冠心病患者吃什么

高峰

冠心病患者要想获得满意的疗效，除了坚持正确的治疗方案、保持健康生活方式外，一日三餐也十分重要，限制多，疑问也多，那么，选择什么食物比较合理呢？

控制主食，多用植物油

首先，应该控制主食的食用量，每天吃米、面等主食的量，最好在350～400克，最高不超过500克。要避免吃得过饱，提倡少吃多餐，晚饭的量宜少。对含糖量较多的糕点、小吃等，也要少吃。

在主食中，还应注意搭配些粗杂粮，如玉米、高粱、甘薯等，不要仅吃精米细面。副食应注意少吃肥肉、猪油、动物内脏，适当吃些瘦肉、鸡、鸭等禽肉和鱼。花生、葵花子、芝麻、核桃等含不饱和脂肪酸较多，可以多吃一些。也可以喝一点牛奶，但不宜过多，以半磅为好。

烹调菜肴时，最好用香油、花生油、豆油、菜籽油等植物油，尽量别用猪油、黄油以及骨髓油等动物油。要少吃盐，每人每天以不超过5克为宜（相当于啤酒瓶盖的量）。最好多吃些水果和蔬菜，水果尽量吃带酸味的新鲜水果，如苹果、桔子、杏等。蔬菜最好吃含大量粗纤维的种类，如茄子、架豆、胡萝卜、油菜、菠菜、芹菜、白菜、雪里蕻等。

适量吃鸡蛋

这是不少人很想知道的问题。而且问题其实主要集中在蛋黄能不能吃。

有人说，蛋黄中含有一定量的胆固醇，冠心病患者吃了百害而无一利。这种说法现在看来不够科学。因为蛋黄中，除含胆固醇外，还含有十分丰富的卵磷脂，而卵磷脂能使胆固醇和脂肪颗粒变小，利于通过血管壁，为身体所吸收。所以，冠心病患者不必禁食鸡蛋，当然过多食用也没有必要，以每天不超过1个为宜。

多吃调脂食物

近年来发现，某些食物具有调节血脂效果，安全性也較高，这对预防冠心病有一定积极意义。比如——

大蒜 其汁液有明显的调节血脂的作用。人在吃奶油时，可以同时吃些大蒜或大蒜的提取油。

蘑菇 香菇、花菇、口蘑等多种蘑菇对肝脏脂肪、胆固醇的含量有减低作用。

大豆 常食用大豆及豆制品可避免血清胆固醇含量的增高，有利于防治动脉粥样硬化。

牛奶 发酵的牛奶（如酸奶）中，有一种牛奶因子，具有降低血清胆固醇浓度的作用。因此，常喝发酵牛奶可预防冠心病（注意：腐坏变质的牛奶不能喝）。

洋葱 也叫葱头，它对预防人体动脉粥样硬化症的作用与大蒜相似。

姜 其有效成分能阻止胆固醇的吸收，使大肠中胆固醇排泄量增加，防止肝脏和血清胆固醇水平的升高，因而能预防冠心病。

甲鱼（鳖） 可使肝脏胆固醇和肝脏脂肪含量有所降低。因此，常吃甲鱼肉有助于防止冠心病的发生。