夏日凉菜

Lito

手拍茭白

用料：茭白400g、香葱5g、生抽40ml、芝麻香油10ml、鸡粉3g、白砂糖5g。

做法：1.茭白剥去上端的绿叶，清洗干净，用手掌按碎，再掰成不规则形状的长条。香葱切成葱花待用。

2.将茭白摆入盘中，放入蒸锅大火隔水蒸10分钟。

3.在锅中放入生抽、芝麻香油、鸡粉、糖和少许水，烧沸后淋入盘中。

4.最后撒入香葱点缀即可。

凉拌西瓜皮

用料：西瓜皮300g、盐8g、薄盐生抽20ml、香醋10ml、纯香芝麻油10ml、蒜蓉辣椒酱8g、糖8g。

做法：1.西瓜去红瓤和背皮，切小块，放少许盐，腌制10分钟，挤去水分备用。

2.将薄盐生抽、香醋、纯香芝麻油、蒜蓉辣椒酱、糖调成味汁，浇在瓜皮上即可。

小贴士：除了西瓜皮，用黄瓜、莴苣、节瓜、萝卜等腌制凉拌，同样爽脆美味！

焦糖香蕉

用料：香蕉2根、白砂糖50g。

特色：烤过的香蕉吃起来分外软糯可口，再加上一层甜脆的焦糖，怎一个美味了得！

做法：1.选择中等大小的香蕉，纵向对半剖开，在刨开的香蕉表面撒上白砂糖。

2.将香蕉放入预热好的烤箱，用上火180℃烤6～10分钟至表面金黄即可。

小贴士：如果家里有喷枪，也可以直接用喷枪喷烤香蕉表面，直至白砂糖变成金黄的焦糖，香蕉皮微微发黑即可。

微波蒜泥茄子

用料：茄子1根、蒜泥20g、醋15ml、酱油15ml、白砂糖3g、芝麻香油5ml、香蕉末5g。

做法：1.茄子洗净，切成长约7厘米的细条，再过水冲洗一下，码入盘中。蒜泥、醋、酱油、白砂糖、芝麻香油混合成调味汁。

2.盘子蒙上一层保鲜膜，用牙签扎几个小洞，放入微波炉，用高火加热3分钟。

3.取出茄子，轻轻揭开保鲜膜，倒入混合好的调味汁，蒙好保鲜膜，再次放入微波炉，用高火加热3分钟后取出，撒上香葱末即可。

小贴士：蒜泥加热一下会没那么辛辣，如果喜欢生蒜的辛辣味，也可以将茄子完全打熟后直接拌上即可。