章鱼小丸子

上天入地的丸子！

章鱼小丸子原名章鱼烧，原产地自然是日本，创造者叫远藤留吉，原型取自“明时烧”，可蘸着海鲜高汤吃，比较清淡；也可刷上日式杂菜酱吃；更可撒些盐吃，味道也很特别。

吃着热腾腾的章鱼烧，再来看看这丸子是怎么蹦跶上天的—它还是一颗小行星的名字，这颗由日本人发现的行星原本没有名字，于是人们决定让孩子们来为它命名，在一大堆候选名字中，“章鱼烧”最终脱颖而出，就这样一颗名叫“章鱼烧”的小行星诞生了！

“活物”木鱼花

回忆一下，第一次看到章鱼小丸子时，你有没有被上面那层看着像木屑，却时而瑟缩、时而伸展，似乎有着触觉的张牙舞爪的“活物”吓到过？如果你的回答是yes也千万不要害臊，这种叫作木鱼花或柴鱼片的东西主打的就是它的“活力”，以至于以它为主料的比萨都取了“轻舞飞扬”这么个仙气十足的名字。

木鱼花的原料是鲣鱼，从一条鲜鱼制成木鱼干大约需40天，经过蒸、烤、晒等工序，最后放入温暖的窑内，使其表面滋生一层薄膜，而木鱼花则是木鱼干用刨子刨成的。在日料中，木鱼花是不可缺少的配料，几乎一切带有甜味酱汁的食物上都有，大阪烧、章鱼烧更不例外。刚刨出的木鱼花香气最浓郁，因此开封后最好尽快用完，实在用不完就冷藏起来，千万别让香味溜走噢！

用料

小麦面粉 150克 章鱼 100克 鸡蛋 1个 泡打粉 茶匙 洋葱 30克 卷心菜 100克 海苔碎、木鱼花 各适量 水 200毫升 沙拉酱 适量

做法

1？ 章鱼清洗干净，放入水里煮熟后，取出过一下冷水，切成粒。卷心菜、洋葱洗净后切碎，混合均匀，备用。

2？ 将小麦面粉、鸡蛋、泡打粉、水混合搅拌均匀。

3？ 章鱼烧模具放在炉火上，均匀刷上油，大火烧热，然后转小火备用。

4？ 将静置好的面糊倒入预热好的模具中，大概七分满。放入章鱼粒和蔬菜碎，继续加热。

5？ 用竹签或钢针动一下丸子半球，可以动了就再次加面糊至全满，然后翻转丸子半球。

6？ 在烤盘孔里加少许油，不断翻动丸子，顺便把蔬菜碎往里塞，直到滚出一个完整的丸子来，等丸子变成金黄色就可以装盘了。挤上沙拉酱，撒上海苔碎和木鱼花，快趁热吃吧！

在章鱼烧的故乡大阪，几乎家家户户都有一个做小丸子的模具，这个模具多为铸铁的，可在炉火上加热，不过也有自带加热器的，用起来也很方便。