一日三餐怎么吃

范志红

吃饭太快不利于身体健康。那么一日三餐究竟该怎么吃才能健康呢？

早餐招数：分两步吃

其实说到吃饭，要想吃慢还真不容易。一方面，人们早上没有时间吃得太慢，另一方面，已经形成了狼吞虎咽的习惯，要管住自己的嘴，做到细嚼慢咽，的确需要很大的毅力。

目前很多年轻人晚上不肯睡，早上不肯起，早餐时间自然被严重挤压。在这种情况下，建议早餐吃容易下口的食物，比如牛奶加面包，或者包子加豆腐脑，五分钟解决战斗。如果要把早餐时间拉长，只能分成两步走。出门前吃得狼吞虎咽，那么就得在两餐之间来次加餐。一个水果、一小袋坚果仁、一杯豆浆或一盒酸奶。在10～11点之间当零食吃。既满足了嘴巴的贪念，又等于延长了早餐时间。在改善营养品质的同时，还可以有效预防午饭前的饥饿感，让中午饭吃得心平气和。

午餐招数：放松心情

午餐通常至少有一个小时的休息时间，本来不必那么紧张的。为什么人们却也吃得飞快呢？一方面是因为早餐吃得太少，中午太饿，另一方面，上班族往往在外吃快餐，食物本身以米饭、馒头、面包为主，容易下咽，菜量又小，蔬菜也少。而且还有一个重要的原因，是人们的心情没有得到放松，还沉浸在工作状态中，并没有集中精力在吃饭这件事情上。因此，建议上班族中午趁着吃饭的机会调整心情，暂时忘记工作，把注意力集中在吃饭上面。吃饭之前，先做个深呼吸，排除脑子里的工作和杂念，认真数数自己咀嚼了几次，吃了几种食物原料，提醒自己每一口饭尽量咀嚼15次以上，自然而然速度就会放慢了。好好体会每一口的味道，“不太好吃”的食物也能变得好吃一些。

记得在书上看过，国外发明了一种“减肥勺子”，就是勺子柄上面有红绿灯，红灯亮起并发出蜂鸣音的时候，就说明进餐速度太快，提醒人们吃慢一点。看来，我们国家也很需要这个小发明。

晚餐招数：蔬菜粗粮

在各种食物中，蔬菜和粗粮是最需要咀嚼，最占用就餐时间的。一般来说，上班族早上吃不到蔬菜和粗粮，中午也很少，全靠晚上来补足。所以说，晚上一定要做一盘绿叶菜，先把蔬菜吃下去一半儿再吃其他食物，这样速度自然就慢下来了，如果能加上一种粗粮就更好了。

最能降低吃饭速度的就是凉拌蔬菜，因为生的食物不好好咀嚼就难以下咽，所需的用餐时间就特别长。粗粮的主食吃起来也肯定比白米、白面费劲。比如喝燕麦粥的速度一定比喝白米粥慢；吃全麦馒头的速度也比吃白馒头的速度慢。所以，只要选对正确的食物，再和家人朋友一起，心情放松，食物品种更为多样，吃饭的速度就可以降下来，时间自然而然地就提高到20分钟以上，从此跟“速食”说再见。