复合酸对老龄海兰灰种鸡繁殖性能及蛋壳品质的影响

■孟志敏 李连缺 翟新国

(河北工程大学农学院，河北邯郸056001）

40周龄后的种鸡，蛋壳质量明显变差：蛋壳变薄， 沙皮蛋、软破蛋率较高。这一现象在海兰灰种鸡上表现尤为突出，给养殖者及孵化场带来较大经济损失。宁康健等研究表明，在基础日粮中添加柠檬酸可降低破蛋率，增加蛋壳厚度。窦晓利等报道蛋鸡日粮中添加酸化剂可提高生产性能，降低死淘率。但酸化剂在老龄海兰灰种鸡上应用效果如何，目前尚无报道。本研究旨在探讨复合酸对老龄海兰灰种鸡繁殖性能、蛋壳品质的影响，为改善40周龄后种鸡蛋壳品质，提高养殖效益开辟新途径。

1 材料与方法

1.1 试验动物与分组

选择健康无病、体况一致的43周龄海兰灰种鸡864只，随机分为3组，每组6个重复，每个重复48只鸡，即试验1组(基础日粮)、试验2组(基础日粮+0.2%柠檬酸)、试验3组(基础日粮+0.2%复合酸)。各组基础日粮、饲养管理完全相同。试验期9周，其中预试期1周，正试期8周。

1.2 基础日粮及营养水平

基础日粮组成及营养水平见表1。

表1 基础日粮组成及营养水平（风干基础）

1.3 酸化剂

柠檬酸由石家庄江山兽药有限公司提供。复合酸化剂为自行研制，由乳酸、柠檬酸、酒石酸、磷酸和赋形剂组成。

1.4 饲养管理

两层阶梯式笼养，每笼3只。自由采食、乳头式饮水器饮水，日喂3次，人工受精5 d做一个循环。日捡蛋4次，分别为8：00、11：00、14：00、16：00；在捡蛋过程中，剔出破蛋、软皮蛋、裂纹蛋、畸形蛋。各组饲养管理、光照制度、免疫程序完全相同且按常规饲养管理制度进行。

1.5 观测指标与方法

1.5.1 蛋壳品质指标

蛋壳品质检测分为2次，分别在试验第4周末（T1)和第8周末（T2)，每个处理组随机选取18枚，对每枚鸡蛋依次测定：蛋形指数、蛋壳厚度和蛋壳强度。蛋形指数：用游标卡尺测量蛋的纵径与横径，蛋形指数=纵径/横径；蛋壳强度和蛋壳厚度采用FHK蛋壳强度仪和蛋壳厚度仪测定。

1.5.2 繁殖性能指标

每天以重复为单位统计产蛋数、合格种蛋数、软破蛋数、死淘鸡只数；将合格种蛋分批孵化，记录各组每批的入孵数、无精蛋数、死胚数、出雏数、健雏数，并计算。

2 数据处理与分析

统计分析采用SAS 8.12统计软件进行单因素方差分析和Duncan's法多重比较，结果采用“X±SD”来表示。

3 结果

3.1 添加复合酸对海兰灰种鸡蛋壳品质的影响

3.1.1 复合酸对老龄海兰灰种鸡蛋壳厚度的影响(见表2)

表2 复合酸对海兰灰种鸡蛋壳厚度的影响(mm)

由表2可知，T1时期和T2时期试验2组、3组均显著高于试验1组(P＜0.05)，虽然试验3组高于试验2组，但二者无显著差异（P＞0.05)。

3.1.2 复合酸对老龄海兰灰种鸡蛋壳强度的影响(见表3)

表3 复合酸对海兰灰种鸡蛋壳强度的影响(kg/cm2)

由表3可知，T1时期试验2组、试验3组显著高于试验1组(P＜0.05)，虽然试验3组高于试验2组，但二者无显著差异(P＞0.05)；T2时期，试验3组极显著高于试验1组(P＜0.01)，显著高于试验2组(P＜0.05)。表明在老龄海兰灰种鸡日粮中长期使用复方酸化剂效果更佳。

3.1.3 复合酸对老龄海兰灰种鸡蛋形指数的影响（见表4）

表4 复合酸对海兰灰种鸡蛋形指数的影响

由表4可知，T1时期和T2时期，各组间无显著差异(P＞0.05)。

3.2 添加复合酸对海兰灰种鸡繁殖性能的影响（见表5）

表5 复合酸对海兰灰种鸡繁殖性能的影响(%)

由表5可知，种蛋的合格率和软破蛋率试验3组与试验1组相比差异极显著（P＜0.01),与试验2组相比差异显著（P＜0.05)，试验2组与试验1组相比差异显著（P＜0.05)；种鸡死淘率、种蛋的死胚率、受精蛋出雏率和健雏率试验2组、3组与试验1组相比差异显著（P＜0.05），但试验2组、3组间无显著差异（P＞0.05）；产蛋率、受精率各组间无显著差异（P＞0.05）。

3.3 效益分析

表6 效益分析

由表3可知，添加酸化剂显著提高了海兰灰种鸡的养殖效益，试验2组和试验3组分别较试验1组提高13.6%和18.9%。

4 讨论

4.1 复合酸对海兰灰种鸡蛋壳品质的影响

蛋壳品质是影响种鸡养殖效益的重要因素之一，与孵化效果密切相关。产蛋鸡群40周龄后因生理功能衰退，肠道吸收钙、磷能力变差，再加上所产蛋个体增大，导致蛋壳变薄、软破蛋率增加，这种现象在海兰灰种鸡中表现尤其突出。

酸化剂可有效降低饲料和消化道pH值，提高消化道内蛋白酶活性，从而利于蛋白质水解，并释放一些与蛋白质结合的矿物元素，被释放的矿物元素通过消化道的主动转运被吸收；另外，酸化剂可在消化道与矿物元素进行螯合，从而降低了钙、磷与饲料中植酸螯合的几率，促进钙、磷吸收，使蛋壳品质得到改善。宁康健等在基础日粮中分别添加不同比例的柠檬酸，与对照组相比，试验组的破蛋率和蛋壳厚度均得到显著改善（P＜0.05）。这与本试验中添加酸化剂能显著降低软破蛋率，增加蛋壳强度和厚度结果相一致。此外，本试验中添加复合酸的试验3组，蛋壳强度最大，种蛋的破损率最低，表明蛋的破损率主要与蛋壳强度有关。

4.2 添加复合酸对海兰灰种鸡繁殖性能的影响

目前还没有关于酸化剂对海兰灰种鸡繁殖性能影响的报道,本试验中，添加酸化剂的试验2组、试验3组蛋壳厚度、出雏率和健雏率显著高于试验1组，而死胚率显著低于试验1组，表明蛋壳厚度与种蛋孵化效果有关，在适宜范围内，蛋壳薄者，孵化过程中水分损失较大，同时细菌通过气孔进入蛋内几率较高，从而导致死胚率升高，出雏率、健雏率降低。

在本试验中，酸化剂对各组蛋鸡产蛋率、受精率无显著影响，这可能与以下因素有关：①在输精过程中，随时淘汰翻肛困难的低产鸡和泄殖腔周围不洁鸡，从而保证了鸡群的产蛋率；②影响受精率的因素较多，酸化剂对受精率起不到主要作用。

5 结论

①日粮中添加酸化剂可有效改善老龄海兰灰种鸡的繁殖性能和蛋壳品质，提高海兰灰种鸡养殖效益。在蛋壳品质方面，试验T1时期，试验3组较试验2组有改善趋势，但无显著差异(P＞0.05)；T2时期，使用复合酸的试验3组蛋壳强度显著优于试验2组；种蛋破损率和养殖效益方面，试验3组优于试验2组，表明复合酸的使用效果优于柠檬酸，复合酸在生产中具有更广阔的应用前景。

②本试验中T2时期试验3组与试验2组蛋壳厚度无显著差异，但蛋壳强度试验3组显著高于试验2组(P＜0.05)，软破蛋率显著低于试验2组，正常蛋壳厚度范围内，软破蛋率主要与蛋壳强度是否有关，需要进一步验证。

（参考文献若干篇，刊略，需者可函索）