冷水泡茶慢慢浓

七月

一定要用玻璃瓶子或者玻璃杯子泡。

用冷水来冲泡茶叶越来越被人们所接受和喜爱。特别是夏天，暑热难耐，喝一杯清凉的冷泡茶，顿时觉得五脏六腑就舒坦了。这种冷泡茶完全是一种颠覆传统的泡茶方法。

冷水泡茶慢慢浓

冷泡茶就是把茶叶放到矿泉水中，再把水瓶置于冰箱冷藏室内，经过短则几十分钟，长则数小时安静的等待后就可以了。所谓“冷水泡茶慢慢浓”，冷泡虽不如热泡一般瞬间释放出香味来，却因为浸泡时间的加长变得浓郁，茶叶在慢慢的浸泡中渗出茶香，自有一种平和的韵味。

方法虽然简单，冷泡茶对茶叶的要求却高。用来冷泡的茶叶，最好选用新茶，这样才能喝出香醇滋味；最好选用发酵程度较低的茶叶，发酵越轻、越生的茶口感越芬芳甘美。绿茶、发酵较轻的乌龙茶、白茶中的白毫银针和白牡丹都比较适合冷泡；发酵程度较高的红茶、铁观音、普洱茶则不适合冷泡，泡出来味道苦涩、无香气。

不同的茶叶浸泡的时间也会有所不同，例如乌龙、高山茶最好浸泡三四个小时，而有些绿茶泡个二三十分钟就出味了。冷泡茶的水最好选用矿泉水，用凉开水也可以，但总觉得口感要略逊一些。

健康的好饮料

从喝茶的角度来说，热泡和冷泡，各有利弊。

比起热泡茶那种迅雷不及掩耳的紧张感，冷泡茶则给茶叶和泡茶者多了几分自在感。冷泡好的茶有浑然天成的清冽清雅。比起热水泡茶，冷泡茶宽容度极大、失败率极低，不仅可以完整释出茶中菁华，且几乎没有泡熟、泡坏、泡出涩味之虞。

从健康的角度看，冷泡时，茶叶中带甜味的氨基酸分子容易先溶解出来，而苦涩来源的单宁酸、咖啡因较不易释出，这样的茶汤避免了苦涩味，更清甜。对于对咖啡因敏感的人，也不太容易影响到他们的睡眠。此外，冷水不容易破坏茶叶中的儿茶素、茶多酚等。这些成分是公认的健康物质，具有防癌、瘦身、降血压等疗效。

小贴士：

冷泡茶并不是使用高温的热水泡茶之后冷却的，因为茶叶泡熟之后，放置时间过长会影响身体的健康。

冷泡茶需要最少低温冷藏3至5个小时，超过8小时以上的冷泡茶尽量少喝，因为那样很伤胃。

虚冷体质的人最好不要喝冷泡茶。

冷泡茶离开冰箱后，应尽量在两小时内喝完。

几款冷泡茶

柠檬茶：将泡好的茶里加入鲜柠檬，泡茶时加少许冰糖，清甜可口。

桂花蜂蜜茶：乌龙茶浸泡时加入干桂花，泡好之后加入蜂蜜，或泡好后加入桂花酱。桂花是热物，可以平和乌龙茶的寒凉，口感醇厚。

玫瑰双花茶：泡绿茶加入玫瑰花、茉莉花，少许冰糖，可活血、舒肝气，喝出艳如桃花。