合理膳食 均衡营养

茹妍虹　孙如丹

话题1

您如何理解合理膳食均衡营养？如何为孩子进行饮食搭配？

在这个话题上，妈妈们认为关键在于两句话，即“饮食搭配合理，营养摄入足够”。

大一班屠旭阳妈妈：我的理解是要做到“四个均衡”，即三餐均衡、主副食均衡、荤素均衡、相细均衡，让孩子获取足够的合理的营养。

在安排食物时，荤菜和素菜的合理安排，粗食和细食的合理搭配，可以促进孩子的食欲。孩子处于生长发育阶段，足够的蛋白质摄入为第一个关注点，所以荤菜类可以安排蛋白质含量较高的鱼虾类、牛肉、瘦猪肉，以及氨基酸含量全面的鸡肉，每周轮换搭配，并且尽量蒸煮，保证蛋白质不被破坏。素菜尽量吃时令新鲜的，少吃反季节的，保证食物安全，同时还可以搭配微量元素丰富的菌类。

小四班徐婧涵妈妈：一天的膳食中营养素应齐全，满足儿童生长发育需要，不能过多，也不能过少，各种营养之间比例应适当，而且食物要比较容易消化吸收。我为孩子进行均衡营养的饮食搭配。主要考虑几点：荤菜和素菜搭配合理，每餐基本上有荤也有素。引导孩子多吃蔬菜等，特别是深色的蔬菜。每天粗粮和细粮搭配合理，一天中要有细粮，也要有粗粮。

中二班王子铖妈妈，由于平时自己工作忙，所以孩子的饮食一般由奶奶做主。孩子小的时候，我会给奶奶提供一些建议，双休日，我也会做一些“下水菜”。孩子慢慢长大，有自己的主见了。经常会在前一天跟奶奶说，奶奶一般都会满足他的要求。在这基础上，我们每天的饭菜还做到了荤素搭配，合理营养。我们要求孩子，尽量不挑食，桌子上的饭菜都要吃，并自己带头，做好榜样。孩子也在大人影响下，慢慢增加爱吃的莱的种类。

另外。有的家长认为，适当的零食可以为孩子补充能量、一些必要的微量元素，如芝麻粉能够提供足量的铁，是孩子冬日的好补品。

话题2

您认为健康早餐应该是怎样的？您会为孩子准备怎样的早餐？

科学合理是健康早餐最应该做到的。妈妈们要为孩子提供品种丰富、营养均衡的早餐。那么如何做到“科学合理”呢？

大一班黄育颖妈妈：我给大家展示一些我家的早餐搭配：

1 酸牛奶+莱包/肉包+苹果

2 面条+蔬菜+鸡蛋+橘子/橙子

3 牛奶+馒头+花生酱+猕猴桃

4 煎蛋+骨头粥+蔬菜+苹果

5 地瓜/南瓜+蛋炒饭+菜汤+苹果

中二班王子铖妈妈：多喝牛奶对孩子的身高有好处，而早餐吃一定量的蔬菜，不仅能够维持血液酸碱度平衡，减轻胃肠道压力，还能为机体及时提供一定量的维生素，对儿童健康发育十分有益。

中三班孙晓晓妈妈：健康的早餐，就是干净的、卫生的、热的，孩子应该吃有营养的早餐。我为孩子早餐准备的食物有：自制馄饨、自制水饺、奶粉加鸡蛋、面疙瘩、年糕泡饭、炒年糕等。

中三班周栩屹妈妈：我们孩子周一到周五的早餐都不重复，如自包小馄饨加法式吐司，家常蛋饼加五谷粥，海鲜面加小餐包，玉米浓汤加面，胡萝卜面疙瘩加鹌鹑蛋，南瓜粥加豆沙包，水果燕麦牛奶，等等。早餐丰富，一天有精神。

话题3

在食品安全问题频出的情况下，您如何为孩子选择、准备健康又营养的食品？

关于这个话题，家长们都非常敏感，有妈妈道出了自己的感受和做法。

小四班陈涵钰妈妈：我们尽量选择在家里吃，买的食品尽量保持新鲜，当天食用。青菜等先在淘米水中浸泡，去除其残存的农药。经常买野生的鲫鱼等鱼类，买来后在保证鱼不死亡的前提下每天换水，养几天。给孩子吃的鸡蛋，是土鸡蛋，营养安全。我们还经常吃玉米等杂粮，均衡饮食结构，提高自己的免疫力。即使去外面用餐，也注意选择信誉度好、材料新鲜安全的餐馆。

中二班赵桂璇妈妈：1，根据均衡饮食的规律，孩子的三餐要吃好，一般情况下选择新鲜的、信得过的商贩的小菜：在家中为孩子准备食物，力争荤素搭配，营养齐全。2，小零食方面。杜绝路边摊和少食用不健康食品，在正规的超市选择有品质保障的零食，因为孩子的每天消耗比较多，所以在正餐的中间还需要一些能量的补充。3，水果的选择不一定要选择贵的（进口水果），少选择反季节的水果，根据食物自身的保质期，尽量选择新鲜的、少添加剂的水果。4，在饮料的选择中，以白开水为主，适当补充奶制品，但奶制品的安全无从防范，也只好看商家的诚信度了。