美国加州核桃，多吃防癌

美国的肥胖流行横扫全国，超过三分之一的美国成年人被认定为肥胖。而现在，肥胖问题也漂洋过海来到了中国——据报道，中国肥胖人数占全球胖人20%，由于肥胖会增加患有至少七种癌症的风险，这显然已严重影响到我国国民的健康。

美国癌症研究所（AICR）的注册营养师以及营养顾问凯伦 ？ 柯林斯女士认为：“如果我们有健康的饮食习惯、经常锻炼、控制体重的话，我们可以预防最常见癌症的三分之一类型。”预防癌症的最佳饮食是以植物类型的饮食为主，包括各种颜色鲜艳的蔬菜和水果、 全谷类、 豆类和坚果，如美国加州核桃。事实上，美国癌症研究所建议三分之二的日常膳食中应是植物型的食品。美国加州核桃是公认的有益心脏的健康果仁。 已发表的研究发现美国加州核桃可以减缓患有前列腺癌、乳腺癌和大肠癌的老鼠体内肿瘤增长，这也意味着美国加州核桃可能是与癌症作斗争的关键武器。研究人员认为，美国加州核桃的积极功效是由于含有多种营养素，包括ω-3 脂肪酸、 γ-生育酚 （一种维生素 E 的形式） 和抗氧化剂协同作用的结果。

美国加州核桃绿色（黄瓜）奶昔

我知道让孩子们食用绿色食品的最佳方法是把它们放在摇摇冰或者奶昔中。有了美国加州核桃和蜂蜜的甜香，孩子们永远不会知道美味诱人的摇摇乐里充满了多少营养。

用料

原味美国加州核桃仁 150克 开水 500毫升 海盐 少量 黄瓜 1根 梨 1个 香蕉 2根 原味酸奶150毫升 蜂蜜 15-30毫升 冰块 60毫升（如需）

1 将美国加州核桃仁倒入开水中，加少量海盐浸泡2个小时后倒掉盐水，加2杯清水用搅拌机搅拌后用棉布过滤。黄瓜去皮后洗净切块，梨去皮、核后冷藏，香蕉去皮切成小块后冷冻备用。

2 美国加州核桃乳、黄瓜、梨、香蕉、酸奶以及蜂蜜混合搅拌均匀（如果制作冷饮奶昔，可加入冰块搅拌），冷藏后饮用。