大米镉超标事件引人忧虑

广东公布大米专项检查结果

5月22日，广东省委、省政府公布该省开展大米专项检查行动结果。广东省工商局共组织抽检销售环节大米样品342批次，其中重金属镉含量项目合格322批次，不合格20批次，合格率为94.2%，不合格大米来自外省和广东省部分地区。

针对有关媒体报道湖南有问题大米流入广东的问题，广东省自4月起部署各地各部门开展大米专项检查行动，对重点地区进行督导检查，全面摸查大米加工、流通、储备等各环节质量安全现状。

广东省质监局对618家大米生产加工企业成品库房中的大米产品进行了抽样，开展重金属镉含量项目的检验，共抽检大米成品762批次，合格751批次，不合格11批次，合格率为98.6%，不合格大米成品原料来自外省和广东省部分地区。

广东省粮食局组织对库存粮食进行抽样检验，全省共抽样473批次，重金属镉含量等卫生指标全部合格。

广东省食安办同时公布了省工商局和省质检局抽检中不合格的大米品牌及生产厂家、许可证、产地、经销商、规格型号等信息，其中镉的实测值为0.22～1.12毫克/公斤（标准值为≤0.2毫克/公斤）。

（记者谭琳玲 通讯员陈慧 摘自《健康报》）

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镉是炼锌业的副产品，通常通过废水、废气排入环境，蓄集于土壤，污染农作物。国际癌症研究机构将镉列为人类致癌物，美国毒物和疾病登记署将镉列为第七位危害人体健康的物质，我国也将镉列为实施排放总量控制的重点监控指标之一。镉可通过食物、水、空气、吸烟等途径，经由消化道和呼吸道进入人体，急性中毒主要损害呼吸系统和胃肠道，慢性中毒主要危害肾脏和骨骼。

重金属健康风险研究是短板

近日，广东镉大米事件继续发酵，大米有毒重金属超标引人忧虑。一位中毒控制专家对此表示，我国目前尚没有针对全国范围的重金属污染对健康影响的大人群研究。对于镉、铅等重金属在血液或尿中的含量大多只有中毒标准，并没有“无健康风险”限值。

食品安全风险监测结果显示，铅、镉、汞是我国当前主要的食品污染问题。其中某省产大米铅超标达17.9%，而对8个省（区、市）开展的大米镉监测也发现，有部分省份大米镉污染亟须关注，海蟹中镉超标问题也比较严重。2012年，国家食品安全风险评估中心将重金属铅、镉的膳食暴露列入优先评估项目，但 评估结果至今尚未公布。

重金属污染通过环境进入人体的情况如何呢？2009～2010年，中国疾病预防控制中心职业卫生与中毒控制所研究员郑玉新组织开展了一项人体内有毒污染物（包括重金属和有毒有机溶剂等）本底水平的调查研究。该研究范围涵盖北京、四川、广东等8个省（区、市），采集了1.4万余人的血液和尿液样品进行检测。结果显示，我国人群血液中铅、镉和铬的含量分别为35.3微克/升、0.493微克/升和1.74微克/升，尿液中的含量分别为1.15微克/升、0.302微克/升和小于0.42微克/升。据介绍，我国人群体内重金属含量分布呈现中部地区最高、东部次之、西部最低的特征。但该研究尚未涉及不同的重金属水平对人群健康的影响。

据专家介绍，重金属的毒理学研究在动物模型上已比较充分，但重金属含量水平对人体健康的影响，目前国际上少有成熟全面的研究报告。此外，由于控制成本和控制效果的原因，不同国家对重金属的控制策略各有看法。欠发达国家认为，在安全范围之内的重金属暴露，不必采取过于积极的措施进行控制；但是发达国家（或国际组织）认为，应该在力所能及的范围内，尽量减少人群尤其是儿童的有毒重金属暴露水平。例如，联合国粮农组织/世界卫生组织联合食品添加剂专家委员会2010年取消了作为铅摄入下限的PTWI （暂定每周耐受摄入量），改为“建议成员国努力降低食物中铅的含量”，其目的是鼓励各国采取更多措施，使进入人体的铅越少越好。

也有人怀疑镉大米源于耕地污染，认为我国耕地镉污染现状严峻。然而今年环保部以“国家秘密”为由，拒绝了北京律师向其申请公开“全国土壤污染状况调查方法和数据信息”的请求。

有专家强调，重金属对健康影响的研究不足，不能成为有关部门推诿环境治理责任的理由。对人群进行采样检测或健康影响评估，并不能解决问题。控制环境污染不能等到健康评估发现存在危害才开始。这次镉大米事件，不是处罚生产企业或农民就可以解决的，不应该让他们成为承担污染恶果的“替罪羊”。

（记者 张昊 摘自《健康报》）

农科院专家：镉大米不能赖磷肥，工业污染是罪魁

大米中超标的高浓度镉从哪里来？广东省农科院艾绍英博士做客小谷围科学讲坛，称磷肥不会是主因，工业污染才是罪魁祸首。我国正普查耕地重金属污染情况，预计2018年完成。

导致大米、蔬菜及水产品中镉含量过高的原因是什么？

湖南省环保厅法制宣传处处长陈战军倾向于是肥料带入。艾绍英博士则表示，磷矿中确实含有镉，施用磷肥确实会给土壤带来镉。但我国磷肥中镉含量有严格标准且用量不多。“确实存在风险，但是没有长期的跟踪数据证明到底有多大的影响。”据称，国外也没怎么听说因使用磷肥导致镉超标。我国的磷肥相比应更安全。

据称，现在普遍认为，是工业革命释放了镉这个“48号魔鬼”。因为工业中，可能给土壤带来镉的行业众多。其中包括矿产开采、冶炼、加工排放的废气、废水、废渣，电镀工业废水，塑料、电池、电子工业排放的废水，燃料、化工制革工业排放的废水。

此外，不同地区、土壤不同pH值、不同气候环境下，镉的活性并不相同。同是水稻，种在南北不同的地区，如土壤中镉含量相同，但北方土壤偏碱性，南方土壤偏酸性，因此南方水稻中的镉含量会更高。不同植物对镉的吸收程度也不同，因此学术界近年一直呼吁，各地要尽快修订适合当地实际情况的重金属限量标准。

艾绍英还表示，不同种类的粮食、蔬菜对土壤中重金属元素具有不同程度的吸收和富集能力。如叶类菜比茎类菜对重金属具有更强的吸收和富集能力，粮食作物的根比籽粒含重金属更多。水稻是镉吸收最强的大宗谷类作物，其籽粒含镉量水平仅次于生菜。

（记者 刘军 整合：陈实 摘自《南方都市报》）

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上世纪80年代调查 重金属污染面积占65%

艾绍英介绍，20世纪80年代，全国污水灌区农业环境质量普查协作组调查，中国86%的污水灌溉区水质不符合灌溉要求，重金属污染面积占污灌总面积的65%，其中以汞和镉污染最为严重。

最近，农业部又在对全国耕地进行全国重金属污染调查。艾绍英表示，这次调查布点非常密集，几百亩就布一个点。由于重金属污染有区域性的特点，这项工作完成后，全国耕地的重金属污染问题将会非常清楚，但全面完成这项工作估计要到2018年。