酵母提取物和喷雾干燥血浆蛋白粉的断奶仔猪氨基酸表观和标准回肠消化率

■C.D.Mateo H.H.Stein

(美国布鲁金斯市南达科塔州立大学动物科学系，美国布鲁金斯市南达科塔州57007)

喷雾干燥血浆蛋白粉（SDPP）做为一种蛋白质资源常用于断奶仔猪日粮中(Cho等，1997；Chae等，1999)，SDPP是由在屠宰动物血液里添加抗凝剂，离心分离血球，再经喷雾干燥而制得的成品(Howell等，1983)。酵母提取物（Yeast extract）是一种重要的非动物源性蛋白质资源，目前已经上市，酵母提取物来源于酵母细胞经除细胞壁后的细胞组分(Tibbets 2002)，其粗蛋白质含量为48.8%，氨基酸和核酸的含量相对较高。研究表明，酵母提取物能够提高断奶仔猪的生长性能和促进肠道健康(Maribo，2003；Carlson等，2005)，而仅在乳猪阶段日粮中添加酵母提取物，同样可以改善试验猪在保育及肥育阶段的生长性能(Carlson等，2005)。因此在断奶仔猪日粮中添加SDPP和酵母提取物具有重要意义。然而，酵母提取物的粗蛋白质和氨基酸在仔猪上的AID和SID尚未有相关报道。SDPP的氨基酸消化率值研究相对较多(Cho等，1997;Chae等，1999;Gottlob等，2006)，但这些研究多是在保育猪阶段，尚不确定这些AID和SID数据能否适用于断奶仔猪阶段。因此，本试验目的是对酵母提取物和SDPP的粗蛋白质和氨基酸在断奶仔猪上的AID和SID进行研究。

1 试验动物及管理

选取8头乳猪[去势公猪，13日龄，初始体重（5.0±0.8)kg，品系IL]，在其回肠末端安装T型瘘管，完成手术后经调理恢复12 h后，将试验猪放回哺乳栏舍饲喂至21日龄断奶。试验猪断奶后，将其分别单独放入试验栏中（1.2 m×1.8 m），试验栏由坚实的围栏和条缝地板组成，每个试验栏装有一个料槽和一个乳头式饮水器，舍温保持在22℃，试验栏安装有红外保温灯，保证试验栏的局部温度在28～30℃。本试验经过南达科塔州立大学动物护理和使用委员会的审查和批准(#04-A026)。

2 试验日粮

试验共有4种日粮，各日粮配方中含有钙0.9%，磷0.7%。酪蛋白日粮中添加酪蛋白22.4%，两种试验日粮中酪蛋白添加量均是11.4%，SDPP和酵母提取物添加量分别是13.0%和20.3%，同时设置无氮日粮处理组（酪蛋白：Acid Casein，Murray Goulburn Co-operative Co.Ltd；SDPP：Appetein，American Protein Corporation；酵母提取物：NuPro，Alltech,Inc）。

各日粮中，Solka floc 3%、葡萄糖5%、蔗糖10%、乳糖20%、大豆油3%、内标Cr2O30.4%、维生素和矿物质的添加量达到或超过5～10 kg仔猪的营养需求（NRC，1998）。在各日粮中分别添加不同比例的玉米淀粉以使配方中各原料的总量为100%。酪蛋白日粮、酪蛋白-SDPP日粮、酪蛋白-酵母提取物日粮及无氮日粮的粗蛋白质分析值分别是19.8%、19.1%、19.3%和0.26%，试验期间，试验猪只自由采食和饮水。

3 试验设计

正式试验前，试验猪只经过1周的调整期，期间所有处理组试验猪饲喂酪蛋白基础日粮（粗蛋白含量20%）。采用4×4拉丁方试验设计，每个丁方格有4个饲养阶段和4头动物，每个试验阶段为7 d，前5 d为动物对日粮的适应阶段，在第6、第7 d进行样品收集，收集时段为10 h(Stein等，2006)。试验结束后，按照不同动物和日粮将回肠消化样品分别解冻和混合，将混合好的样品取样进行化学分析。日粮样和消化样检测的项目有干物质含量、粗蛋白质、铬、氨基酸(Stein等，2006)。

4 指标测定

日粮粗蛋白质和氨基酸的表观消化率值（AID）的统计方法参照前期研究(Stein等，2006)，通过无氮日粮估算出基础内源损失氮，利用内源氮对AID值进行校正，进而计算得到各日粮的标准回肠消化率值（SID）。在酪蛋白-SDPP和酪蛋白-酵母提取物的AID和SID值中扣除酪蛋白的消化率值即得到SDPP和酵母提取物粗蛋白和氨基酸的AID和SID值(Fan等，1995)。

5 数据处理

采用SAS软件的MIXED过程对数据进行分析，对各因素间的差异进行ANOVA方差分析。采用PDIFF过程计算和分离LSM值（各因素间互作效应小，试验猪只和试验时段均是随机效应）。每头猪做为一个试验统计单位，在不同处理组之间进行差异显著性检验分析（P=0.05）。

6 试验结果

SDPP在半胱氨酸和丝氨酸AID值上明显高于酵母提取物，分别是73.7%vs58.3%和77.8%vs67.1%，差异显著（P＜0.05），但两种原料之间的其它观测氨基酸的AID值则无明显差异（见表1）。酵母提取物的半胱氨酸和丝氨酸含量均较低，这可能导致它们的AID值也较低。SDPP和酵母提取物的赖氨酸、蛋氨酸、苏氨酸和色氨酸的SID值分别是86.9%和84.7%、90.9%和91.0%、82.6%和76.5%、83.7%和80.4%，均差异不显著。同时，在粗蛋白质和其它氨基酸的SID值上，两种原料也无明显差异。

7 讨论与分析

本试验中SDPP的多数氨基酸的AID值与前人研究相似(Cho等，1997;NRC，1998；Chae等，1999)，除蛋氨酸外（NRC，1998：64%、本试验：85.1%），其它必需氨基酸的AID值与NRC（1998）的结果一致。但与Gottlob（2006）的报道比较，本试验SDPP各氨基酸的AID值和SID值均较低，在Gottlob（2006）的试验中，试验猪的体重在30 kg以上，而本试验中的试验猪为断奶仔猪。猪的体重越大，其内源氨基酸损失将越低(Leterme等，2004)，这将导致小猪相较于大猪，其AID值和SID值要低，这可以说明本试验较Gottlob（2006）报道的AID值和SID值低的原因可能是试验猪的体重的不同所致。

总之，本试验测定了酵母提取物和SDPP的粗蛋白质及氨基酸在断奶仔猪上的AID值和SID值，之前这些数据尚未被确定。试验结果显示，酵母提取物和SDPP的粗蛋白质及氨基酸组分对于断奶仔猪均有较好消化性，两种原料的大多数氨基酸的消化率值没有显著差异。

表1 血浆蛋白粉（SDPP）和酵母提取物在断奶仔猪上的粗蛋白质和氨基酸的表观和标准回肠消化率1