地方本科院校新上生物技术专业实践教学改革初探

赵 昕，吴子龙，叶 嘉，王更先，王 磊

（邯郸学院 生物科学系，河北 邯郸 056005）

人才培养、科学研究、服务社会是高等院校的三大基本职能，人才培养，特别是应用型人才培养是地方本科院校的中心职能，归根结底就是培养学生的实践能力、创新精神与综合素质[1]91-93，而实践教学对于提高学生的综合素质、培养学生的创新能力具有不可替代的作用，是提升地方本科院校人才培养核心竞争力的有效途径，因此，构建科学先进的实践教学体系具有十分重要的作用。

生物技术是生物学研究与应用的综合性学科，离不开实验，是一门实践性很强的学科，通过实践教学，可以帮助学生加深对生物技术理论知识的理解，训练学生的基本技能、树立学生从实验假设到获取真实结果的科学态度，提高学生的团队协作精神，所以，实践教学质量的好坏，直接关系到学生的创新能力和综合素质的培养。近年来，我校在深化实践教学改革方面进行了有益的探索和实践，实施了“3+1”人才培养模式，即前三学年进行学科专业教育，在第四学年集中进行工程实训和岗位实习，将专业课的实验教学、校内工程实训和校外顶岗实习有机地结合起来，提高学生的知识应用能力、技术应用能力和技能应用能力。生物技术专业也借此进行了实践教学人才培养模式、实践教学体系和实践教学监督机制的改革与探索。

一、改革实践教学人才培养模式

为适应社会发展需求，突出应用能力培养，生物技术专业构建了学生从低年级到高年级的所有实践教学环节[2]112-115，如军事训练、教学实验、课程设计、专业工程实训、毕业生产实习、毕业论文（设计）、科技创新、社会实践等组成的一个与理论教学相对独立而又密切联系的教学体系。主要的教学实验、课程设计等放到“3”中，完成对学生专业基础实验和基本技能的训练，制定明确的教学要求和考核办法，有针对性地对学生进行系统的专业教育，使教学内容层次分明、前后衔接、循序渐进，并有很强的连续性和完整性。而专业工程实训、毕业生产实习、毕业论文（设计）等放到“1”中，用整整一年的时间锻炼和检验前面3年的学习成果，充分发挥校内外实习、实训基地的作用，真正做到学以致用。

二、改革实践教学体系

实践教学体系包括教学目标体系、教学内容体系、教学条件体系三个亚体系[3]98-101。

（一）教学目标体系强调培养学生的创新精神和综合素质

从当前我国高等教育大众化、人才需求多样化的国情出发，生物技术专业应以培养应用型人才为目标，关键是体现学生的创新精神和综合素质的培养，为此，要建立切合实际的实践教学管理机制，成立专职的实践教学责任机构，形成专职的实践师资队伍，实现实践教学资源的整合与共享。改变传统的按课程设置实验教学内容，挖掘各专业课程的内在联系和交叉互补，建设和完善生物技术大综合的“平台+模块”的实验教学结构，推行实验项目导师制，开放实验室，构建以导师负责制为基础的开放性实验教学新模式。建立项目驱动的实训教学模式，实行校内外双导师负责制，加强对实训过程的控制和评价。充分利用校外实践基地的资源，依据实训项目顶岗实习，科学建构学生的知识、能力、素质结构。

（二）教学内容体系注重实验、实训、实习的有机结合

生物技术专业根据生物学的内在联系和实验科学的教学规律[4]89-92，打破独立课程界限，重组实验教学内容，制定“平台＋模块”的实验课程结构体系（表1），由基础实验平台、专业综合平台、提高创新平台构成3个层次不同但相互联系、逐层递进的“平台”，由前后置关系密切的课程之间组成内容各异、互有补充的实验模块。实验教学的实施实行实验项目导师负责制，由各模块的实验项目导师修订实验教学大纲，减少验证性、演示性实验，提高综合性、设计性和创新性实验的比例。实验项目导师指导学生以小组或个人为单位，查阅有关文献资料，独立制定实验设计方案或工艺方案，选择实验的仪器设备，实施实验方案，撰写科技论文。这种教学方式更利于学生掌握正确的实验设计方法和科学研究方法，强化实验技能，突出对学生创新意识和创新能力的综合培养。

实训和实习体系的建立是要使专业教学实验成为工程实训的基础，而工程实训又成为顶岗实习、毕业就业的基础。因此，按照生物技术专业培养人才目标设置针对性强的校内实训项目，要先从学生毕业实习单位的实际生产需求中产生实训主题，经过教师加工设计成实训项目，让学生在校内实训项目的参与过程中锻炼综合应用能力，再将学生安排在实际生产的岗位中实习，因此，实训、实习也可以看成是一体化的培养学生应用能力的实践教学环节。在实训实习的教学活动中实行双导师负责制，即分别由校内和校外实践基地的指导教师联合组成导师组，根据实习单位的生产实际联合开展实训、实习项目的指导工作。学生在第四学年的前半年以校内实训模拟体验为主，教师采取工程案例的教学形式，针对后半年的校外实习进行岗前模拟强化培训，而后半年学生在校外实习单位以全程顶岗的形式深入到各厂矿、企事业单位实际体验，并完成毕业论文（设计）。例如我校2008 级生物技术专业的学生，根据要进入到邯郸丛台酒业股份有限公司（生产产品的所属领域为：酿造业）进行顶岗实习的需要，依托发酵工程课程，开发了发酵工艺实训项目，基于白酒发酵生产过程，针对职业岗位能力选取教学内容，将白酒发酵生产工作岗位中的典型工作任务转化为2 个阶段（制曲和原酒制造）、3 种情境（准备车间制曲过程、曲酒车间原酒制造和包装车间整箱包装过程），实施行动导向教学，使学生在学校里通过实训中心提供的小型生产线设备，在实训项目的导师指导下，由5-7 名学生组成一个实训小组，模拟酒厂的实际工作进行体验操作。每个小组都要独立完成一整套的制酒工作，即先将麸皮和小麦配比混合，加水拌料，压制出曲坯，控制条件由曲坯培菌制成曲，再将红高粱、麸皮、酒糟和制成的曲配比混合后，加入糊化罐（酒厂称为甑）中高温蒸煮糊化，入发酵罐中（酒厂称为窖池）发酵一个周期（54 天）后，再次加入到糊化罐中高温蒸煮得到70℃的原酒，勾兑后装瓶。为确保每位学生都能实际体验整个制酒的工作流程，小组的成员以轮流换岗的形式分别完成不同工种的工作，不仅提高了学生校内实训的教学效率，而且对其后续的下厂实习及今后的就业起到了“有的放矢”作用。

表1 生物技术专业实验教学课程体系

（三）教学条件体系重点加强综合实验室和校内外实践基地的建设

为适应“3+1”人才培养模式的改革需要，生物技术专业的实践教学运行及管理系统也应改变以往的按课程条块管理模式，使实践教学资源利用率最大化、最优化[5]28-30。一方面，整合重构原有按课程设置的实验室资源，创建通用实验室，实现实验室空间资源、仪器设备资源和实验教学资源的集约化，达到重组教学资源、实现资源共享、促进学科专业发展的目的。另一方面，还可以避免交叉课程实验室的重复建设，减少人、财、物资源的重复投入，解决资源利用率低的问题。通用实验室实行使用预约登记制，主要承担基础实验平台和专业综合平台的实验教学内容，而对于分析手段、仪器设备要求较高的提高创新平台的实验教学内容，可以充分利用本地区其他高校、科研院所的实验仪器设备，做到优势资源互补、资源共享，避免大型仪器设备的“吃不饱”现象。

此外，根据新建本科院校、新上本科专业基础条件相对落后的现状，尤其强调校外资源的利用，开辟条件优越的校外实习实训基地，开发实践教学的社会资源，做到“不为所有，但为所用”。我校生物技术专业目前与邯郸市疾病预防控制中心，摩罗丹药业股份有限公司、邯郸丛台酒业股份有限公司、邯郸市园林局、邯郸市康业药业股份有限公司、临漳县华森食用菌专业合作社等建立了稳定的校外实习基地关系，这些教学实践基地的建设对于推进专业教学与就业岗位的“零距离”接轨具有重要意义。

三、改革实践教学监督机制

实践教学人才培养模式及体系的改革必然需要实施相应的实践教学监督机制。目前，我校教学委员会作为监督机构，对实践教学改革、管理和评价等进行了“五个三”教学质量多侧面、多维度、多视角、多层面的有效监控。分为校内系统和校外系统，校内系统包括实践课前、教学过程、考试考核三期监控，学校、院系、实验实训中心三级监管，督导、实验（实训、实习）教师、学生三方评价；校外系统包括合作办学单位、实习单位、兄弟院校三方监控，政府、社会、用人单位三层监控，做到监控机构、监控制度、监控体系三落实监控，不断调整实践教学内容、教学形式及管理运行方式，从而推动了实践教学管理改革，确保了实践教学和人才培养质量的不断提高。

四、结语

生物学是自然科学的一个重要分支学科，通过系统地实践教学过程，可以使学生完成从感性认识到理性认识、再从理性认识到实践的飞跃[6]29-32，知识需要通过学习来掌握，技能需要通过训练来培养，能力则要在学习知识和训练技能中逐步形成[7]23-25。通过实践教学不仅能完成对理论知识的验证，还可以强化和拓展实践教学的直观性和操作性较强的优势，培养、训练学生的实践能力和创新能力，因此，只有加强实践教学，才能促成学生创新能力的提高。对于生物技术专业的人才培养更应该注重实践教学，在加强实验教学的同时更要强化实训、实习的实践教学环节，逐步建立体现专业特色和优势的实践教学体系。

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