“新颖”微量成分替代抗生素的新选择

Julian Waters （全球商业与营养咨询公司 商业与营养顾问）

1 欧盟促生长剂抗生素的禁用效果

自从欧盟禁止在畜禽饲料中使用抗生素作促生长剂的法规颁布之后，丹麦从1994～1995年开始研究制定并实施该法规，至2000年使用抗生素作促生长剂的现象已完全消失，但是使用抗生素作处方用药的用量略有增加。自1992～2008年，丹麦猪群的生产性能得到了很大提高，母猪产能提高了47%，抗生素用量减少了51%。在抗生素的耐药性方面，试验数据证实，随着猪用大环内酯类抗生素用量的下降，猪源屎肠球菌和粪肠球菌的耐药性也有明显下降。但需要注意的是，尽管抗生素的用量已经下降到一个很低的水平，依然有一部分耐药菌株存在，此时再要通过禁用抗生素来降低耐药菌株的耐药性，效果已不明显。

瑞典自1986年起，已不再使用抗生素作促生长剂。而且多年来用于群体治疗的抗生素用量也在不断下降，现在大部分抗生素仅用于个体治疗。

荷兰也是欧盟的一个养猪业大国，但是荷兰的抗生素禁用却不像上述两个国家那样成功。因为荷兰在抗生素禁用法规颁布之后，其生产系统比如畜舍建筑、管理、日粮、环境监控和政府的监管条令等相关措施并没有与之相配套，所以实施效果不彻底。因此，抗生素禁用并不是饲料单方面的事情，不能期待停用饲料中的抗生素生长促进剂，就能取得预期的效果，还要注意养猪系统里面的其他因子也要随之改变。

2 微量成分可替代抗生素促生长

饲料中的抗生素并不能促进动物生长，而是将畜禽体内的病原等抑制生长因素降低到最小化，从而减少营养物质的流失。因此，“新颖”微量成分常被用来保持肠道健康，可代替抗生素的使用，起到促生长的作用。肠道健康是以下三个方面互作的结果：第一个是日粮，日粮不仅给动物提供了很多常量或微量的营养素，也使动物获得了一些抗营养因子；第二个是肠道的微生物菌落，这些菌落既包括一些共生菌（有益菌），还包括一些暂时菌（如病原体），它们也受到日粮的影响；第三个是畜禽肠道黏膜的状况，健康的黏膜应处于一个良好的水平。这三个方面是互相影响的，最终达到平衡。

饲料中的微量成分可以改善肠道的健康水平。改善途径有四种：一是添加酸化剂、酶制剂、益生菌、益生元、核苷酸等物质，提高有益共生菌的数量，改变肠道环境，提高肠道的完整性；二是添加无机矿物质、免疫球蛋白、抗体、MOS等物质来降低潜在目标病原体；三是添加植物提取物、有机矿物质、维生素等改善免疫功能；四是设法降低霉菌毒素在饲料中的污染，进而减缓对机体的伤害。

3 几种微量成分的作用机理和效果

目前市场上也有很多相关的产品和技术，如酸化剂、酶制剂、矿物质、维生素、饲用微生物、益生元、精油、ω-3脂肪酸、植物复合物、氨基酸、牛/猪血清、抗体、霉菌毒素吸附剂等。下面就其中几项做一些简单介绍。

3.1 肠道酸化剂

相关试验比较了三种酸化剂（甲酸、富马酸和柠檬酸）对仔猪采食量、日增重和料重比的影响。通过Meta分析得出，这三种酸化剂对仔猪采食量的影响并不都是正向的，有时会出现降低，但是对仔猪日增重和料重比的影响总体还是比较积极的。因此，提醒猪场在采用新产品时，要根据自身条件做验证试验，并且详细计算投入产出比，考虑是否符合预期要求。

3.2 酶制剂

畜禽体本身能够产生多种酶，不同的器官也有相应的分泌。但是无论是猪还是禽，体内都缺乏能消化纤维或植酸的降解酶。最新的研究结果表明，在生长猪小麦和小麦副产物基础日粮中添加植酸酶，或者在植酸酶的基础上添加木聚糖酶，都能在很大程度上提高日粮的消化效果。在两种酶的共同作用下，全肠道的粗蛋白和粗纤维消化率也得到了显著提高。随着日粮成分日渐复杂化，不能只考虑一种酶类的使用，应结合使用更多酶类。

3.3 有机硒

硒是非常重要的微量元素，和机体健康及抗氧化功能息息相关。图1a和图1b比较了日粮中添加不同剂量的无机硒、有机硒和混合硒对初乳硒和常乳硒含量的影响。结果显示，随着日粮中硒含量的增加，初乳和常乳中的硒含量并没有一直增加，添加无机硒的增加效果不明显，有机硒的效果最明显，如果使用无机硒和有机硒的混合硒，刚开始添加时有效果，再提高剂量后效果便随之减弱。同时，相比不添加硒或添加无机硒，有机硒可以显著降低仔猪的断奶前死亡率，提高仔猪的生长速度。所以，硒的来源非常重要，建议猪场多考虑有机硒。

3.4 甘露低聚糖 （MOS）

甘露低聚糖（MOS） 是从酵母培养细胞壁中提取的一类新型抗原活性物质，它不仅具有低热、稳定、安全无毒等良好的理化性质，还可以保护肠道，提高免疫力。具有1-型菌毛的革兰氏阴性菌，体内破坏能力非常强，因为菌毛表面有凝集素，它能与肠道上皮的特定受体相结合，通过结合产生一系列负面反应。而MOS可以与凝集素竞争结合，使它失去与肠道上皮受体结合的机会，从而降低细菌的侵害。

图1 日粮中添加不同来源和剂量的硒对初乳硒和常乳硒的影响

干乳和泌乳母猪日粮中添加MOS，可以提高初乳中三种免疫球蛋白的含量。与IgA相比，IgG和IgM含量的提高更明显。而且，添加MOS的时间越长，三种免疫球蛋白含量的提高幅度越大。这些免疫球蛋白含量的提高，意味着对仔猪的免疫保护能力更强，初乳的质量更好。在怀孕母猪的日粮中添加MOS，所产仔猪的初生重也会高于其他仔猪。

3.5 精油A

植物提取物的一种热门产品就是精油A，它对革兰氏阴性菌有明显的杀伤作用。正常情况下，革兰氏阴性菌的细胞壁及其活性成分对细胞有很好的保护作用，但是精油A可以使细胞壁脂肪层发生溶解，使细胞壁遭到破坏，细胞功能缺失，最后导致细胞死亡。另外，精油可以通过影响绒毛高度与隐窝深度的比值来影响肠道健康，比如添加牛至油可以提高肠道绒毛高度，增加消化吸收功能。

3.6 ω-3脂肪酸

ω-3脂肪酸可以改善脑的发育和功能，减少炎症反应，降低动脉硬化，减少关节肿大。脂肪是细胞膜的重要组成成分，脂肪酸对细胞膜的结构也有影响。如果多使用饱和脂肪酸，那么细胞膜的结构就偏向于刚性膜；如果多使用动物性不饱和脂肪酸，那么细胞膜的结构就偏向于流体膜，而流体膜结构对外界的适应能力更强。

通过比较三种不同的脂肪酸（含有ω-3不饱和脂肪酸的金枪鱼油、含有ω-6不饱和脂肪酸的红花油、饱和脂肪酸）发现，使用ω-3不饱和脂肪酸的窝产活仔数最高，窝产木乃伊数最低，试验效果最差的是ω-6不饱和脂肪酸。考虑到不同脂肪酸的特性和成本，建议母猪怀孕期间使用ω-6不饱和脂肪酸和ω-3不饱和脂肪酸的比例为8∶1，最佳的ω-3不饱和脂肪酸来源还是鱼油。

3.7 生物碱

生物碱是一组很重要的植物复合物添加剂，大部分生物碱来源于植物，特别是中药。生物碱对猪的饲料转化率有一定影响，尽管有试验数据显示，添加生物碱对仔猪的饲料转化率有一定程度的降低，但是对仔猪和肥育猪的日增重都有很好的促进作用。

3.8 含硫氨基酸

在使用“新颖”微量成分时，不能忽略一些已经长期使用的营养添加剂，如含硫氨基酸。当动物遭受免疫挑战时，要想保持日增重、采食量和饲料转化率，含硫氨基酸对赖氨酸的比例是需要增加的，这与常规时有所不同。所以在搭配日粮时，要注意猪群的疾病状态和免疫的承受能力。当动物遭受免疫挑战时，就要考虑是否要上调日粮中对免疫反应有所帮助的物质，比如含硫氨基酸、色氨酸等。

3.9 喷雾干燥血浆产品

通过比较三种喷雾干燥血浆产品对断奶后仔猪日增重、采食量和饲料转化率的作用发现，SDPP（来源于猪）、SDBP（来源于牛）、SDAP（混合来源）对上述三项指标都有明显的促进作用，效果最好的是SDPP。分析原因，可能因为血浆产品可以减少炎症反应的程度，从而增加采食量，因为采食量和肠道黏膜的完整性是相关的。但是，很多国家规定一种动物的副产品是不能重新饲喂给这种动物的，这就限制了血浆产品的使用。

3.10 鸡蛋蛋白技术

鸡蛋蛋白技术是新的抗体技术，通过给鸡注射某种疫苗，鸡就会产生抗体，这些抗体可以表达在鸡蛋中，因此在鸡蛋的蛋黄中就可以提取免疫球蛋白，使用起来也比较安全。试验表明，注射某种疫苗对鸡蛋中的抗体滴度有明显的影响，注射疫苗的鸡蛋抗体滴度要高于未注射的。

3.11 霉菌毒素的控制

要控制霉菌毒素，除了使用霉菌毒素吸附剂外，生产中还有多种解决问题的途径。比如调查中发现麦麸、豆皮、果酱等物质产生霉菌毒素的风险就相对比较高，因此在设计日粮时，可以有意降低这些高风险物质的使用，同时增加一些低风险原料的使用，比如甜菜粕。甜菜粕不仅可以降低饲料中产生霉菌毒素的风险，而且纤维含量较高，这些纤维中基本不含木质素，可被高效利用。

4 总结

许多微量成分之所以能替代抗生素，是通过不同的作用方式来实现各自的目的。因为不能保证这些微量成分的使用效果都是正面的，所以建议猪场选择产品时，一定要根据自身情况来决定，通过试验比较使用结果，计算投入产出比。