美味布丁里的幸福味道

小厨曾磊

【实话食说】

在很长的一段时间里，我总是把布丁和果冻混为同一种食物，甚至以为布丁只是果冻的另一个名字。因为确实有不少果冻是打着布丁的名义出售的，网上的解释也是五花八门。直到在甜品店吃到了真正意义上的布丁，我才意识到布丁与果冻根本就不是一回事，两者顶多也就是个习性相近的同胞吧。

布丁是英文Pudding的译音。布丁的由来，最早可以追溯到工业革命之前的大航海时代。由于当时的远航船只并没有现如今的强劲动力，因此每一次的航程都会特别漫长，而航船上对食物的补给和供应也不像今天这样便捷，因此船上的厨师们会想方设法降低食物的浪费程度。

面包是西方人的传统主食。烘焙师往往会将烤好的大个面包切成片供大家食用，切片的过程中就会不可避免地出现很多的面包屑，由于太过细小而又不便于烹调或者食用，这就给船上的大厨们出了一个难题——怎么把这些面包屑充分地利用起来，变成大家喜欢的食物呢？当时的大厨们想到的绝佳办法，就是用鸡蛋液和面包屑进行混合，再加上一些肉屑等其他食材的边角材料，在蒸制成型之后给船员们食用——这就是最早的布丁了。

原始的布丁着实有些像小时候妈妈经常蒸给我们吃的鸡蛋羹，以咸味为主，并非现在我们吃的这些香甜的口味。经历了不知多少年的“惊涛骇浪”之后，原本为了让船员充饥的布丁逐渐从船舱走进了大众的视线里。随着制作工艺变得越来越精细，材料也变得越来越细腻，人们也就很少能遇到那种能够吃出来面包屑的经典布丁，布丁的成形方式和口味也发生了翻天覆地的变化。

如今，当我们能够用简单的食材做出甜品店里那种味道的布丁时，原本纠结于布丁还是果冻的艰难选择也就烟消云散了。其实，无论这个世界上有多少种关于布丁由来的传说在流传，真正能够被我们最终认可并且留在脑子里面的，还是人类的神奇创造能力。

这一晚，我给刚做好的布丁在冰箱里“安排住处”。在整理被塞得满满当当的冰箱时，我很偶然地发现了被藏在角落里面的一小瓶蓝莓酱。依稀记得，这还是前段时间自己用朋友给的配方精心熬制后密封保存的。虽然没有放任何防腐剂，但是拧开盖子后发现果酱在时隔三四个月后依然完好。我随即打开布丁瓶盖倒进去一些蓝莓酱，第二天打开冰箱门的时候，发现果酱里的蓝色汁液已经顺着布丁与瓶壁间的缝隙慢慢渗流下去，彩色的纹路给人一种“天作之合”的感觉。这精美的图案虽让人不忍“破坏”，最终还是取出一些慢慢品尝，在蓝莓与布丁相得益彰的美妙滋味中，时间似乎都凝滞了，我的一颗心也慢慢趋于平静，这一刻，只想在当下享受静谧的幸福，不再去计较纷纷扰扰的世故人情。