营养素及添加剂对哺乳母猪泌乳力、生产性能和血液参数的影响研究

■徐娜娜 张春勇 安清聪 李岑曦 郭荣富

（云南农业大学动物科学技术学院，云南昆明650201）

目前，随着养猪规模的集约化，缩短仔猪断奶的日龄成为降低饲养成本和提高母猪生产效率的重要途径。但是由于仔猪的肠道发育不完善，健康的微生物区系未形成,早期断奶的仔猪容易出现“早期断奶综合症”，主要以腹泻和生长迟滞为特点，会在生产中带来消极的影响。仔猪在断奶前主要的营养来源是母猪乳汁。母猪的初乳能够为新生期仔猪提供免疫球蛋白（Pierzynowski等，2014），从而提高新生期仔猪的主动免疫，而常乳在改善仔猪的肠道健康和生长性能方面具有重要的作用，因此哺乳期母猪的泌乳力及生产性能也极大地影响仔猪断奶后的健康。目前，关于在母猪饲粮中添加营养素及添加剂的研究较多，但未见较系统的陈述。本文综合蛋白质、氨基酸、油脂、纤维等几个方面，探讨添加营养素及添加剂对哺乳母猪的泌乳力、生产性能、某些血液参数等的影响，为提高仔猪断奶前肠道健康和断奶后日粮配制提供参考。

1 蛋白质及其水平对泌乳母猪的影响

母猪在哺乳期对蛋白质的需求较高，一般日粮中的粗蛋白含量需要达到16.5%～18%，采用的蛋白质原料一般为膨化大豆、优质豆粕或进口鱼粉等。董志岩等（2013）将母猪分为四个组，分别饲喂粗蛋白质18%、17%、16%和15%低蛋白氨基酸平衡的日粮，其中18%组为对照组，试验期从妊娠110 d到哺乳期21 d结束，最后发现蛋白质水平对于泌乳母猪的日均采食量、断奶后发情间隔和体重损失的影响不显著(P＞0.05)；而各处理组间乳汁和血清中的游离氨基酸含量差异均不显著(P＞0.05)；15%蛋白组和16%蛋白组血清尿素氮含量显著低于18%蛋白组(P＜0.05)。杨在宾等(2006)发现，在母猪的日粮中添加6%的肽能(活性小肽制剂)能够降低母猪的采食量(P＜0.05)，添加4%的肽能能够提高母猪泌乳量(P＜0.05)和乳中全脂固形物含量及乳脂率(P＜0.05)，但却不能改善乳蛋白和乳糖水平(P＞0.05)。樊春光（2013）在妊娠和泌乳母猪的日粮中分别添加5%、10%、15%的发酵豆粕替代等量豆粕，发现母猪的繁殖性能能够得到提高（P＞0.05）；此外，母猪断奶后的发情间隔缩短；母猪平均日采食量，5%组和10%组在妊娠后期、10%组和15%组在哺乳期分别显著低于和高于对照组(P＜0.05)，并且发现母猪乳汁成分能得到改善，增加了乳蛋白、乳糖、乳脂肪的含量（P＞0.05）；当添加15%的发酵豆粕代替等量豆粕时非脂固形物显著高于对照组（P＜0.05），各处理间血清中血糖、甘油三酯、谷丙转氨酶、总蛋白、IgG含量均无显著差异（P＞0.05）。

2 氨基酸及其水平对泌乳母猪的影响

母猪在泌乳期的赖氨酸需要量是为了维持日增重的需要，赖氨酸是第一限制性氨基酸。据报道，赖氨酸水平由0.75%提高到0.9%时，母猪的体重损失会减少。赖氨酸的量也不宜过高，否则会导致支链氨基酸缬氨酸的不足。所以，饲粮中氨基酸的含量要平衡。

杜敏清等（2010）给母猪分别饲喂总赖氨酸水平为0.9%、1.0%、1.1%和1.2%的饲粮,发现1.0%组比1.2%组母猪背膘厚损失多0.57 mm(P＜0.05)；血浆尿素氮浓度1.0%组显著地低于其他处理组(P＜0.05)；血浆中总氨基酸浓度1.0%组显著或极显著低于其他组(P＜0.05，P＜0.01)，而乳汁中的赖氨酸浓度则极显著地低于1.2%组（P＜0.01）。杨慧等（2012）为了研究在泌乳母猪的饲粮中添加不同水平的L-Arg对其免疫生化指标、血清氨基酸浓度和生产性能的影响，分别在泌乳母猪基础饲粮中添加0(对照组)、0.8%、1.0%和1.2%的L-Arg，最终结果表明，泌乳母猪饲粮中添加L-Arg可以使泌乳母猪的血清中部分氨基酸的浓度得到提高，且泌乳母猪的免疫机能和新陈代谢得到了改善，此外，母猪断奶后的发情间隔缩短。李豪（2013）研究表明，在泌乳母猪日粮中添加DLM(DL-蛋氨酸)及其羟基类似物HMB(DL-2-羟基-4-甲硫基丁酸)，其添加量为对照组日粮中25%的含硫氨基酸水平，发现各阶段各组泌乳期母猪的采食量基本是一致的(P＞0.05)，通过添加HMB的方式提高饲粮蛋氨酸水平可以引起泌乳母猪血浆中含硫氨基酸的浓度，乳脂肪和蛋白质含量的提高；而通过添加DLM的方式提高饲粮蛋氨酸水平能够降低母猪血浆赖氨酸水平，同时提高半胱氨酸的含量，降低乳中非脂固形物和蛋白质含量。

此外还要平衡支链氨基酸的组成，包括亮氨酸、异亮氨酸和缬氨酸。研究发现，日粮中缬氨酸、异亮氨酸和总支链氨基酸的水平影响母乳的成分，支链氨基酸对采食量的影响则不大，而对背膘厚度的损失有着不同程度的降低作用（王艳华等，2002）。

3 油脂对泌乳母猪的影响

母猪在泌乳期对能量的需要包括：维持生命活动的需要、生长需要和泌乳需要。当母猪摄入的能量不能满足三种能量的需求时，就会动用其自身储备的能量来进行泌乳。但是这样会造成母猪体重严重损失，进而影响母猪的下一次发情。在饲粮中提高能量水平的有效方式就是添加脂肪，不但可以提高母猪的产奶量和乳脂率，仔猪的成活率也能得到明显的提高。Krogh等（2012）在日粮中添加共轭亚油酸(CLA)，结果发现，CLA能够对初乳产生抑制,但是常乳的分泌却能够被饲粮中所包含的cis-9，trans-11 trans-10，cis-12 CLA诱导。Farmer等（2010）研究在泌乳期20 d时，添加亚麻籽、亚麻籽粉、亚麻籽油，发现三个组的母猪乳汁比对照组具有更高的蛋白质含量(P＜0.01)。肖成林等（2008）研究发现，与对照组相比，母猪饲粮中添加5%鱼油使母猪背膘损失和哺乳期的失重得到了改善(P＞0.05)，而断奶后发情间隔缩短了0.3 d(P＞0.05)；饲粮中添加5%或7%的鱼油能分别极显著提高或降低乳中n-3或n-6PUFA（多不饱和脂肪酸）的含量（P＜0.01）；饲粮中添加5%的鱼油能够显著提高乳脂肪的含量(P＜0.05)。Leonard等(2010)在母猪日粮中添加鱼油发现对于母猪的乳汁和初乳中的免疫球蛋白的浓度没有影响；添加鱼油对于初乳和乳中的固形物、粗蛋白、粗脂肪和免疫球蛋白含量没有干扰；与没有添加鱼油发现的相比，在泌乳期12 d添加鱼油能够增加乳中18∶3n-3(P＜0.001)、18∶4n-3(P＜0.001)、20∶5n-3（P＜0.001）、22∶5n-3（P＜0.001）的比例，并且能够降低n-6∶n-3PUFA的比例。饲粮中降低n-6 PUFA的含量，提高n-3 PUFA的含量，能够改善动物的免疫应激和促进抗炎作用及动物的早期生长发育。

4 纤维及其水平对泌乳母猪的影响

在妊娠期母猪的饲粮中补充一定量的粗纤维，不仅能够保证母猪对营养的需求，还可以增加饱腹感，同时又降低了饲养成本。研究发现，饲粮中添加60%的苜蓿草降低了妊娠期母猪的增重（P＜0.05），而20%和40%水平并未降低母猪的增重；随着苜蓿草添加水平的提高，母猪在妊娠期背膘厚度的增加降低了；不同添加水平对血液中的总蛋白、球蛋白、血糖和尿素氮含量的影响差异并不明显(P＞0.05)，而20%和40%水平提高了母猪血液中胰岛素样生长因子（IGF-Ⅰ）的含量，差异显著(P＜0.05)（张金枝，2009）。Loisel等（2013）发现，膳食纤维在怀孕后期影响母猪初乳成分，但不影响初乳产量，在分娩后24 h饲喂高纤维的母猪初乳中含有比低纤维组更高的脂肪（29%，P=0.04）。Werner等（2014）发现，不同的粗饲料可能对母猪免疫能力的潜力有影响。

5 微量元素对泌乳母猪的影响

刘鹤翔等（2003）在母猪妊娠期最后一个月至泌乳期21 d的饲粮中分别添加甘氨酸螯合铁、蛋氨酸螯合铁和硫酸亚铁，结果发现生产后至21 d，添加甘氨酸螯合铁、蛋氨酸螯合铁组的母猪总采食量分别比添加硫酸亚铁组高出7.0%和7.1%。而采食量的增加有利于母猪在生产后体况的恢复，对母猪的抵抗力亦有增强作用。岳增华（2012）发现，在母猪日粮中添加酵母硒，可以使硒有效地沉积到母乳中，并且通过母乳传递给仔猪，从而提高了仔猪组织和血液中硒的存积量。硒是机体的必需微量元素，可以清除生殖细胞内的自由基，从而提高动物的繁殖性能。Wang等(2013)在妊娠母猪饲粮中添加羧酸吡啶铬，增加了Cr在初乳或在70 d和110 d的血清中的浓度(P＜0.01)，与对照组相比,饲粮中补充羧酸吡啶铬的妊娠母猪在70 d和110 d的血清中胰岛素浓度、葡萄糖、血清尿素氮浓度降低(P＜0.05)，而总蛋白浓度没有差异(P＞0.05)，与对照组相比，添加组的乳中总固形物、蛋白质、脂肪、乳糖含量没有显著差异(P＞0.05)。

6 维生素对泌乳母猪的影响

维生素是母猪必须从饲粮中获取的一种微量有机物质，能够维持母猪的正常生理功能，在猪的代谢、生长、发育过程中发挥了重要的作用。据报道，在夏季，母猪的饲粮中添加一定剂量的维生素C，对于热应激有改善作用；而维生素E本身具有抗氧化能力，能够减少母猪的子宫炎和乳房炎的发生。Weber等（2014）在母猪妊娠期和哺乳期饲粮中添加25-羟维生素D3，能够改善母猪的状况，提供维生素D3,从而保持妊娠期和哺乳期母猪体内Ca的平衡。Wang等（2011）发现，日粮中补充叶酸能够增加乳汁产量(P＞0.05)；与对照组相比,补充叶酸后乳中的脂肪、总固形物和非脂固形物的浓度极显著增加(P＜0.01),添加量为50 mg/kg和100 mg/kg组的母猪乳中蛋白质的浓度也极显著增加(P＜0.01)。

7 饲料添加剂对泌乳母猪的影响

在饲粮中添加适宜的添加剂可对母猪及仔猪的生长具有促进作用，也可对由于高度选育未改善的采食量有所提高。王海峰等（2013）发现，母猪日粮中添加0.2%的山梨酸能够提高其泌乳期1～7 d的背膘损失(P＜0.10)和日均泌乳量(P＜0.10)，并且显著地提高了母猪初乳游离脂肪酸的浓度以及母猪在泌乳第7 d的血清中IGF-Ⅰ的浓度(P＜0.05)，还分别显著降低泌乳第1 d和第7 d的母猪血清尿素氮和皮质醇的浓度(P＜0.05)。Eder（2009）在饲粮中补充肉碱发现能够提高母猪的繁殖性能，并且母猪在妊娠期内源合成的肉碱达不到其代谢需求。陈丛亮等（2009）发现，在母猪妊娠期和泌乳期饲粮中添加半胱胺盐酸盐能够提高母猪的泌乳性能，改善母猪的背膘平均厚度，并且使断奶后发情间隔缩短。王二红等（2010）发现，在母猪饲粮中添加丁酸钾可以提高其采食量，并且乳的品质也得到了提高，其中泌乳期内乳脂、乳蛋白、乳固形物、乳糖得到了不同程度地提高。Jang等（2013）发现，在母猪妊娠期110 d到哺乳期21 d，在日粮中添加活性酵母对体重和背膘厚度没有显著性的影响，对母猪的繁殖性能、仔猪的增重没有影响，对泌乳期的平均日采食量没有影响；与对照组相比，在泌乳期饲喂活性酵母，不论妊娠期是否饲喂活性酵母，断奶后发情间隔极显著的变短了（P＜0.01）；在整个泌乳期乳成分没有显著性差异，除了饲喂活性酵母组的初乳中的IgG浓度趋于更高（P=0.01），因此母猪日粮中添加活性酵母能够影响其繁殖性能，且能够提高初乳中IgG的浓度。Czech等（2010）发现，甘露聚糖不仅能够给母猪提供营养，母猪饲粮中添加甘露聚糖对母猪初乳和血浆中IgG浓度也具有改善作用，从而对母猪和仔猪的免疫做出了贡献。

综上所述，在泌乳母猪的饲粮中添加营养素与适宜的添加剂，在一定程度上能够提高母猪的泌乳力，不同程度地改善了乳中营养成分的含量及比率，在母猪的生产性能方面亦有明显的改善作用。可为母猪在妊娠期和泌乳期的营养调控提供可靠的理论依据。但是对于各种添加的物质及其比例对母猪生产性能和泌乳性能的影响仍需系统研究。

（参考文献26篇，刊略，需者可函索）