“五招”挑选橄榄油

文/褚学林

近年来，橄榄油得到越来越多消费者的青睐。目前超市里卖的橄榄油有上十种品牌，价格也不尽相同，消费者可以通过以下“五招”进行挑选。

1.看品名分类。橄榄油的名称按其等级由上至下分为特级初榨（原生）橄榄油、原生橄榄油、普通原生橄榄油、油橄榄果渣油等。市场上一些标为“100%纯橄榄油”的产品往往是精炼橄榄油和原生橄榄油的混合油。

2.看加工工艺。如果是特级初榨（原生）橄榄油，通常是冷榨,还有一种方法是精炼法。按照我国的食用油管理办法，加工方法必须注明。

3.看装瓶地点。进口橄榄油分原装和分装两种，前者的安全概率相对高，两者可从油瓶背面下方的食品条码进行区分。如果条码是60或者69，就很有可能是大桶进口，然后国内分装。

4.看产品包装。橄榄油对光敏感，光照如果持续或强烈，橄榄油易被氧化，因此建议购买深色玻璃瓶包装或不易透光器皿包装的橄榄油，这样保存的时间会较长，且橄榄油中的营养不易被破坏。

5.看品质证书。合法进口的橄榄油应有出口国官方证书、品质证明文件、中国官方证书等，国外厂商的质量认证很重要，其中HACCP危险分析与关键点控制认证及ISO9001质量管理系统认证能证明该厂商的规模和正规程度。