“光敏蔬果”会让人变黑吗

半夏

“吃了光敏蔬果晒太阳会变黑！”是微博上不少营销账号喜欢发布的内容之一，出现在“黑肤党”名单里的蔬果包括：芹菜、莴苣、油菜、菠菜、韭菜、苋菜、小白菜、紫云英、灰菜、芥菜、马兰头、马齿苋、红花草、香菜、无花果、茴香、苹果、羊蹄根等。爱美人士纷纷奔走相告——“芹菜、油菜、莴笋和苹果都不能吃了，好伤心！”

芹菜等蔬果确实含有“光敏物质”，这种物质是为了抵抗病虫的侵袭所产生的，学名叫做呋喃香豆素，能显著增加皮肤对紫外线的敏感性。但它是否会让人变黑呢？对此，美国普度大学生物与食品专业博士云无心表示，试验表明，正常食谱中的芹菜等“光敏蔬菜”不会达到有害量，人们不必过于担心：“在常见的蔬菜中，光敏物质含量最高的就是芹菜。而正常的芹菜一次吃上二三百克也不会有问题，那么其他的‘光敏蔬菜就更不用担心了。”

吃芹菜出问题的报道并不多见，倒是种芹菜卖芹菜的人出现“植物光化性皮炎”的例子不少。有一年，以色列南部有11名收割芹菜的工人就发生了这种症状，后来的调查结果是工人们在烈日下收割芹菜导致的，那一年南部的芹菜中呋喃香豆素含量是北方的两倍多。

云无心表示，像柠檬柑橘一类的水果中也含有光敏物质，吃这些水果或者喝它们的果汁不会有问题，但是剥皮的时候渗出来的“油”问题就比较大。如果皮肤上沾了这种油又去晒太阳，被晒伤的可能性就大多了。柑橘精油中就可能含有较高的光敏物质，如果涂抹了柑橘精油就需要小心阳光了。

实际上，与光化性皮炎这种急性的症状相比，“皮肤变黑”应该是很轻微的反应。而光敏性物质其实并不会使皮肤“变黑”，变黑或者导致皮炎的是阳光中的紫外线。所以，如果能够避免强烈的日光照射，那么“被敏感”了的皮肤也不会受影响。而不管吃没吃芹菜，强烈的日光照射都会损伤皮肤，需要避免。

（摘自《北京晨报》）