“酶的作用和本质”课堂教学的思考与探索

李勤

摘 要：课堂效率是教学的核心，在千篇一律的课堂教学模式中，思考并进行教学教法的有益探索，引起学生学习的主动性，提升学生的各种综合能力，特别是探究实验的设计能力。

关键词：教学模式；教法；探究实验；设计能力

基于教师职业倦怠和学生课堂状态引发了我对新课程课堂教学中课堂模式和教学教法的思考，就人教版高中生物课本必修一模块第五章第1节中“酶的作用和本质”内容，我在课堂教学中做了以下四步探索：

一、将课本内容整合，重新排列授课顺序

本节内容原设置顺序如下：

酶的发现→酶的作用→酶的作用机理→酶的本质

这堂课设计的一个突出环节即掌握“探究实验的一般设计思路”，所以在内容上将问题探讨中的斯帕兰札尼实验与19世纪的关于酶本质的探索一系列科学实验进行衔接。将实验与实验衔接，加深理解，探究实验设计思路，为学生后面自主探究做好伏笔。所以经处理后的教学顺序变更为：

酶的发现→酶的本质→酶的作用→酶的作用机理

二、将课本资料改头换面，以新的形式呈现

首先是引课，将课本平铺直叙的斯帕兰札尼实验“金属包肉块”换成直观的“弹簧包橡皮”，激发学生兴趣后又引入“端粒酶”的资料，使学生对酶有了初步的认识。

接着利用课本资料分析“关于酶本质的探索”内容，要求学生自主阅读建构其概念模型。增加模型，构建教学，培养学生理解能力、筛选信息能力、综合分析能力等。

此外，将课本中通过图解解释酶的作用机理换成动画模拟对比常温、加热、Fe3+和过氧化氢酶四种不同条件下进行化学反应的作用机理。通过直观的模拟动画对比，学生可直接得出酶的作用机理，即大大降低了化学反应的活化能。

三、将探究实验的一般设计思路贯穿整个授课环节

探究实验在必修一模块中之前只出现了一次，即“探究植物细胞的吸水和失水”，通过之前的实验学生只是初步了解了探究

实验的设计思路，课本上给出的“参考案例”也使得学生更关注于实验的结果而非探究实验的“设计”这一过程。而关于酶的知识涉及了很多的实验，如：课本中的“比较过氧化氢在不同条件下的分

解”“探究温度对淀粉酶活性的影响”“探究PH对过氧化氢酶活性的影响”以及关于酶的特性、酶的本质等实验；并且“控制变量”“自变量”“因变量”“无关变量”这些概念也是在必修一模块酶的

知识中第一次提出，所以提升学生探究实验设计能力是本堂课的一个重要设置。

通过三个探究实验案例的引导，一步一步深入，学生在将要进行自主探究设计实验之前已经对“设计”的环节非常熟悉。将课本问题探讨中的斯帕兰札尼实验描述以探究实验设计五步骤直接呈现，初步回忆探究实验一般设计思路。要求学生自主阅读课本资料分析“关于酶本质的探索”后，从中小结出科学家们探索实验的这五个步骤。第三次则通过呈现某背景资料后，要求学生根据资料提出探究问题，并继续按探究实验一般设计思路进行设计。

四、将一个对比实验拓展成若干个探究实验

在前半堂课的引导、铺垫中，高潮就出现在学生通过分组合作思考自己的探究课题并付诸实验。这个环节必须将要求、条件设置充分，否则没有规则学生会出现无从下手或天马行空的情

况。所以将课本中的实验“比较过氧化氢在不同条件下的分解”中的材料用具进行了适当的增添和删减，要求学生利用这些改动的材料用具，讨论得出小组的探究题目。材料用具去掉了“大烧杯、三脚架、石棉网、温度计”，增加了“标签、水浴锅、清水、淀粉液、淀粉酶液、碘液”。具体规则如下：

1.依据探究实验思路设计（提出问题—作出假设—设计实

验—进行实验—得出结论）；

2.列出探究实验题目、自变量、因变量，并设置1个或2个对照组以表格形式体现；

3.每组三位同学上台操作：书写、主操作、副操作并讲解。

注意事项：

1.规范操作，注意用法用量；

2.遵循对照、等量、单一变量等原则；

3.对照实验包含空白对照、条件对照、自身对照等。

在这堂课上，同学们一会儿集中精神听教师进行引导启发，

一会儿翻看课本找出设问答案，一会儿相互合作讨论问题，一会儿又画实验表格现场做实验探究。同学们在这堂课上非常忙，他们要为设问进行思考探索、要为实验进行商讨探究。他们获得了自己思考得出答案的喜悦，他们获得了同伴们相互合作得出结果的默契，他们还获得了打破束缚、大胆创新的兴奋激动。同学们非常忙，但忙得充实、忙得愉悦。生物课还能这样上？生物课就能这样上！

生物课完全可以换一种模式，作为实验科学，在生物课堂上完全可以放开手让学生的身体动起来、脑袋转起来，生物课堂可以有多种表情的集合，多种思考火花的碰撞。真正的学习是有兴趣的、主动的学习，从学习中真的可以品尝到汲取知识的乐趣。

（作者单位 新疆维吾尔自治区乌鲁木齐八一中学）