黄花南川无公害蔬菜生产存在的问题及预防策略

陈玉玲

[摘 要]：本文就如何不断提高无公害蔬菜的绿色化程度，降低农药残留，结合在生产上存在的主要危害情况，提出了一些行之有效的防治方法和对策。

[关键词]：无公害蔬菜 防治策略

崇信县气温适宜，地理条件优越，蔬菜的大面积种植改善了群众的生产生活现状，好多人因此脱贫致富，促进了经济的发展。因此，认识和掌握蔬菜生产中存在的问题和防治措施，对提高蔬菜产量、减少损失和增加经济效益具有十分重要的意义。

1.无公害蔬菜的定义及内涵

无公害蔬菜目前并无统一确切定义，但有专家认为无公害蔬菜是指产地环境清洁，按特定技术规程生产，各种有害物含量都符合国家食品卫生标准并有专门机构认证的蔬菜产品。无公害蔬菜并不是无污染的绿色食品，而是向绿色食品过渡的产品[1]。

2.无公害蔬菜生产存在的问题

2.1化学农药的危害

化学农药的危害主要是指化学农药在蔬菜作物上未完全降解的残留物对人畜的直接毒害。目前由于环保意识的提高和有机氯、有机汞、有机砷、有机磷等高毒农药的禁止生产以及在蔬菜种植中的限制使用，已使农药危害开始逐渐减轻。但目前化学农药的危害仍十分严重，其中又以甲胺磷污染最为严重。据[1]1994年上半年中国农科院的一份数据显示，蔬菜批发市场上农药残留超标的就占到了50%（1987年检测结果超标的占10%左右），超标成份中氧化乐果占21%，马拉硫磷占11%，3911占9.9%。其中叶菜类超标更为严重，如韭菜超标达100%，小白菜超标达80%，就在经济欠发达的西部地区其情况也不乐观，如：萝卜的乐果超标4.12倍，敌敌畏超标27.9倍。

造成化学农药严重残留的原因主要有以下几点：过去残留的高毒、剧毒难分解农药在一些地区仍存在并十分严重；生产外运蔬菜的地区多为粮食或棉菜，在粮食上使用的剧毒、高毒农药，残留到下茬的蔬菜作物上；新菜区农民对农药使用不当，用量过大，残留多；老菜区由于连茬种植造成病虫害严重；现阶段推广系统只追求利润趋向，大量使用高毒农药，不利于无公害蔬菜的生产和发展；国家和地方的检测管理系统不健全，加之生产分散，现代化水平低、差异大，统一管理困难，环保意识薄弱，也是农药残留量大的主要原因之一。

2.2化肥的危害

在无公害蔬菜生产中，应用的肥料以氮肥为主，附以磷钾肥，但是氮肥对其有一定的影响和危害。主要表现在：在嫌气条件下，产生一氧化氮、二氧化氮气体破坏大气层的臭氧层；破坏土壤结构，致使土壤板结，土壤保湿、保肥能力降低，从而影响蔬菜生长；氮肥分解过程中产生的硝酸盐、亚硝酸盐等致病、致癌物质在蔬菜产品中积累，从而对农产品造成污染；由于磷钾的施入比例不当，氮肥使用过多，造成蔬菜产品的品质和耐贮性下降，生长不协调，如徒长、落花、落果等现象，施肥不当还造成植物烧根、熏叶等；化肥大量流失造成水质恶化，富集化，用于灌溉作物时影响蔬菜的生长及品质。

3.蔬菜生产中的无公害预防措施

3.1农业措施

3.1.1选用适合当地生产的丰产优质抗病性好的优良品种。

3.1.2对种子进行包衣处理，消毒，使其具有良好的抗病虫能力，如温汤浸种，高温干热消毒、药剂拌种、药液浸种等。

3.1.3培育无病壮苗。采用营养液无土育苗，播后苗床增温促苗，出苗后增加温、光、肥、水调控技术，保证幼苗健壮，增强抗病力。

3.1.4进行计划轮作倒茬和合理的间作套种。合理轮作能调节地力，增强蔬菜的抗逆性，尤其对土传病害防治效果较好。采用农作物间种方法，营造最佳的生态环境，利用生物群落内部关系控制多种病虫害的发生，达到不用或少用农药而防治的效果。如采用茄科---十字花科---葫芦科蔬菜三年轮作，可有效地控制枯萎病、早疫病的危害。

3.1.5温室土壤消毒。施用一定量的石灰既能杀菌杀虫，又能调节土壤酸碱度。

3.1.6保护地栽培中，在通风口处加装纱网，隔离控制成虫转移，扩散传播和产卵。

3.1.7调整播种和收获期，避开病虫危害，如避开高温季节种植小白菜；豇豆开花结荚期与双豆荚螟发生期错开，有明显避害效果。

3.1.8实行深翻整地，施足腐熟有机肥。深翻可促进病残体在土壤中腐烂，并将地下病菌、害虫翻到地表，结合晒垡，可减少病源、虫源。深翻还可以使土层疏松，有利于根系发育。

3.1.9清洁田园，及时清除病叶、病株及地表残果、叶、茎等，减少虫源。

3.1.10合理应用肥水，施足底肥，增施磷肥，及时追肥，增强植株抗病能力，实行小水轻浇，切忌大水漫灌，雨后及时排涝防渍，减轻病菌侵入。

3.2生物防治措施

3.2.1施用生物农药。

由于化学农药的很多弊病，生物农药已越来越多用于农作物防病治虫，是无公害蔬菜生产中采用的重要手段。目前，菜田生物防治多使用微生物制剂。

一是以菌治虫。应用苏云金杆菌Bt乳剂防治菜青虫、小菜蛾、菜螟、银蚊夜蛾等效果较好，尤其对菜青虫防治效果达90%以上。采用拟青菌防治温室白粉虱、白僵菌，防治韭蛆也有较好效果。二是以病毒治病虫。采用植物病毒弱毒株系[2]N14、卫星核糖核酸S52防治青椒、番茄等蔬菜病毒病，防治效果在50%以上，有明显的增产效果，用菜青虫颗粒体病毒防治菜青虫，5-7天防治效果可达83-95%，如果与苏云金杆菌混用，可以加快杀虫速度。用斜蚊夜蛾核型多角体病毒防治斜纹夜蛾，6天防治效果可达99%以上。三是应用各类农用抗菌肥素防治蔬菜病虫害。如“抗毒剂1号”、“农丰菌”等，是以有益微生物代谢物质为原料，食品添加剂为辅料加工而成的纯生物农药，具有抑制病菌、病毒感染，增强作物免疫能力，促进作物生长发育和增加产量与提高品质的综合效果。

3.2.2保护利用害虫天敌防治蔬菜虫害

一方面保护当地的天敌种类和数量，建立稳定的天敌群落。莫把天敌当作害虫来防治，如蔬菜蚜虫寄主多，危害广，有时数量很大，但是，它的天敌种类也多，控制作用明显，在蚜虫发生早期，不要急于用药。如果天敌（瓢虫、草岭、食蚜蝇、蚜茧蜂、蜘蛛等）与蚜虫的数量比例达到1：50，不久蚜虫量会下降。另一方面引进外地天敌种类，进行饲养与释放。对于当地没有或数量较少的，而对某一目标害虫作用较专一的天敌，可以从外地或国外引进，进行人工饲养后，释放到田间。如利用蚜小蜂防治白粉虱，利用赤眼蜂和施用Bt苏云金杆菌防治菜青虫和其它鳞翅目害虫。释放天敌防治害虫的方法适宜于温室或塑料大棚等封闭的菜田。

3.3物理防治措施

物理防治是指利用蔬菜害虫对温度、光谱、颜色、声音等因子，杀死或驱赶有害生物。

3.3.1利用嫁接技术防治土传病害。如采用云南黑籽南瓜嫁接黄瓜防治枯萎病，效果可达95%以上，同时还可兼防疫病、白粉病，增产效果明显。

3.3.2黑光灯诱杀。很多夜晚活动的害虫具有趋光性，尤其对黑光灯趋性最强，每50亩按装一只20W黑光灯，灯与灯相隔200米，可诱杀菜蛾、斜纹夜蛾、甘蓝夜蛾、红腹灯蛾、棉铃虫、黄条跳狎、金龟子、蝼蛄、叶蝉等多种害虫。

3.3.3利用银灰色反光膜驱避蚜虫。银灰色反光膜透光率为15%，反光率≥35%。反射光中带有红外线对蚜虫有驱避作用，可采用铺灰膜和田间及温室通风口处挂银灰膜条的办法驱避迁飞传播蚜虫，减轻病毒发生。

3.3.4利用颜色诱杀。根据蚜虫、温室白粉虱的趋黄性，在田间设置黄板和黄盘或在温室大棚通风口挂黄色粘着条诱杀蚜虫及白粉虱。

3.3.5设置防虫网。在温室通风门或整幢温室上覆盖防虫网，对减轻虫害及由昆虫传播的病害有重要作用。结合其它菜田管理，随时发现，随时消灭，也可根据害虫发生时间和危害性状，有目的的寻找予以歼灭。

3.4合理使用化学农药

无公害蔬菜并非不使用化学农药，化学农药是防治蔬菜病虫害的有效手段，特别是病害流行、虫害爆发时更是有效的防治措施，关键是如何科学合理地加以使用，既要防治病虫为害，又要减少污染，使上市蔬菜中的农药残留量控制在允许的范围内。要做到合理使用化学农药，需要注意以下几点：一是熟悉病虫种类，了解农药性质，做到对症下药；二是严格执行国家有关规定，禁止使用高毒高残留农药；三是选用高效低（中）毒、低残留农药。

3.4.1使用昆虫生产调节剂，可影响成虫生殖，卵的孵化和幼虫脱皮、化蛹等，也可黄板诱杀。如用昆虫生产调节剂5%，抑太保2000倍液。

3.4.2加强疫区检疫，严禁疫区蔬菜、花卉外调。

3.4.3科学用药。在受害作物叶面有幼虫5头时，掌握在幼虫2龄前（虫道很小时），喷洒1.8%爱福丁乳油3000-4000倍液，或5%锐劲特悬浮剂没667米2用量50-100毫升，或5%抑太保乳油2000倍液。防治时间掌握在成虫羽化高峰8-12小时效果最好。

总之，蔬菜无公害生产不只是农户的个体行为，更是全社会的集体行为。要生产出符合国家卫生标准的产品，需要国家、地方和个人的密切合作，各级管理部门和生产者应当遵守有关法律，严格按卫生标准生产，才能生产出真正的无公害蔬菜。

参考文献：

[1]陈维新，农业环境保护学[M]，甘肃：中国农业出版社，2003，24-26

[2]甘肃农业杂志社主编，无公害蔬菜生产面临的问题与对策[J]。甘肃农业，2000，27-30

[3]韩恩明，贾志宽，农业概略[M]，甘肃：陕西科学出版社，2003，24-26

[4] 孙统达 无公害蔬菜生产及其效益分析 中国公共卫

[5] 梁国生 无公害蔬菜、绿色蔬菜及有机蔬菜的生产 延边大学农学学报