香菇-稻丰产栽培技术

郑大中

（福建省漳平市象湖镇农技站 364400）

象湖镇农技站在引导农民群众发展地埋香菇生产的同时，积极探索香菇后作稻种植模式，经2006年以来试验、示范和推广，总结出香菇-稻丰产栽培技术，现介绍如下。

1 香菇—后作稻产量和效益

香菇-后作稻自2006年试验种植以来，面积累计 833hm2，平均 667m2（1 万棒）产量（干菇）达到650kg，667m2产值3.9万元，木屑、塑料、用工等成本2.9万元。茹后作稻667m2产量为580kg，肥料、农药、用工等成本1100元。香菇—后作稻合计667m2总产值4.05万元，总成本3.01万元，667m2纯收入1.05万元，香菇—后作稻成为当地农民增收主要种植模式。

2 香菇-后作稻栽培技术特点及作用

2.1 香菇-后作稻栽培应用香菇地埋栽培技术

将已达到生理成熟，脱去塑料袋的菌棒平放在已整理好水田的畦面上，边整边埋菌棒，该方法起到调温保湿作用，虫害较轻，可提高菇质量，增加菇产量，扩大香菇种植区域。该方法简单、省工，易被菇农接受。

2.2 实施香菇后作稻垄畦栽培

通过垄畦栽，改善土壤结构和透气性，较好地协调土壤水、肥、气、热的关系，增加田间通风透光，增强根系活力，发挥边际效应，提高产量。

3 香菇—后作稻丰产栽培技术

3.1 香菇栽培技术

3.1.1 选好香菇菌种 香菇菌种应选菇形好、抗逆性强、产量高的品种，如当地栽培香菇品种all66（三明真菌研究所培育）。

3.1.2 适时栽培 根据后茬作物茬口安排和香菇生长季节等来确定适时栽培时间，本地栽培为6～8月份，海拔高的地区较早栽培。香菇在大田生产期为10月～翌年5月，香菇后作稻在大田生产期为5～9月。

3.1.3 菌棒培养 选择新鲜、无杂质、优质的原料，用芦苇或草粉40%、杂木屑35.5%或者木屑80%、麦皮23%、石膏等1.5%配制营养料，调节含水量至58%。采用常压蒸气灭菌法，蒸气室在4～8h温度达到 100℃，并保持 10～12h，停火 3～5h 后出菌棒。消毒接种箱、棉花塞和瓶内菌种表面附带的杂菌等。菌棒堆放在清洁、干燥、通风、黑暗或微弱光的场所，按井字形交错叠起来，每层3～4棒，每堆7～8层。在接种后15～20d翻堆，翻堆时剔除有杂菌的菌棒。注意通风降温，菌丝走满后，菌棒脱去外面塑料套袋。

3.1.4 搭好菇棚，埋地栽培 选择交通便利，排灌方便，向阳避风，保水能力好，无污染、面积大的水稻田，提前清除稻秆、杂草等，筑畦宽145～150cm，畦高20～30cm，沟宽 30～40cm，每 667m2放 1 万菌棒。 每隔3～3.6m立木桩，木桩高度2m，木桩盖上遮阳网，用绳子将木桩和网相互固定。在菌棒下田前几天耙烂耙平畦面，畦沟保持有水。边筑畦边平埋，把菌棒的1/2～2/3埋入土中，每畦平放3～4排菌棒，排列整齐，深度一致，菌棒之间要靠紧，插上竹条，盖好薄膜。

3.1.5 转色是关键 当菌棒达到生理成熟时，脱去塑料菌棒在畦上排满后，立即搭竹拱棚，上盖薄膜，保温保湿，前3～4d尽量不揭膜，若此期间温度过高、湿度过大，或在菌棒长满浓白的绒毛状菌丝时，每天揭膜通风1～2次，每次20～30min，增加氧气、光照，限制菌丝生长，促进转色。7～8d后开始转色时，可加大通风。

3.1.6 加强出菇期管理 （1）加大温差：白天盖紧菇床薄膜，夜间揭膜降温，温差10℃，连续3～5d、菌棒表面褐色就会出现白色皱纹，不久就会长菇蕾。（2）湿度管理：第1批菇不必灌水，随着香菇子实体的增大，逐步降低湿度，采菇前2d，相对湿度控制在80%，每潮菇采收结束后进行控水。20d左右如催第2潮菇需灌沟水，以不淹菇袋为止，浸透菇畦，提高湿度到90%，可促进子实体发生。每天通风1～2次，随着子实体的生长，通风量随之加大，一般在早晚通风，夜间盖膜。灌水后，加大温差刺激的同时，用薄木板敲打菌棒表面，可增加出菇量。

3.1.7 适时采收 按商品菇要求采收，要轻采、轻放，采后及时摊开。

3.1.8 综合防治病虫害 香菇病虫害主要有青霉、绿霉和毛霉。保持环境清洁卫生，加强通风透气，注意畦沟水分管理，发现病害及时清理，有病害的菌棒及邻近的菌棒喷洒pH值为10的石灰水，出菇期间禁止使用农药。

3.2 后作稻栽培技术

3.2.1 品种选择 选择分蘖强、大穗型、生育期长的高产、优质、抗病品种，如宜优673。

3.2.2 适时播种，培育壮秧 在3月下旬～4月上旬播种， 667m2秧田播种量 （杂优）12.5～15kg，667m2大田用种量1～1.5kg。晒种1～2d后，用清水选种浸种8h，然后用强氯精500倍液浸种7h，捞出种子后用清水洗净，再用清水浸种到种子吸足水分进行催芽。80%种子芽有半粒谷、根有谷粒长就可播种。秧田选择排灌方便，土壤肥力好，保水、保肥能力强的田块，施足基肥。种子做到稀播、匀播，播种后盖上草木灰或火烧土。采用湿润育秧，在1叶1心时喷施多效唑促进分蘖。在2叶1心时施断奶肥，667m2施尿素5.5kg、氯化钾5.5kg。在3叶1心时施壮苗肥，667m2施尿素4kg。移栽前7d，667m2施尿素5kg作送嫁肥，并用1.8%阿维菌素100g加75%三环唑可湿性粉剂60g兑水60kg喷1次送嫁药，保证移栽秧苗带蘖3个以上，秧龄不超过35d。

3.2.3 清理废料，垄畦栽培 香菇生产结束后，清理田间塑料、杂草等废料，并收起遮阳网。大田浸泡到插秧前几天，在畦上进行整地和溶田，并清理沟上泥土，保持田畦原状，进行香菇后作稻垄畦栽培。

3.2.4 合理密植，插足基本苗 适当稀植，插足基本苗，在一定穗数的基础上争大穗。株行距以20cm×23cm为宜，667m2插足1.6万丛。提倡浅插，以利早发，为早出蘖成大穗打好基础，使667m2有效穗达到18万穗。

3.2.5 科学管水，控长抗倒伏 浅水插秧活棵到栽后5～7d施分蘖肥，浅水勤灌，以水带肥，促进低节位分蘖。每丛约有12个茎蘖时，大约在20d左右开始搁田，每次搁田以达到脚踏有印而不陷为度时复水，保持土壤湿润通气状态。通过多次搁田控蘖、压缩高峰苗数，提高成穗率。中后期实行间歇性灌溉，灌1次水渗干后露田2～3d，再灌下1次水，周而复始，至收割前7d断水，达到养根保叶壮籽的目的。

3.2.6 合理施肥 香菇生产结束后，菌棒有大量养分留在稻田，在施肥上灵活掌握，做到看苗、看地、看天气施肥，控制氮肥、磷肥用量。一般情况下，香菇后作稻大田施肥仅施钾肥，667m2施氯化钾10～20kg。

3.2.7 综合防治病虫害 贯彻预防为主、综合防治的植保方针，做好病虫预测预报，重点做好水稻纹枯病、稻瘟病、稻飞虱和稻纵卷叶螟防治。把好破口齐穗下药防治关，注意防治后期稻飞虱和稻纵卷叶螟。水稻纹枯病可用5%井冈霉素防治，稻瘟病可用75%三环唑可湿性粉剂防治，稻飞虱可用25%噻嗪酮防治，稻纵卷叶螟在初卷时可用48%毒死蜱防治。