“人体的营养探秘”网络自主学习平台及教学的设计

刘玮

“人体的营养”是北京版初中生物第一册《生物的营养》第二课时的内容。在前面的学习中，学生已通过实验探究，了解了食物中所含的营养成分。本节课是让学生学习食物中各种营养物质的作用，分析得出如何做到合理膳食，并应用到生活实际中，改善自己不合理的饮食习惯，做到膳食平衡。

本节内容适合学生自学。由于初一学生信息技术能力较弱，缺乏网上搜索、筛选知识的能力，因此我采取“小环境”开放教学。即依据教学内容和教学目标，搜寻、整理、综合有关知识和素材，建立相对封闭的生物教学平台。让学生通过“人体的营养探秘”网站，有目的地搜索、学习相关知识，构建学习框架，自主解决问题，并与同伴交流、讨论，以满足不同层次和不同需求学生的需要。

教学目标

知识与技能：能够举例说出人体正常生长发育和维持生命活动所需要的主要营养物质；能够分析得出食物中主要营养物质对人体的作用。

过程与方法：能够从网站中收集食物营养成分的资料，制订合理的膳食计划，设计一份营养合理的食谱。

情感、态度与价值观：通过亲自设计食谱，自觉养成良好的饮食习惯，指导自己和家人合理、科学饮食。

网站内容与设计原则

1. 内容的选择应符合新课程

新课标对本节内容的要求是：能简单说出食物营养成分的作用；能够说出什么样的膳食习惯才是合理的；训练学生对于已经获取的信息进行综合分析及应用能力；能将所学知识应用于生活实际，提高自身的生活品质。为此，网站设计的导航为：

主页（课题的引入）

一级子页

健康目的地 健康家园 健康加油站 小小营养师

（学习任务和学习导航）（资源平台） （知识拓展） （知识应用）

二级子页

食物中的营养 什么是合理膳食

（各种营养成分及作用） （营养物质的热量及营养分析表）

（营养计算器）

2. 内容的呈现要有感染力

兴趣是学习的内驱力。网站的设计要有一定的吸引力，符合学生的需求，学生才能够保持长久的注意力和持久的学习热情。因此，在页面设计上力求活泼、色彩鲜艳，插入适当的卡通动画。在内容上通过插入图片、视频、动画等，刺激学生的多种感官。

3. 网站的设计应从学生实际出发

网络自主学习虽可以让学生自由选择他们所需要的信息，充分体现学生的主体地位，但对于初一学生来说，如果教师只创建教学环境，而没有指导，便会使网络教学流于形式。为提高学生对学习任务的自我把握能力，我在网站中设计了学习导航，指导学生依据任务有目的地学习。

任务1：点击“食物中的营养”，学习各种营养成分的作用并完成下表。

任务2：根据什么是膳食平衡，针对小花和小明的情况，谈谈你的看法并发表在BBS留言板上。

任务3：根据膳食平衡金字塔、营养物质的热量及营养分析表、营养计算器，分组设计出一份适合中学生的午餐食谱，并保存在共享文件夹中。由全班学生投票、评价，并提出改进意见，教师将最好的3份递交学校食堂作为参考。

在此基础上，通过设计“健康加油站”，为学生创造相对宽松、和谐的学习氛围。学生可根据自己的需求，点击“健康加油站”获得相关的拓展知识。如：特定人群膳食指南，青少年日常饮食常识类、饮食安全类、生活常识类、生活误区类等，以满足不同学生的不同需求。

教学流程

1. 创设情境 提出问题

教师指导学生打开主页，主页中显示两幅卡通图片。图1中小花是个挑食的孩子，造成营养不良。图2中小明是个偏食的孩子，就爱吃肉，尤其爱吃麦当劳，造成肥胖。主页中的图片具有直观性，激发学生的学习兴趣，引发学生自主思考，并提出由这两幅图引发的问题，如：为什么小花挑食会造成营养不良，小明偏食会造成肥胖？食物中的营养都有什么作用？怎样才能做到健康饮食？

2. 明确任务 自主学习

网络教学为学生提供形式多样的自主学习平台，同时激发了学生自主学习的兴趣。

首先，任务1的完成需要学生点击“健康目的地”，根据网站中“食物的营养”（图1）相关内容，通过文字、视频、图片等，进行阅读、提炼、归纳、整理等信息处理，自学食物中营养成分的作用。

图1

任务2要求学生通过对资料的学习、分析、整合、编辑等一系列活动，在BBS上发表对事例的看法。BBS为学生架起了一座协作的桥梁，学生在BBS上各抒己见，各种不同的观点交融在一起，相互启发，相互评价，相互教育，加深了学生对理论知识的理解和掌握，同时提高了学生对知识的运用能力。

在这一过程中，教师要有较强的应变能力，控制好交流的秩序和进程，激励学生勇于发言，敢于表达自己的见解并大胆质疑。既要使一些善于表现的学生脱颖而出，又要兼顾一些内向的学生，鼓励他们借助网络大胆发表自己的看法，增强信心。

让学生分组设计午餐食谱，并由全班投票评选，推荐到学校食堂，这一任务大大激发了学生的学习兴趣，增强了学生的责任感和使命感。在这种内驱力的作用下，学生在设计食谱的过程中表现得异常兴奋和投入。任务3中通过对午餐食谱的设计（图2），充分体现了学生运用知识的能力和协作学习的能力。学生通过协作学习，培养以小组为单位共同完成学习任务的合作精神和创新意识，并促进学生学习方式和教师教学方式的转变。分类分层教学活动避免了一刀切，使不同层次的学生都能够有所提高，充分体现了网络环境下的个性化学习。

图2

3. 总结评价 交流延伸

学生通过共享文件夹，利用营养计算器，对每组学生的午餐食谱认真评价，并投票选出自己认为最好的3组食谱。学生设计和评价食谱的过程，是对知识理解和运用的升华，大大提高了学生的学习质量和学习效果。在此基础上，教师将评选后的优秀食谱推荐给学校食堂这一举措，使学生充分地体验到了学习的成就感和自我价值的实现。教师指导学生进行评价并参与评价和投票，充分体现了课堂教学中和谐的师生关系。

（作者单位：北京门头沟区雁翅中学）