葡萄夏季管理中存在的问题与对策

□唐黎标

（通联：浙江省杭州市农业局 310004）

葡萄有“水果之神”的称号，为落叶藤本植物，是世界最古老的植物之一。茎蔓长达10～20m。单叶，互生。花小，黄绿色，组成圆锥花序。浆果圆形或椭圆形，因品种不同，有白、青、红、褐、紫、黑等不同果色。葡萄夏季管理对提高果实内在品质和外观质量非常关键。笔者通过多年的生产实践和调查研究，在深入分析近年葡萄管理中存在问题的基础上，提出相应的对策措施，供果农朋友参考。

一、存在的问题

1.夏季整形粗放化，修剪不细致

不注重主梢摘心、疏枝定蔓、疏花序与剪穗尖管理，造成扇面架形混乱，园内通风透光不畅。

2.不重视果实提质管理，果品商品率偏低 不注重果穗外观与内在品质的提升改善，片面追求产量，所产果品质次价廉，导致经济效益低。

3.病虫害防控重治轻防，果实农药残留高 不注重葡萄病虫害的主动预防，而是在病虫危害之后才被动防治，喷施药量大、次数多，导致果实农药残留超标。

4.土肥水管理手段单一，科技含量低 土肥水管理不配合、不协调，影响了三者整体协调功能的发挥，造成了人力和财力的浪费。

二、对策措施

1.整形修剪精细化 整形修剪是葡萄商品化生产的前提。主要措施是：进入初夏，结合品种特点及时将主蔓上萌生的副芽和隐芽全部抹掉，以减少养分消耗，避免枝蔓重叠互相遮阴。新梢萌发后，根据长势强弱与花序好坏，将无果穗的发育枝及过弱过密的嫩枝及时疏除，不过要分次进行。对叶腋间的副梢，除顶端的1～2个留1～2片嫩叶外，其余的全部剪掉。花前5～6天，在结果梢花序以上留5～7片叶摘心，尤其对主梢旺蔓宜在花前3～5天摘心。花前6～7天根据长势和品种特性，掐去过多的花序：一般留1个花序，直径1cm以上的果枝，每枝留2个花序，留下的花序掐去顶端的1/5～1/4。当新梢长到30～40cm长时，根据枝蔓疏密情况，对骨干枝按20cm留1个蔓，过密的疏除，结果蔓上可留2个蔓。对多数葡萄品种，可进行新梢水平绑缚整形，确保架面上枝蔓分布均匀。在整个夏季，都要及时除去葡萄卷须，以减少养分消耗。

2.注重果实的提质管理 果实的提质管理是夏季葡萄管理的中心工作。主要措施是：

（1）果穗提质 随着人们消费水平的日益提高，果品生产只有达到高质量才能有高效益。当结果蔓长达30cm至开花前2～4天，进行疏花序、掐穗尖。一般中庸果蔓留1穗，强壮枝蔓留2穗，弱蔓不留穗。疏花序时，将花序顶端约1/4全部剪除，有副穗和歧肩的也同时剪除。为保证果粒大小整齐划一，还要进行疏果，大型果每穗保留35～55粒，中型果55～75粒，小型果65～100粒。在果粒生长后期，要及时摘心控长，使养分回流，供给果粒发育。适当延迟采收，以积累更多的营养成分，提高果粒糖分含量。

（2）果色提质 对夏末前成熟的鲜食品种，还要进行果色提质：即在果粒膨大后期，每隔 10～15天喷1次500mL/kg的稀土微肥；在果实开始着色时喷施500～1000mL/kg的乙烯利，均有增糖增色作用。另外，结合药剂防治病虫害，在葡萄成熟期间每隔7～10天叶面喷施1次0.3%～0.5%的磷酸二氢钾溶液，也可增加果实含糖量，提高甜度，促进着色。在果实成熟前，实施行间铺反光膜，摘除果穗附近的老叶、病叶，将健壮叶片移开，待果穗阳面已充分着色时，再轻轻将果穗翻转180°，使果穗各部份充分接受阳光，促进着色均匀。对套袋葡萄，先将纸袋提前10～15天摘除，然后再摘叶转果，改善透光通风条件，促进果实着色。

3.科学防控病虫害 病虫害防控是确保葡萄丰产的保障性工作，其重点在于预防。预防不仅能有效降低果实农药残留，而且能大大降低人工和用药成本。实践证明，在栽培管理过程中,抓住葡萄病害的初侵染时期，注重适时喷药预防，结合科学管理，就可以达到预防的目的。

（1）芽前预防 4月份葡萄萌芽前，对植株及周围地面周密喷布一遍波美3～5度石硫合剂，或80倍多硫化钡（索利巴尔）+200倍五氯酚钠，杀死越冬的病原菌，以减少生长期病菌侵染。在农业措施上，注意合理密植，适当加宽行距，采用南北行定植，一般露地栽培行距不应小于1.5m，株距不应小于0.8m，保持树体枝蔓间不郁闭，是预防葡萄病害侵染的基础；落叶后彻底清园，将病残体集中烧掉或深埋；在葡萄下架前及出土后各喷一遍波美3～5度石硫合剂，铲除越冬病菌。

（2）花前预防 适时覆膜，科学追肥。早春顺行向铺地膜，既可提升地温，保持土壤湿度，又可阻断土壤中病菌侵染植株，有效预防白粉病、白腐病等多种病害；追萌芽肥时，磷肥、氮肥混合施用，不偏施氮肥，可减少黑痘病、白粉病发生。改扇形整枝为水平整枝，距地面50cm范围不留枝，40cm不留果、叶，可预防白粉病、霜霉病。花前喷多菌灵、百菌清预防黑痘病、穗轴褐枯病。

（3）花后预防 花后重点预防霜霉病、白腐病、炭疽病，可用保护性与内吸性杀菌剂交替喷施。

4.田间管理宜多措并举 田间管理是葡萄商品化生产的基础工作，有效的管理能促进枝蔓与果实生长协调，促进果实优质丰产。主要措施是:在搞好土壤管理、田间枝蔓管理、病虫害防治的同时，实施地上地下立体施肥。萌芽前以速效氮肥为主，花前以速效氮、磷肥为主，幼果期以氮、磷、钾复合肥为主，浆果期以钾、磷肥为主。成熟前1个月，在距离根部30～40cm处，沟状条施充分腐熟的有机肥1000kg/亩，沟深15～20cm。施肥后浇透水。幼果膨大期每10天进行1次叶面喷肥。伴随着果实成熟，树体对钾元素的需要量比平时显著增加，因此，在葡萄果实生长中后期，应株施硫酸钾100g，尽量不用或少用氮肥。生产优质葡萄，提倡使用微生物菌肥。在行间开沟，撒入生物有机肥或复合微生物肥，然后覆土浇水，每亩可用菌剂100kg。也可给叶面喷施液体微生物菌肥，增加枝蔓营养，促进光合作用。液体菌剂与水混合比例通常为1∶10（最低浓度不得低于200倍），菌剂用量为10～20kg/亩。