过渡期奶牛的科学化饲养管理

娜日娜,韩晓华,车志明

(1.内蒙古自治区赤峰市农牧科学研究院,内蒙古赤峰市024031;2.内蒙古自治区赤峰市松山区安庆动物防疫站,内蒙古赤峰市024023)

过渡期奶牛的营养和管理对奶牛产奶量和健康至关重要，从干奶期的前几周到产犊前7～10天，奶牛干物质采食量占体重的百分比可以从2%降低为1.4%。产后三周内干物质采食量将以1.5～2.5千克/周的速率增加，与初产牛相比，经产牛干物质采食量增加得更快。在产前干物质采食量的下降和产后的增加方面，奶牛的个体差异是非常大的。产前干物质采食量的明显下降是因为胎儿的迅速生长占据了腹腔的空间，减少了瘤胃的容积。荷尔蒙及其他生理因素也是有很大影响的。在怀孕期最后一周，犊牛胎儿和胎盘对营养的需求量达到最大，而母牛的干物质采食量可能比干奶期前期减少10%～30%。过渡期奶牛的一系列明显生理变化对其新陈代谢造成了很大影响，胎儿需求的迅速增长、乳腺发育，包括乳成分合成的启动等都产生了一系列变化。

1 过渡期奶牛的变化

1.1 过渡期奶牛瘤胃机能的变化

高产奶牛在泌乳期前100天内每天消耗约22千克干物质，而且一半以上为精饲料。如果日粮营养平衡，此时奶牛不会表现出任何特殊问题。如果同样的饲料供应给初产牛，将导致严重的瘤胃酸中毒。瘤胃功能在这两个阶段的主要区别是干奶期日粮通常主要由青贮组成，并且比泌乳期含有更多纤维。这个细微差别会通过两种方式对瘤胃产生影响。在干奶期，瘤胃微生物已适应非纤维碳水化合物（NFC）水平低的日粮，此时会存在大量纤维素降解菌和少量淀粉降解菌。淀粉降解菌能够产生乳酸，因此它们的减少将伴随着乳酸利用菌的减少。如果产犊时日粮突然改变，那么，泌乳早期的瘤胃微生物的乳酸代谢能力会非常差，而乳酸是导致瘤胃急性酸中毒的主因。随着日粮中NFC含量的迅速增加，产生乳酸的细菌会急剧增加，但是乳酸利用菌对此的适应比较慢（约3～4周）。因此，日粮从高纤维水平向低纤维水平的突然变化，会增加瘤胃乳酸堆积的风险。随着干物质采食量的增加，饲料过瘤胃的速率也会增加。奶牛产犊后随着干物质采食量的相对减少，饲料过瘤胃的速率也会减缓，那么瘤胃中会有更多的发酵和酸堆积。产犊时日粮NFC含量的突然增加，伴随着高水平的可发酵碳水化合物，进而产生大量的挥发性脂肪酸，最后导致挥发性脂肪酸的浓度超出瘤胃的吸收能力。这会导致亚急性瘤胃酸中毒，进而导致干物质摄入量和饲料消化率的降低，还有产后早期的蹄叶炎。

1.2 过渡期奶牛荷尔蒙的变化

过渡期奶牛以荷尔蒙的剧烈变化为标志。当荷尔蒙激素导致干物质摄入量减少时，奶牛的营养需求会加大以支持胎儿的生长、乳腺发育和乳生成。营养需求的增加，一部分由干物质采食满足，另一部分则由体组织的动员满足。荷尔蒙环境的改变会动员相当数量的体组织，然而过多的体组织动员不利于奶牛的健康、繁殖和生产。因此，在过渡期关注产犊前后的日粮配方显得非常重要。在怀孕末期，奶牛的能量需要达到维持需要量的1.3～1.5倍。胎儿组织的生长从怀孕末期开始呈现指数增长。在过渡期，产犊前后的奶牛需要的能量超过其摄入能力，因此会导致能量负平衡，即使健康奶牛也会通过消耗体况供应必需的能量。因此在过渡期要防止奶牛产犊前干物质采食量下降，以及产犊后迅速增加，并尽可能的提高日粮能量浓度。

2 过渡期奶牛的科学化饲养管理

2.1 可代谢蛋白质的补充

过渡前期的奶牛每天需要1100～1200克的可代谢蛋白，而第一和第二胎的过渡前期奶牛每天需要1200～1400克可代谢蛋白。蛋白摄入量不足将导致初始产奶量低和泌乳高峰降低，还会影响免疫系统，因此过渡期奶牛及时补充可代谢蛋白是非常必要的，可发酵碳水化合物（淀粉）是很好的过瘤胃可代谢蛋白。过渡前期为了减轻产犊前干物质摄入量的减少，淀粉水平应该低于22%。由于瘤胃发酵的减少，淀粉含量越低，过瘤胃可代谢蛋白的作用越重要。初产牛淀粉不应饲喂25%以上，因为初产牛过瘤胃速率相对更慢，更易导致酸中毒。这一阶段保持淀粉含量低于25%，并且全部NFC含量在35%～38%之间。

2.2 脂肪的补充

奶牛在产犊前增加到肠道的不饱和脂肪酸的含量会对新陈代谢产生好处，因此可以使用一定量的脂肪。对于瘤胃惰性或者过瘤胃不饱和脂肪酸，每头牛每天添加不超过0.11千克将有助于免疫系统和产后的能量代谢。初产奶牛产后肠内的不饱和脂肪酸能够提高免疫和繁殖性能，每头牛每天保持0.11千克摄入量，但使用油籽和玉米副产品时要注意其中的瘤胃活性脂肪，从而避免乳脂下降。

2.3 矿物质的补充

奶牛在产犊前后日粮中镁的添加量应占干物质的0.4%。如果是21天的过渡前期奶牛管理，则产前钙含量应该比正常情况低0.6%左右，在产后增加到0.8%-1%。在过渡前期，阴阳离子差DCAD=（Na++K+）-（Cl-+S2-）应该低于零，考虑粗饲料钾含量的不同。在产犊后DCAD应该保持正值，保持最低水平的氯、硫含量，同时去掉日粮中过多的盐，将钠的添加量增加到0.23千克/头，但不应超过0.8%。

3 结语

过渡期奶牛的科学化饲养管理是关系到奶牛自身健康、产犊和泌乳健康的重要环节，必须加以正确对待才能产生较高的经济效益。