基于ESP理论的高职旅游类专业英语教学研究

周先红

安徽国际商务职业学院商务外语系，安徽合肥，231100

1 研究背景

随着全球经济一体化，国际间的交往日渐频繁。作为一种交际工具，英语必须满足不同行业的需求，ESP(English for Specific Purpose即专门用途英语)课程便应运而生，并对英语教学产生深刻影响。ESP是指与某种职业或专业学科相关的英语,该定义是相对于普通用途英语(EGP，English for General Purpose)而言的，其教学起源于20世纪60年代。系统功能语言学家Halliday和Strevens在《语言科学与教学》一书中提出，应根据学习者的具体需求来决定当前的教学内容和方法的原则[1]。ESP是为了适应学生某种特定的实用目的和需要而进行的英语教学，如经贸英语、旅游交际英语、秘书英语、商务英语等，其目的都是培养学生在特定的工作环境中运用英语语言开展工作的能力。

ESP是一种教学理念。它有三个指导原则：需求分析原则、真实性原则和以学生为中心原则。对学生的需求和市场需求分析是ESP教学中最重要的环节，教学活动的设计依据学生的目标需求与学习需求以及市场对人才的需求；真实性原则是ESP的灵魂，它要求教学过程中每个环节都应该是真实的，课堂上使用的语料也是真实的，真实性贯穿于听、说、读、写、译等各项语言技能的培养中；以学生为中心原则强调开展以学生为中心和主体的各项教学活动。ESP教学非常适用于目前的高职教学，有利于培养适应社会需要的应用型人才。

教育部高教司在2000年《高职高专教育英语课程教学基本要求》中明确指出:“英语课程不仅应打好基础，更要注意培养实际使用语言的技能，特别是使用英语处理日常和涉外业务活动的能力。”[2]据此确立高职英语教学的目标是为国家和社会培养“外语+专业知识”的实用复合型人才。

2 ESP框架下的高职旅游类专业英语教学的可行性及教学体系

从语言载体的角度来讲，旅游类专业英语是在旅游环境中使用的英语，归属ESP，具有ESP研究领域共同的要素，如需求分析、大纲制定、课程设计和教材建设。如同其他ESP一样，旅游类专业英语是一种特定的语体，强调的是在特定环境下的特种交际，是涉外旅游或旅游行业相关的特定内容与一般有效沟通能力相关内容的结合，它有两个显著的特点：一是学习者有明确的目标，应用于特定的职业领域——旅游相关行业；二是有特殊的内容，即涉及与该职业领域相关的专业知识[3]。因此，在ESP框架下,高职旅游类专业英语教学具有可行性。

2.1 旅游类专业英语ESP课程定位

从课程性质看，虽然ESP具有明显的专业课特点，但是仍属于语言课程范畴。它所涵盖的知识面宽泛,既有教育学、语言学等方面的知识，又有专业方面的知识。ESP教学的核心理念是需求分析理论，强调职业与专业对英语的特殊需求[4]。课程设置应与学生就业需要挂钩，根据市场需要，紧扣本专业培养的目标，对旅游类专业英语课程的设置进行不间断的调整与改革。ESP教学的核心目标是培养具有旅游专业技能和外语交流能力的高素质的国际旅游人才。ESP课程的设计必须遵循“以学生为主体，以应用为目的，以就业为导向”的基本原则，强调一切教学活动都应该以学生的需要为出发点。课程的设置应以培养学生英语听说能力为主，兼顾读、写、译等方面的能力[5]。

2.2 旅游类专业英语对ESP教学的具体要求

安徽省是我国旅游业发展较好的省份之一，近3年接待的入境旅游人数逐年递增，由2009年的156.2万人，2010年的198.39万人，到2011年的262.87万人，旅游外汇收入由2009年的6.64亿美元(含旅游商品创汇数)一路飙涨至2010年的13.17亿美元。由此应该意识到，旅游人才尤其是优秀的涉外旅游人才的培养是当下一项重要工作，这对于旅游专业的学生来说,是机遇也是挑战。

2.3 旅游类专业英语ESP教程设计

2.3.1 旅游类专业英语课程的特点

旅游类专业英语是培养复合型外语旅游人才的必修课程，具有以下特点：(1)实践性强。作为一种语言交流与沟通的工具，旅游英语是实践性和应用性都很强的专业外语，具有实用性。因此，注重培养学生的实践应用能力是该门课程的重心。(2)专业性强。旅游英语涉及到旅游专业方方面面的基础知识，如旅游资源、旅游规划、旅行社、旅游景点、旅游交通、旅游饭店等，具有极强的专业性。(3)综合性强。旅游英语是用英语介绍中国，让世界了解中国，涉及到地理、历史、艺术、文学、建筑、宗教、园林、烹饪等多学科。因此，日常教学应通过各种方式和途径，最大限度地拓展学生的知识面和视野。

2.3.2 旅游类专业英语ESP教程设计

教育部《关于全面提高高等职业教育教学质量的若干意见》教高[2006]16号明确提出，要积极推行与生产劳动和社会实践相结合的学习模式，把工学结合作为高等职业教育人才培养模式改革的重要切入点，带动专业调整与建设，引导课程设置、教学内容和教学方法改革[6]。教育部、财政部《关于支持高等职业学校提升专业服务产业发展能力的通知》(教职成[2011]11号)又明确指出，以提升专业服务产业发展能力为出发点，整体提高高等职业学校办学水平和人才培养质量，提高高等职业教育服务国家经济发展方式转变和现代产业体系建设的能力[7]。基于上述背景,ESP框架下旅游类专业英语的课程体系需要进一步优化，始终要以突出职业技术能力为核心。为了能够满足国际旅行社、大型风景名胜区、旅游公司、涉外酒店等涉外旅游企事业单位对就业人员的英语要求,以基础性、应用性和实践性为原则构建课程体系。新课程体系包括两部分:基础课程和实训课程。

基础课程：着重培养学生的旅游英语知识，掌握所涉及的旅游各个环节,如吃、住、行、游、购、娱、投诉、违约以及这些环节的英语专业知识和术语。包括大学英语、英语国家概况、旅游英语、导游口译、旅游英语视听说、旅游英语口语、旅游概论、导游基础知识、导游业务、旅游市场营销、旅游礼仪、旅游政策与法规、中外旅游地理、旅游服务心理学、旅行社经营管理和饭店管理概论等课程。

实训课程：教师利用学校的仿真模拟实训室,采用情景教学法、项目教学法等教学方法进行专业基础技能训练,通过反复演练,使学生能够熟练掌握接团、带团等工作技能。引进英语口语学习软件和学生上机硬件,建立大学英语口语训练中心,实现人机对话。这种新的培训方式,让学生在口语学习中有新鲜感,有利于口语能力的提高。除此之外，还应不断丰富课程资源，积极开发校本教材，包括实训指导手册、案例分析、三维实训软件等。

3 旅游专业英语ESP教学方法探索与实践

目前，受传统英语教学模式的影响，旅游英语专业教学效果并不理想，存在较多的问题，如教材中部分内容不成体系,语言课程与专业知识的结合不足;专业教师队伍素质有待提高；忽略对学生实际应用能力的培养以及旅游专业技能的培训，脱离了“以能力为本位、以就业为导向”的高职教育观;校企合作力度不大，产学研合作深度有待提高等[8]。

3.1 教学方法

由于旅游类专业英语本身具有实践性、专业性和综合性的特点，在教学模式上，应本着“能力本位”的培养目标，改变传统的学术型的人才培养模式，轻讲授、重实践，轻语法、重口语，教学和实践紧密结合。为了取得良好的教学效果，在教学过程中应尝试使用多种教学法[9]。

探索以工作过程为中心的教学方法，构建高效课堂。提高教学质量，关键在于课堂。但是，教师应该如何教学，才能提高授课的有效性？才能让学生在有限的时间里获得尽可能多的知识与能力？基于工作过程导向的理论认为：学习内容应注重工作过程知识和基本工作经验，以职业活动为主线，以培养职业能力为本位，创设一种尽可能与工作情境接近的教学环境，融“教、学、做”为一体，加强学生职业能力的培养[10]。为此，在教学过程中，以学生为中心，教师运用课堂五分钟演讲、情景教学法、任务教学法、角色扮演法、讨论式教学、实践教学法等各种教学方法，以提高课堂教学效率。

(1)课堂五分钟演讲。旅游类专业英语学习既要有一定的语言功底又要有旅游专业知识，日常教学在不断巩固语言技能的同时，进一步强化旅游知识用语的训练。每日课堂上安排两位学生做英语演讲，演讲的内容可以是旅游英语对话、旅游经历、旅游景点的导游词等。这样，不仅能锻炼学生的综合素质和英语听说水平，而且也能拓展专业知识面，开阔视野，激发和提高了学生学习的积极性和主动性。

(2)情景教学法。在教学过程中，教师有目的地引入或创设生动具体的场景，让学生置身其境，使抽象的教学内容真实化、具体化。情景式教学在旅游类专业英语教学过程中非常有效，很多口语训练都是在特定场合下发生的，如迎接客人、入住酒店、景点讲解、商定日程安排等。只有营造真实的语言环境，学生才有置身酒店接待外宾的感觉，从而激发学生的创造性、积极性和主动性。这种教学方法将言、行、情境融为一体，帮助学生理解和获取知识和技能，真正做到了活学活用。

(3)任务型教学法。在教学过程中，教师引导学生在课堂上完成任务，以学生为中心，教师应放手让学生进行语言实践。例如，教师设定任务，假定有个国外旅行团即将到合肥，游览包公园和李鸿章故居，让学生作全陪、地陪等，模拟接机、致欢迎词、沿途讲解、定点导游、致欢送词等任务。教师布置任务后，学生课前做准备，查阅资料，自由选定角色、选定场景，并任意组合,最后，在课堂上以小组形式进行表演。显然，学生在完成任务中得到了很好的锻炼。

(4)实践教学法。基于旅游类专业英语实践性强的特点，在理论学习的基础上，积极开展多种形式的实践教学活动，包括课堂实践环节、校内实训课、校外实训、第二课堂活动、社会第三课堂实训等，学生在实践过程中，遇到问题和不懂之处，教师给予及时的指导和帮助。通过实践，学生熟悉了各方面的程序，不仅提高了专业英语水平，而且锻炼了胆量，增加了自信。

3．2 教学考核

根据旅游类专业英语课程的特点和性质，学院对该科考试的方式进行了大胆的改革。一是在考试的形式上打破以往单一笔试的考核形式，采取多元化的评估方式，即笔试加口试的形式；二是加大平时考核的力度和比例，单元测试、小组讨论、课堂展示、角色扮演等都占有一定的分值，促使学生重视平时的课堂练习和活动，对学生的综合能力进行全面评估。考核不仅在课堂上进行，而且延伸至景点景区导游实践课中。改变以往一次性考试定成绩的做法，在教学前、教学中、教学后分别对学生实施准备性、形成性、诊断性及总结性评价，关注学生的学习过程，激发其潜能，促进其全面发展。

4 结 语

总之，ESP教学是市场需求与职业教育的结合点和切入点，21世纪ESP教学势必是高职英语教学的主流[11]。旅游类专业英语因具有鲜明的职业特色而从属于ESP教学范畴，以需求分析理论为指导，贯穿整个课程开设、教材选编、教学过程与教学评估的始终，使教学具有针对性，满足目标需求和学生学习需求，使学生由单纯的“学习英语”转向“用英语学习”。ESP理论对旅游类专业英语教学的指导是多元化和多样化的，只有立足于行业的弹性需求，不断改革旅游类专业英语教学的模式与方法，才能真正培养出“外语+专业知识”的复合型人才，从而实现旅游人才的最高培养目标[12]。

参考文献：

[1]Stevens P.ESP after twenty years:A reap praisal[M].Singapore:SEAMEO Regional Language Centre,1988:1-13

[2]教育部高等教育司高职高专教育英语课程教学基本要求[M].北京：高等教育出版社，2000:16

[3]余昌国.关于旅游高等院校教学改革的思考[J].旅游学刊，2005(1)：6-8

[4]黄创.ESP与商务英语专业核心能力的培养[J].宿州学院学报，2008,23(5):156-158

[5]宋枫．建构护理行业ESP体系英语教学新模式[J].宿州学院学报，2012，27(1)：116-119

[6]教育部.关于全面提高高等职业教育教学质量的若干意见[EB/OL].[2013-01-25].http://ggx.bhcy.cn/Discussion/Jiao yuBu 2006Nion/6HaowenJian/

[7]教育部，财政部.关于支持高等职业学校提升专业服务产业发展能力的通知[EB/OL].[2013-01-26].http//www.ndgzy.com/jdgcx/show Artide.asp?Article ID=2451

[8]汪胜华.基于ESP理论的高校旅游专业英语教学改革研究[J].科教导刊,2010(11):94-95

[9]梁王月琳.旅游英语教学改革与大学ESP发展模式探讨[J].大学英语,2009，6(3)：138-141

[10]王向宁.试论Role-play在一年级研究生旅游英语阅读课中的运用[J]．北京第二外国语学院学报，2003(2):90-93

[11]蔡基刚．ESP与我国大学英语教学发展方向[J]．外语界，2004(2):22-28

[12]王冬梅.论ESP需求分析理论对旅游英语教学的指导意义[J]．石河子大学学报,2006,20(5):84-86