添加蛋氨酸铁螯合物的对照组相比，试验组的断奶仔猪日增重提高了25.4%，平均采食量提高了19.5%，料重比降低4.5%，并且试验组的经济效益显著，仔猪增重1 kg获得的毛利润比对照组多了0.12元。王明镇等[4]报道，在21日龄断奶仔猪日粮中以FeSO4形式添加铁元素100 mg/kg构成对照组，在对照组基础上再分别以氨基酸螯合铁的形式添加铁元素40、80、120和160 mg/kg构成试验组进行试验，结果表明，氨基酸螯合铁的铁元素适宜添加量应为120～160 mg/kg，具有提高早期断奶仔猪的日增重、降低料重比和腹泻率的趋势。刘卫东等[5]在28日龄断奶仔猪基础日粮中添加0.05%的甘氨酸螯合铁进行试验，结果表明，添加甘氨酸螯合铁的试验组比仅饲喂基础日粮的对照组平均日增重提高了9.0%，料重比降低了6.2%，腹泻率降低了56.3%。朱凤华等[6]在体重相近、日龄相同的健康仔猪的基础日粮中添加壳聚糖铁进行试验研究，结果表明，日粮中添加壳聚糖铁的试验组与对照组相比，壳聚糖铁组的仔猪平均日增重显著高于对照组，料重比也显著低于对照组，仔猪外周淋巴细胞转化率、血清球蛋白含量都显著高于对照组，因此得出结论壳聚糖铁能够显著提高仔猪的生产性能，而且能够增强仔猪的免疫功能。安同伟等[7]在母猪日粮中添加蔗糖铁试验研究表明，蔗糖铁可以显著提高母乳中铁的含量，提高哺乳仔猪的平均初生重及21日龄断奶重和平均日增重，降低哺乳仔猪的腹泻率和死亡率，因此认为蔗糖铁起到了补铁、改善仔猪生长性能的作用。蔗糖铁作为一种新型的补铁剂，它与以往使用的无机铁相比有许多不可比拟的优点，在国外已得到广泛应用，但在我国刚起步，尤其是在畜牧业特别在养猪业中试验报道很少。为了探索蔗糖铁在仔猪生产上的应用效果，进行了在断奶仔猪日粮中添加蔗糖铁的饲养对比试验，为进一步研究开发新型补铁剂提供依据。

1 材料与方法

1.1 试验材料

蔗糖铁添加剂由广西壮族自治区化工研究院提供，可直接添加到饲料中；试验动物为体况良好，选用胎次相近，公母比例一致，约28日龄相差在2 d内的180头，平均初始重为（8.20±0.02）kg的杜长大三元杂交断奶仔猪。

1.2 试验方法

饲养试验于2013年3月至2013年5在广西助农畜牧科技有限公司微生态活力发酵床养殖示范基地进行，随机将180头三元杂断奶仔猪分成6个处理，每个处理3个重复，每个重复10头猪，采用玉米-豆粕型基础日粮（见表1），在仔猪基础日粮中不添加外源铁构成处理1即对照组（CK），在基础日粮中以蔗糖铁形式分别添加铁元素75、100、125、150 mg/kg构成处理2、3、4、5，在基础日粮中以硫酸亚铁形式添加铁元素150 mg/kg构成处理6。

1.3 饲养管理

试验猪饲养在双列式圈舍内，高架床水泥漏缝板，通风良好，乳头式饮水器。颗粒饲料，人工加料，日喂3次，以喂饱为准，饮水为普通自来水，每日清扫圈舍消毒一次，保持圈舍通风、卫生。常规饲养和免疫。试验预饲期7 d，正式期42 d。

1.4 指标测定

1.4.1 生长性能

试验预饲期7 d，预饲期结束后对试验猪重新空腹称重并进行同性质检验，个别调整使组间差异不显著（P＞0.05），即可进入正式试验42 d。

采食量：试验期间准确测定和记录每天饲料给料量、实际消耗料量和剩余料量，并计算试验的平均日采食量；

日增重：在正式试验期间的第1 d、第42 d早上称量仔猪空腹体重。计算试验猪的平均日增重；

料重比：根据平均日采食量与平均日增重之比来计算料重比；

腹泻率、死亡率：观察并记录各处理组别仔猪的健康状况和死亡情况。

表1 基础日粮组成和营养水平

1.4.2 血液指标

在正式试验期间的第1 d、第42 d时，禁食8 h，每试验组随机抽取3头体重适中健康猪进行颈静脉采血5 ml，经抗凝处理后，低温保藏。采用兽用血液细胞分析仪检测血液血红蛋白浓度和红细胞压积；采用高效液相分析仪检测血浆IgG浓度，猪IgG标准品购于sigma公司。

1.5 数据处理

试验数据采用Excel 2003和SPSS 19.0软件进行单因素方差统计分析，再用Duncan's法进行最小显著性检验，其结果以平均数±标准差表示。

2 结果与分析

2.1 蔗糖铁对断奶仔猪生长性能的影响（见表2）

由表2可知，在基础日粮中以蔗糖铁形式分别添加铁元素75、100、125、150 mg/kg，在基础日粮中以硫酸亚铁形式添加铁元素150 mg/kg进行42 d断奶仔猪养殖试验，断奶仔猪平均日增重和料重比均得到显著改善。与处理1（CK）相比，处理2、3、4、5平均日增重分别提高9.09%、15.18%、18.18%、18.18%，差异显著（P＜0.05）；平均日采食量，处理3、4、5比处理1（CK）均提高了8.20%，差异显著(P＜0.05)；料重比，处理4、5比处理1(CK)分别降低8.65%、8.11%，差异显著(P＜0.05)；腹泻率，处理4、5比处理1(CK)分别降低29.89%、23.91%，差异显著（P＜0.05）；死亡率，处理4、5比处理1(CK)分别降低43.18%、42.93%，差异显著(P＜0.05)。与处理6（150 mg/kg硫酸亚铁）相比处理，处理3、4、5平均日增重分别提高11.76%、14.71%、14.71%，差异显著（P＜0.05）；平均日采食量，处理3、4、5比处理6（150 mg/kg硫酸亚铁）均提高了6.45%，差异显著（P＜0.05）；料重比，处理4、5比处理6（150 mg/kg硫酸亚铁）分别降低7.65%、7.10%，差异显著（P＜0.05）；腹泻率，处理4、5比处理6（150 mg/kg硫酸亚铁）分别降低29.10%、23.06%，差异显著（P＜0.05）；死亡率，处理4、5比处理6（150 mg/kg硫酸亚铁）分别降低42.16%、41.90%，差异显著（P＜0.05）。

表2 蔗糖铁对断奶仔猪生产性能的影响

2.2 蔗糖铁对断奶仔猪血液指标的影响（见表3）

由表3可知，仔猪在试验第1 d时，血红蛋白的含量各组间差异不显著（P＞0.05），在第42 d时，处理4的血红蛋白含量比处理1和处理6分别提高22.75%和16.56%，差异显著（P＜0.05）；红细胞压积在试验第1 d和第42 d时，各处理间差异都不显著（P＞0.05），但在第42 d时压积浓度比第1 d时均有一定程度提高；血浆IgG在试验第1 d和第42 d时，各处理间差异都不显著（P＞0.05），但在第42 d时血浆IgG浓度比第1 d时均有一定程度的提高。

表3 蔗糖铁对断奶仔猪血液生化指标的影响

3 讨论

3.1 蔗糖铁对断奶仔猪生长性能的影响

蔗糖铁是以我国丰富的优势资源蔗糖为主要原料，再和含铁化合物经系列反应络合而成的多核氢氧化铁—蔗糖大分子化合物。蔗糖铁在体内是以分子的形式吸收的，铁吸收率高，不良反应少[8]。有研究表明，有机铁相对生物学效价是无机铁（硫酸亚铁）的1.85倍左右，在体内具有较好的吸收性能，从而能够提高仔猪的平均日增重，降低腹泻率和死亡率，是一种较为优良的补铁剂[7]。本试验制备的蔗糖铁属于有机铁范畴。本试验在断奶仔猪日粮中以蔗糖铁形式添加铁元素100、125、150 mg/kg有利于提高仔猪的平均日增重、平均日采食量，降低料重比、腹泻率和死亡率，其中125、150 mg/kg组效果优于对照组和硫酸亚铁组。蔗糖铁的促生长作用可能是其为仔猪提供了比无机铁具有更高生物利用率的铁源，促进仔猪体内合成铁蛋白、含铁血黄素等多种涉铁酶以及提高仔猪细胞免疫力功能，进而提高仔猪消化生理功能和营养物质利用率，促进仔猪生长，但其机理仍需要进一步研究。

3.2 蔗糖铁对断奶仔猪血液指标的影响

血红蛋白是反映猪体内的贮存量和机体对铁元素的消化利用方面的有效指标。本试验在断奶仔猪日粮中以蔗糖铁形式添加铁元素75、100、125、150 mg/kg均能够使血红蛋白含量提高，其中125 mg/kg组效果明显优于对照组和硫酸亚铁组。红细胞压积与血红蛋白含量都是反映贫血状况的指标，仔猪的红细胞压积正常值是39.47%±3.81%，本试验第42 d时，蔗糖铁各处理组的红细胞压积能够处在较高水平，说明蔗糖铁对提高血红细胞压积有效果，效果略优于对照组和硫酸亚铁组，但不明显。铁元素与动物体免疫功能密切相关，本试验第42 d时血浆IgG浓度比第1 d时均有一定程度的提高，表明蔗糖铁可以提高仔猪血浆IgG浓度，增强仔猪体液免疫能力，而且与对照组和硫酸亚铁组相比浓度高一些。其原因可能是蔗糖铁作为有机铁，更容易提高与杀菌有关的含铁酶或转铁蛋白酶活性，促进B淋巴细胞增殖，分泌IgG，这与陈凤芹等[9]研究结果相类似。

4 结论

在断奶仔猪日粮中添加蔗糖铁有利于提高断奶仔猪的平均日增重和平均日采食量，降低料重比、腹泻率和死亡率，同时蔗糖铁还能够提高仔猪血液血红蛋白、红细胞压积和IgG浓度。