校内超市在“校中厂”模式中的应用研究

[摘要]如何培养出符合社会需要的人才，是高职院校发展到现阶段思考的主要问题，为此，各高职院校通过“校企合作，工学结合”，在办学模式、人才培养模式和教学模式方面进行了积极的探索与实践。本文将结合秦皇岛职业技术学院校园超市——美信佳超市，从理论和实践上分析“校中厂”形成的原因、运作的基本情况及结合该超市开展实践教学的设计。

[关键词]校中厂；职教；校内超市

[中图分类号]F274[文献标识码]A[文章编号]1005-6432（2013）37-0101-02

1“校中厂”模式形成的背景

11国外职教模式的借鉴

国外先进的校企合作模式为我国高职院校实施“校企合作、工学结合”办学模式提供了极具参考的价值。一些发达的资本主义国家因工业化的大生产，带动了经济的迅猛的发展，同时也带动了职业技术教育的发展。国外的先进校企合作经验，影响着正在发展的中国高职教育的办学理念、办学模式、人才培养模式和教学模式。其中，校企合作模式极为引人关注，以企业为主体的德国“双元制”、英国的“工读交替”，以学校为主体的新加坡“教学工厂”，美国“合作教育”模式等，都为我国的高职教育的发展有一定的借鉴意义。

12国内职教经验的积累

高等职业教育作为高等教育一种类型的肯定和倡导，我国的职业技术教育发展迅猛，高等职业院校也探索出许多成功的经验。就办学形式即模式而言，主要有“企业办学”模式、“订单教育”模式、“校企联合培养”模式、“职业教育集团”模式。所有这些校企合作模式为形成“校中厂”校企合作模式提供了一定的经验。

高职市场营销专业学生注重实际操作能力培养。在三年学习过程中，学生有切实的企业锻炼经历是极其重要的。而目前中小型生产性企业及服务行业企业由于自身规模和业务性质要求，不能大规模接受学生到企业实习。因此，“校中厂”模式就提供了一种有效解决办法。学生不需要离开学校，也能够到校内企业进行锻炼及技能的培养。

13“校中厂”模式适应职业教育发展的需要

校企合作模式是高职教育办学模式的重要内容，其形成与运作必须与该区域经济社会发展密切相关，与高职院校的办学实际状况相适应。现实的需要是要找到既适合区域经济发展，又适合学校和企业发展，更适合高职人才培养的校企合作模式，这个模式能实现学校、企业、政府“三赢”，这就是“校中厂”校企合作模式。

学校在“校中厂”中实现了“四重收益”。一是学校通过“校中厂”运行模式，让企业参与进来，共同进行高职教育教学改革，使专业人才培养方案设计与企业需求相吻合，更能反映出社会发展的需求。二是“校中厂”为培养高素质“双师型”教师队伍提供了条件。三是学校依托“校中厂”实训基地，加强了学生在实训过程中对企业文化的感受与熏陶。四是学校可以将学生安排到“校中厂”实训基地完成顶岗实习，避免了学生校外顶岗实习分散广、管理难等问题。

高职院校探索建立“校中厂”是专业建设、人才培养模式改革的重要内容，是校企深度融合，合作育人、合作发展的有效途径之一。“校中厂”在学校、企业、教师、员工、学生之间建立了一条绿色通道，能较好地解决“工学结合”实践教学过程中的一些问题，是一种值得推广的校企合作教学模式。

14借鉴“校中厂”，建立学生自主经营的超市

为了推动高校超市教育的规范化和运营及标准化管理，提高高校教育超市的经营管理和服务水平，改善高校教育超市的购物环境，保障食品安全，更好的满足学校师生的需求，秦皇岛职业技术学院特成立的属于校园化、教育化、学生自主化的教育超市——美信佳超市。其是经秦皇岛授权在全市高校内开设的专业化超市，美信佳超市工作以服务为核心，以锻炼人为目标，让学生自己经营创业，尽心做好教育超市及实训基地的工作。美信佳超市位于我院住宿区最前端，以经营副食百货文体办公为主，该店面占地面积约为370平方米，东临邮局，美信佳超市除了向在校师生提供商品和服务外，还作为我院学生的校内实训基地，提供给学生一个锻炼自我的平台。

2美信佳超市经营情况介绍

秦皇岛职业技术学院始终坚持“以服务为宗旨，以就业为导向，校企合作，工学结合”的高等职业教育发展之路，始终坚持“立足秦皇岛，服务环渤海，面向全国”的办学定位。

学院注重“校中厂”校企合作模式的开展，所以在校园内开设了美信佳超市，交由管理工程系经营，具体由市场营销专业、连锁经营专业及企业管理专业的教师与学生共同管理经营。由专业教师担任店长与经理，带领学生开展超市商品采购、商品陈列、商品推销、收银实践工作等。

但是该超市刚刚开始运作，存在以下问题。

21管理体制不健全

由于超市处于开业初期，存在着许多的问题，在管理体制方面，超市缺乏健全的管理体制，管理体制不完善，并且执行不严。管理不到位，执行力差，存在着有令不行、有禁不止的管理失控现象。管理粗放，尤其是卖场的现场管理混乱，效率低下，资源流失严重。

22运作模式不完善

超市的营业时间为早上8点到晚上21点30分，营业时间较短。超市现在的经营缺乏计划性，工作随意性大，没有长远打算，运作秩序混乱。

23人员配置考核机制缺乏

人员配置考核存在着流于形式的现象，学生工作积极性和主动性的发挥受到了限制，不少学生应付工作已经成为“常态”。

3对策及建议

本校市场营销专业人才培养目标：市场营销专业主要面向生产性企业、服务行业企业、房地产企业等，其中零售业是其就业的中心，培养德、智、体、美等方面全面发展，具有良好职业道德、敬业精神、创新精神，能从事市场营销管理与策划或在企业营销第一线进行商品推销、合同的签订、履行等工作的高素质应用型市场营销业务人才。

结合本校市场营销专业的人才培养目标，同时基于超市存在的以上诸多问题，现提出以下对策。

31建立适应校内超市经营及人才培养的管理体制

311加强超市运营的内涵建设

以真实性运营项目的开发、职场环境与氛围建设、专兼结合的项目教学团队建设、企业化管理机制创新等四项内容作为市场营销专业校内超市实训基地建设的核心内涵，从校内超市的定位、规划到设计与实施等各环节切实加以落实，有效推动校内超市建设的深度发展。

312管理观念上要更新

管理观念更新需从以下两个方面开展：

（1）教师方面：教师应提高自身的教育理念，学习国家先进的教育理念，一方面有利于教师自身素质的提高；另一方面有利于学生的实践学习。

（2）学生方面：学生也应有自主学习的能力，通过在超市经营过程中接触到的商品采购、供应商洽谈、货物订单核对与清查、商品上架陈列、补货操作及财务核算等方面工作，结合自身所学专业知识进行有效整合，以期能将理论知识运用于实际问题的解决上来。

313建立校内超市管理的各项规章制度

（1）教师担任店长与经理的岗位职责。店长与经理需明确各自职责，在实际工作中认真执行各项要求，对学生进行各方面指导，在岗学生面对顾客进行服务出现的问题及差错，应及时给予纠正指导，以便在今后的工作中更加完善。

（2）学生的岗位职责。学生在顶岗实践过程中，应虚心听从指导老师的安排，按照不同的岗位要求认真进行任务的完成，理货员应认真进行商品的陈列摆放、及时将不合格商品下架；收银员在商品扫码装袋、辨别货币真假及返款等过程实现标准化；采购员应进行商品供应商信息收集、价格谈判及商品收货核验、条码录入等；财务人员应能认真核对超市财务报表、对校内超市资金流动情况进行预测，以免出现资金断流。

（3）在职学生的行为规范。统一着装，做到礼仪规范、用词准确、服务标准等，以提高客户满意度，同时将在《商务礼仪》、《商务谈判与推销技巧》、《消费者行为学》、《客户关系管理》等课程的知识运用于实际客户服务中来。

32完善美信佳超市运作模式

美信佳超市现在营业时间为早上8点到晚上21点30分，营业时间较短。且学院晚上上课的学生数目也比较多，学生在下课后在超市购买商品后才返回宿舍，超市可结合学校下课时间，及时调整营业时间，如：冬季营业时间可定为早7点30分—晚21点30分；夏季营业时间可调整为早6点30分—晚22点30分，这样可满足学生购买时间的要求。

针对超市在经营方面缺乏计划性，工作随意性大，没有长远打算，运作秩序混乱等问题，可进行超市运营目标的设定，将日常学生的实习与实践活动进行详细分解，充分结合美信佳超市实际情况开展实践活动。

33完善各项考核要求

通过量化的考核指标，对教师及学生的表现给予打分。采取岗位责任制的设定，如教师的日常值班与教学开展情况、学生的实习实训活动的认真程度及操作规范等，进行数字量化的设定。由于全学年让学生在超市进行工作，学生工作态度很难保证，结合相关课程的成绩评定及各项考核结果，学生必然会提高其工作态度，而工作的积极性也会有大幅提高。对于教师，可以采取与年终考评及日常出勤相挂钩等形式开展，以提高教师的教学效果及工作认真程度。

参考文献：

[1]钟彬杉.“校中厂”校企合作模式的探索与实践[J].黄冈职业技术学院学报，2009（2）.

[2]蒙忠，何斯远.“厂中校”合作办学模式的创新与实践[J].高教论坛，2011（12）.

[基金项目]本文为秦皇岛职业技术学院2012年度职业教育科研课题《立足秦皇岛环京津冀经济圈打造特色市场营销专业——秦职院市场营销专业建设改革与创新》，课题批准号：QZYY1201034。

[作者简介]王蕾（1979—），女，汉族，吉林通化人，硕士，讲师。研究方向：市场营销策略及高职市场营销专业人才培养。