酶法α-酮戊二酸取得新进展
2013-04-10 20:16
化学与生物工程 2013年12期
酶法α-酮戊二酸取得新进展
为了提高大宗发酵产品谷氨酸的附加值，江南大学食品微生物制造工程研究室在对谷氨酸和α-酮戊二酸结构特征详细分析的基础上，获得可将氨基转为酮基的酶制剂L-氨基酸氧化酶。
该酶具有底物专一性强、无需辅因子等优点。科研人员结合其生化特征，对该酶转化谷氨酸生产α-酮戊二酸的条件进行优化，在中试水平上以80 g·L-1谷氨酸为底物，转化24 h后，α-酮戊二酸产量超过65 g·L-1，转化率为81.4%。与发酵法和合成法相比，该法转化工艺周期短、副产物少。
(摘编)
猜你喜欢
中国饲料(2022年5期)2022-04-26
食品安全导刊(2020年15期)2020-08-07
中国牛业科学(2018年3期)2018-08-14
猪业科学(2018年5期)2018-07-17
中国调味品(2017年2期)2017-03-20
广东饲料(2016年2期)2016-12-01
中国民族医药杂志(2016年3期)2016-05-09
动物营养学报(2015年3期)2016-01-07
中国卫生(2015年1期)2015-11-16
化工进展(2015年6期)2015-11-13
