荸荠无公害栽培技术

孟成英 黄新灿 谢以泽

（1浙江省上虞市小越镇农技信息中心 312367；2上虞市农业技术推广中心）

荸荠为荸荠属沙草科多年生草本水生植物，既是蔬菜、又可作为水果食用，为果蔬兼用作物，也是市场鲜销和加工蔬菜（水果）的主要品种和原料。上虞市荸荠常年种植面积在200hm2以上，产品销往杭州、宁波、绍兴等周边大中城市。为确保产品质量安全、营养优质，保障消费者的身体健康，现将荸荠无公害栽培技术介绍如下。

1 产地环境

无公害荸荠生产基地要在生态条件良好的地区，远离三废污染。产地环境应符合农业部发布的无公害农产品基地大气环境质量标准、农田灌溉水质标准及农田土壤环境质量标准。基地内地势应平坦，排灌方便。

2 品种选择

荸荠主要栽培品种有平脐类型，如苏州荸荠、余杭大红袍、广州水马蹄和会昌荸荠等，凹脐类型如桂林马蹄和孝感荸荠等。

3 适时播种 合理密植

选用芽头健壮，个大均匀，无病无损伤的球茎作种。育苗前，先将荸荠球茎在清水中浸泡24h，于6月下旬～7月上旬选择易于保湿遮荫的园地作苗床。先锄松苗床地，土块敲碎整平，然后排种，粒距1cm，然后盖上一层半干半湿的轻壤土或充分腐熟农家肥，厚度以能遮盖荸荠为宜。若土或肥料偏干，要加强水分管理，勤浇水，保持土壤呈湿润状态。催芽15～20d后，芽长8～10cm，根从芽头长出时，要及时移入晚稻秧田育苗，株行距为12cm×12cm。育苗期施1～2次30%稀薄粪水，并喷浇多菌灵1000倍液预防茎枯病。7月底至8月初，当苗高25cm以上、苗龄16～18d，可连根拔起幼苗移栽到大田。

4 大田栽培技术

4.1 适时早播

荸荠于大暑至7月底移栽大田，9月底可结粒，从而延长球茎膨大期，增加大粒比例。移栽苗要求株高20～25cm，主丛带10～15根叶状茎，带土起苗、带药下田，轻拔轻放，防止折秆断根。

4.2 选好田块

荸荠本身对土壤要求不严格，但应选择排灌方便、土壤肥沃、耕层松软、底土坚实的壤土，有利于获得高产优质。实行连片种植，便于统一管理，并要划片轮作，避免连作。一般实行2～3年轮作，以减少病害发生。

4.3 适度深栽

栽苗深度以12～15cm为宜，原则上要求球茎离犁底层 3～5cm，株行距为 50cm×50cm，每 667m2栽植 2500～2600丛。

4.4 平衡施肥

施肥应掌握前稳、中控、后攻的原则。

4.4.1 芽苗生长期 先施足基肥，以有机肥为主，每667m2施土杂肥 2000～3000kg；移入大田前 2～4d，每667m2深施碳酸氢铵75kg加过磷酸钙25kg；栽植后7～10d，每 667m2撒施尿素 10kg，并要保持水层，结合中耕1～2次，隔20d再施尿素10kg，促进稳长壮秆和封行。

4.4.2 生长旺盛期 以磷钾肥为主，每667m2施钙镁磷肥10kg加硫酸钾或氯化钾20～25kg，或撒施氯化钾复合肥25kg，控制旺长，促秆色转淡，为主攻壮粒打下基础。

4.4.3 球茎膨大期 看苗适期施重肥促大粒，应以氮、钾肥为主，当荸荠球茎长达2cm时，每667m2撒施硫酸钾10kg或氯化钾复合肥20kg加尿素10kg，施第1次壮粒肥；10～15d后看苗酌情补肥1次，施肥时要保持一定水层。

4.5 水分管理

荸荠属水生作物，宜保持浅水层，尤其是生长前期应保证充足水分。在幼苗期保持浅水层3～5cm，旺盛生长期保持水层6～9cm，不超过10cm，防止徒长。收获前20d（霜降左右）停止灌水，叶片开始转黄逐渐干枯，准备采收。

5 采收与留种

11月中旬排干田水，当土壤不粘锄头时即可挖掘。荸荠贮藏可达1年之久，可建池（窖）封藏，也可堆藏散包垒藏。一般荸荠出土后，去土晾干，拣去病虫、损伤和畸形果后，用干净的有内膜的饲料袋或尿素袋装藏，然后一包一包均匀垒堆，表层盖1层细沙，再用农膜封堆过冬，留翌年做种或分批销售。

6 病虫害防治

6.1 病害

（1）茎枯病：发病初期可选用75%百菌清可湿性粉剂600倍液，或58%甲霜灵·锰锌可湿性粉剂500倍液，或50%异菌脲可湿性粉剂1000倍液，或70%乙膦·锰锌可湿性粉剂500倍液喷雾防治。（2）锈病：发病初期及时喷药保护，可选用65%代森锌可湿性粉剂500～700倍液或20%腈菌唑乳油1500～2000倍液防治，每隔7d喷1次，共喷3次。

6.2 虫害

荸荠虫害主要为白禾螟，及时清理并集中烧毁残留在田间的荸荠茎秆，消灭越冬虫源。在卵孵高峰后2～3d，可选用80%敌敌畏乳油1000～1200倍液、或1.8%虫螨光乳油2000～3000倍液喷雾防治，或用20%抑食肼可湿性粉剂1000倍液泼浇防治。