咸蛋超人的“咸蛋黄精”

2013-04-29 00:44
美食堂 2013年7期
关键词:咸蛋购物者茶匙

“咸蛋黄精”的诞生

有段时间做菜,特别喜欢拿咸蛋黄来说事儿,咸蛋黄上汤、咸蛋黄南瓜、咸蛋黄茄子,甚至用咸蛋黄炒土豆条。这个天生的鲜物让我当时还产生了要用它提炼“咸蛋黄精”拿来卖的想法,意淫着若干年后,超市里的电视上不断重复地播放着“2012年,xxx发明了咸蛋黄精,让我们的生活变得更美味”的广告语,每个行色匆匆的购物者都要停下来行注目礼,那时候我就化身为咸蛋超人,被印在“咸蛋黄精”的包装上……后来因为每天要给猫喂食换水逐渐忘记了这个计划,但这道芝士焗咸蛋黄一直没有忘记。

电话再响久一点!

咸蛋黄和南瓜的搭配并不稀罕,但在咸蛋黄南瓜上面铺上一层车打芝士放到微波炉里焗,却只是一时的冲动,当时因为把南瓜焯水的时候正巧出去接一个电话,回来发现南瓜煮得太久,已经完全不成形,烂兮兮的,和咸蛋黄融为一体,于是不知道从哪里来的灵感,干脆把这团南瓜泥盛了出来,铺上芝士放到微波炉里高火转几分钟,没想到那种焗芝士的焦香和这个咸蛋黄南瓜一起吃会这么好吃!

再后来又逐步改进了做法,等朋友来家,如果有女生,我就会做这道菜,虽然洋不洋土不土,但贵在大家没吃过,得到的关注却是最多的,评价更是不错。但再再后来的今天,“咸蛋超人”的“咸蛋黄精计划”也就止步于此了。

芝士咸蛋黄南瓜

用料

?南瓜 400克?咸蛋黄 2个?车打芝士 2片?盐 1茶匙?油 2茶匙

做法

1? 南瓜去皮后切块,放入沸水中煮1分钟左右,至刚刚熟时盛出,沥干水后将南瓜备用。再放入南瓜和盐炒匀,让每一块南瓜都粘上咸蛋黄。

3? 将炒好的南瓜盛入可以微波炉加热的碗

4? 将碗具放入微波炉中高火转3分钟,待芝士融化了即可。

私房笔记

咸蛋黄特别适合和那些口感有些粉的蔬菜搭配,比如芋头、南瓜、小土豆,在咸蛋黄的包裹下,它们能爆发出更强劲的鲜美和粉粉的口感来。咸蛋黄可从咸蛋中剥取,超市中也有单独的咸蛋黄卖,方便很多哦!

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