酶法α-酮戊二酸取得新进展
2013-04-10 20:16:10
化学与生物工程 2013年12期
酶法α-酮戊二酸取得新进展
为了提高大宗发酵产品谷氨酸的附加值，江南大学食品微生物制造工程研究室在对谷氨酸和α-酮戊二酸结构特征详细分析的基础上，获得可将氨基转为酮基的酶制剂L-氨基酸氧化酶。
该酶具有底物专一性强、无需辅因子等优点。科研人员结合其生化特征，对该酶转化谷氨酸生产α-酮戊二酸的条件进行优化，在中试水平上以80 g·L-1谷氨酸为底物，转化24 h后，α-酮戊二酸产量超过65 g·L-1，转化率为81.4%。与发酵法和合成法相比，该法转化工艺周期短、副产物少。
(摘编)
猜你喜欢
中国饲料(2022年5期)2022-04-26 13:42:34
食品安全导刊(2020年15期)2020-08-07 10:18:06
猪业科学(2018年5期)2018-07-17 05:55:56
世界家苑(2018年2期)2018-04-28 14:43:54
科学与财富(2017年20期)2017-07-10 16:01:56
科技资讯(2017年10期)2017-05-26 21:58:38
科学与财富(2016年35期)2017-04-20 14:41:57
中国调味品(2017年2期)2017-03-20 16:18:14
广东饲料(2016年2期)2016-12-01 03:43:05
动物营养学报(2015年3期)2016-01-07 11:06:10
