易怒是病，药膳帮你“制怒”

周燕

很多人把易生气发怒当作是一种性格而不觉有什么，下次控制一下就好了，“下次”真的控制得了吗？但大部分答案是否定的。其实，发怒虽然与性格有一定的关系，但常常发怒时就要注意了，很可能是因为自己生病了，常发怒也是一种疾病。

中医将容易发怒称为“善怒”，属于疾病范畴。中医理论认为，善怒主要与肝有关，一般有肝郁气滞、肝火上炎、脾虚肝乘等三种证候。

肝郁气滞：

常叹气的易怒者

主要症状：频频叹气、胸胁胀痛或串痛等。肝郁气滞症的病因多是郁闷、精神受到刺激或因精神创伤史所致。

对策：首先要通过精神养生的方法来调节神志和情志，并针对病因采取疏导的方法来进行治疗。以下亦食亦药之物有助于制怒。

莲藕：藕能通气，能健脾胃顺气。

萝卜：擅长顺气健胃，消痰。以青萝卜疗效最好，红皮皂口者次之。

山楂：善于顺气活血、化食消积。但食用要适量，胃酸多者慎用。

玫瑰花：有疏肝理气、宁心安神的功能，可用玫瑰花泡茶饮。

麦冬、五味子、枸杞、百合：一起煮水吃，可滋阴降火。枸杞煮粥，鲜百合炒着吃，效果也不错。

金银花、菊花、炒决明子一起泡绿茶喝，可清热降火。

乌梅、冰糖煮水，有滋阴降火作用，夏日可常喝。

肝火上炎：

急躁、睡不踏实的易怒者

主要症状：头晕胀痛、面红目赤、口苦口干、急躁易怒、不眠或恶梦连连等。多因情志不遂、肝郁化火，或热邪内犯等引起。

对策：可用龙胆草、栀子、黄芩清肝泻火；柴胡、甘草疏肝清热调中；木通、泽泻、决明子、车前子清利湿热；生地、当归滋阴养血。另外还要戒烟限酒、忌食甘肥辛辣的食品，并适量多吃清肝泄热的食物，如苦瓜、苦菜等（编者注：龙胆草、木通有一定的肾毒不良反应，应在医生指导下谨慎应用）。

决明子粥：炒决明子10～15克，粳米100克，冰糖少许，或加白菊花10克。先把决明子放入沙锅内炒至微有香气取出，待冷后煎汁或与白菊花同煎取汁，去渣，放入粳米煮粥，将熟时，加入冰糖，再煮1～2沸即可服用，5～7天为l疗程。

栀子仁粥：栀子仁3～5克，粳米50～100克。将栀子仁碾成细末，先煮粳米为稀粥，待粥将成时，调入栀子末，稍煮即可。2～3天为1疗程，每日分2次服用。

脾虚肝乘：

肝气太盛而易怒型

主要症状：身倦乏力、食少腹胀、两胁胀痛、大便稀溏等。多是由于脾气虚弱，肝气太盛，影响脾的运行功能所致。

对策：健脾理气为主，应适当多吃一些有健脾益气功效的药膳，如芡实、山药、茯苓、陈皮等。

山药豆沙糕：山药250克，豆沙馅50克，面粉150克，京糕（年糕、金糕）50克，白糖适量。将山药洗净，上笼蒸烂，晾冷，去外皮，捣成泥状。加入面粉，搓成面团，再分成2块，分别做成厚约1.5厘米的山药块。将豆沙馅铺在一块山药块的上面，将京糕切成0.4～0.5厘米厚的片，铺在豆沙馅上面，再将另一块山药块盖在京糕片上铺平，撒上白糖。切成四条，每条各切成五块。放入蒸笼蒸熟。作正餐或点心食用。

茯苓饼：茯苓100克，人参10克，面粉250克。二药分别研为细末，加食盐少许，同面粉加水揉成面团，做成饼子若干，烙熟。每次食1个。