乳汁体细胞数在奶牛场管理中的应用

文∕张亚伟

（山西省华诚睿光（中国）生物科技有限公司）

1 乳汁体细胞数的定义

乳汁体细胞主要是指大量的白细胞及少量的乳腺上皮细胞，其中白细胞主要有巨噬细胞、淋巴细胞、多形核嗜中性粒白细胞等，白细胞用来保护奶牛免受有害病原菌的侵害。奶牛发生乳房炎后，白细胞生成增多，并通过分泌细胞的间隙进入乳汁中，同时受损脱落的上皮细胞也进入乳汁中，导致乳汁中的体细胞数升高。

乳汁体细胞数（somatic cell count，SCC）是指每毫升生鲜乳中含有的体细胞数量。一般来讲，SCC越低，生鲜乳质量就越高；SCC越高，对生鲜乳质量的影响就越大。因此，乳汁体细胞数被认为是衡量生鲜乳质量的最重要指标之一，也是DHI测定中的关键指标之一。

2 影响乳汁体细胞数的因素

影响乳汁体细胞数的因素有很多，如病原菌侵害和应激、奶牛年龄及泌乳期、挤奶时间等。但是，短时间内乳汁体细胞数的极快变化往往与病原菌侵害（即乳房炎）有着极大的关系。

2.1 病原菌侵害和应激

病原菌一旦侵害奶牛乳房，乳汁体细胞数将大幅增加。乳区感染后的体细胞数要比正常值高出2～3 倍。同时，未感染乳区的体细胞数也在变化，但始终处于20 万个/mL以下。奶牛出现应激时，乳汁体细胞数会增多。

2.2 奶牛年龄及泌乳期

乳汁体细胞数一般随着奶牛年龄的增加及泌乳期的延长而增多。当奶牛年龄增加时，奶牛的免疫力会有所下降，因此受病原菌侵害的几率增大，感染后机体修复的时间延长，从而导致乳腺更容易发生感染[1]。胎次高的奶牛不仅年龄有所增加，而且利用时间长，有更多的机会接触病原菌从而引发感染。一般而言，头胎牛正常的乳汁体细胞数大约为20 万个/mL，其后随着奶牛胎次的增加，乳腺的损伤增多，体细胞数也会增大。但有文献报道，在正常情况下，无论是在不同的泌乳阶段，还是泌乳期有所延长，对健康奶牛群乳汁体细胞数的影响都很小[2]。乳汁体细胞数也存在个体差异，但这种影响比病原菌侵入要小得多。

2.3 挤奶时间

正常挤奶时收集奶样的体细胞数与两次挤奶间隔期内收集奶样的体细胞数也是不同的，末乳中的体细胞数最多。

3 乳汁体细胞数的量化指标

目前，国际上一般认为奶牛SCC不超过20 万个/mL为健康标准，在20 万～50 万个/mL之间的奶牛可能患有隐性乳房炎，超过50 万个/mL的奶牛可能患有临床型乳房炎。就现在国内水平来看，50 万个/mL是奶牛场缸样体细胞数的一个门槛。能控制缸样体细胞数在50 万个/mL以下，则说明奶牛场管理水平优秀，经济效益良好；反之则说明管理水平较差。

4 如何利用缸样体细胞数据进行奶牛场管理

乳汁体细胞数是衡量整个牛群乳房健康程度的标准之一。牛群的缸样乳汁体细胞数若较高，奶牛场应从挤奶设备的真空度及真空稳定性、挤奶设备的消毒效果、奶牛卧床和运动场的环境卫生等方面查找原因[3]。

4.1 定期检测缸样体细胞数

建议奶牛场每天对大罐样的乳汁体细胞数进行监控和检测，并绘制曲线变化图，通过数据来评估及预测潜在的乳房炎风险及其它疾病。

4.2 出现问题先做小规模排查

如缸样体细胞数出现较大波动，一定要进行小缸样的乳汁体细胞数检测（即嫌疑牛群的总体缸样），来确定问题牛群所在，以便尽快治疗。

4.3 对重要牛群进行个体监测

对部分重要牛群（如产后牛群等），要进行小缸样或个体牛的单独乳汁体细胞数监测。对问题奶牛先要确认疾病感染状态，再尽快进行相关治疗，遵循“及早发现、及早治疗、及早治愈”的原则。

4.4 对不同阶段的牛群要不同处理

不同年龄的奶牛乳汁体细胞数是不同的，处于泌乳期不同阶段的乳汁体细胞数也是不同的。所以要针对不同牛群分别制定乳汁体细胞数的数据库，这样才能有针对性地进行治疗、养护及管理。

5 小结

乳汁体细胞数是奶牛场进行管理的一个非常重要的指标。目前，我国的整体养殖水平不高，且在一定程度上受滞后养殖观念的影响，因此引入国际先进的乳汁体细胞数管理方法才是解决这个问题的一个思路。只有因地制宜地使用乳汁体细胞数进行奶牛场管理，才能不断提高奶牛场的科学饲养水平。

[1]伍涛.乳汁体细胞技术在检测奶牛隐性乳房炎中的应用.中国乳业，2012（4）：32-33.

[2]Sheldrake R F，Hoare R J T，McGregor G D，et al.Lactation stage parity and infection affecting somatic cells electrical conductivity and serum alhumin in milk.Journal of Dairy Science，1983，66（3）：542-547.

[3]石璞，许尚忠.奶牛DHI中的体细胞测定与牧场管理.中国奶牛，2007（6）：22-24.