规模化猪场防控霉菌毒素中毒的技术措施

万遂如

（中国畜牧兽医学会家畜传染病学分会，吉林长春 130122）

霉菌是丝状真菌，即“发霉的真菌”。霉菌毒素是指存在于自然界的产毒真菌所产生的有毒代谢产物。动物吃进污染真菌毒素的饲料及某些青干饲草所引起的疾病，称为动物真菌毒素中毒病。本病的发生与饲料相关性，具有地区性、季节性、群发性、不传染性与再发性的特点。霉菌的种类很多，产生霉菌毒素的霉菌广泛存在于空气、土壤、水及腐败的有机物中。对猪只危害严重的霉菌毒素主要来源于发霉变质的各种谷物，比如玉米、大麦、小麦、燕麦、糠麸及棉籽等。据有关报告，世界上约有25%以上的谷物被霉菌毒素污染，用这样的谷物生产饲料，常年用于喂猪，易造成猪只发生霉菌毒素中毒。当前霉菌毒素中毒对我国养猪生产威胁重大，危害性越来越严重，应引起高度重视。本文就规模化猪场防控霉菌毒素中毒的技术问题谈点个人意见，仅供同仁们参考。

一、当前危害猪只的霉菌毒素的主要种类

目前世界上已知的霉菌毒素有350多种，对动物有严重伤害的主要有8种。其中对猪只危害较严重的有黄曲霉毒素、赭曲霉毒素、烟曲霉毒素、T-2毒素、玉米赤霉烯酮毒素及呕吐毒素等。据报道，奥特奇公司从我国河南、湖南、河北、山东、吉林、黑龙江、辽宁、天津、北京、湖北、内蒙古、云南、浙江、江西、福建、广东、广西、江苏等18个省、市、自治区采集176个原料和全价饲料的样品，用ELISA（酶联免疫吸附试验）进行检测，发现黄曲霉毒素、赭曲霉毒素、T—2毒素、玉米赤霉烯酮毒素、烟曲霉毒素和呕吐毒素等，检出率达100%，但超标率不高。据上海卫秀余研究员报道，从我国生产的饲料中检出T-2毒素占92.4%、玉米赤霉烯酮毒素占56.3%、烟曲霉毒素占48.6%、黄曲霉毒素占25%、赭曲霉毒素占5.7%。检测结果显示，饲料中霉菌毒素的污染主要来自两个方面：一是用于生产饲料的谷物原料在田间、收获过程及运输过程中就已存在霉菌毒素污染；二是养猪场购进饲料后保管不当，造成饲料发霉变质污染霉菌毒素。如何解决饲料污染霉菌毒素的问题，应从源头着手，至关重要。

二、霉菌毒素的危害

（一）黄曲霉毒素（AFT）的危害 自然界分布的黄曲霉中，约有20%的菌株能产生黄曲霉毒素。其中花生、玉米、黄豆及棉籽等作物与其副产品易感染黄曲霉，含黄曲霉毒素量较多，食入后在动物体内主要存在于如肝脏、尿与粪便中。黄曲霉毒素是一种肝脏毒素，能引起肝细胞变质、坏死、出血；抑制DNA（脱氧核糖核酸）、RNA（核糖核酸）及蛋白质的合成与复制；抑制细胞分裂、蛋白质、脂肪的合成与线粒体的代谢；造成免疫抑制；破坏溶酶体的结构和功能；还具有致癌、致突变和致畸形等作用。

（二）赭曲霉毒素的危害 赭曲霉毒素又称为棕曲霉毒素，是一种肾脏与肝脏毒素，其毒素分为A、B、C三种。这类产毒素的真菌广泛生栖在玉米、大麦、小麦、花生、大豆、高粱、荞麦、大米、棉籽，以及某些青干饲草中，产生毒素。动物食用以这些被其污染的原料生产的饲料，可引起中毒。毒素的主要靶器官为肾脏和肝脏。可引发肾肿大，肾髓质出血，近曲小管和皮质肾小管上皮细胞坏死；肝实质细胞变性与灶状坏死。另外还有很强的致癌作用。

（三）T-2毒素的危害 T-2毒素是由多种镰刀菌产生的一种造血组织毒素之一。T-2毒素能刺激动物的皮肤与黏膜，引起口腔与肠道黏膜发生溃疡与坏死（如胃溃疡与糜烂等），导致呕吐和腹泻。毒素进入血液中能产生细胞毒作用，损伤血管内皮细胞，破坏血管壁的完整性，使血管扩张、充血、通透性增高，引起全身各器官出血。毒素还能损伤免疫系统的功能，造成免疫抑制。还可诱发动物发生生殖机能障碍。

（四）玉米赤霉烯酮毒素（RAL）的危害 毒素属于类雌激素物质，靶器官为动物的生殖器官。毒素能引起猪只雌激素亢进症，使猪的生殖器官机能和形态发生变化，导致小母猪乳房肿大，乳腺过早成熟、阴道及阴户红肿、阴门外翻、阴道脱出等，呈现霉菌性炎症反应。种公猪睾丸萎缩、性欲下降、精子无活力等。

（五）烟曲霉毒素的危害 毒素主要侵害肺部与呼吸道，引发肺部病变及组织坏死，损害肝脏，导致动物痉挛、麻痹、致死。

（六）呕吐毒素的危害 呕吐毒素可引发动物口腔与皮肤的病变，导致动物不食、呕吐、腹泻、肠炎及结膜炎等。霉菌毒素还能溶解淋巴细胞，降低T细胞和B细胞的活性，使体液免疫和细胞免疫调节机能受到抑制，抗体产量减少，诱导免疫麻痹与免疫耐受的发生，致使免疫应答低下，造成疫苗免疫失败。同时，毒素还可引起动物大脑神经化学物质分泌发生改变，脑桥去甲肾上腺素分泌减少，下丘脑和脑桥5-羟吲哚乙酸与5-羟色胺的比例升高。最终导致猪只不食、呕吐、肌肉协调性降低与嗜睡。

各种霉菌毒素均具有相互协同作用，但不同的毒素对不同的动物所造成的危害均不一样。诊断时要注意霉菌毒素的隐蔽性、复杂性与物种特异性的特征，进行综合分析。

三、霉菌毒素中毒的诊断要点

（一）临床特征 猪只发生霉菌毒素中毒临床上具有如下特征。

1.急性中毒。病猪精神沉郁、不食、体温一般正常，有的体温升高可达40℃。粪便干硬，垂头弓背，后肢无力，行走步态不稳。有的呆立不动；有的兴奋不安；口腔流涎，皮肤表面出现紫斑；角弓反张，死前有神经症状。

2.慢性中毒。病猪精神萎顿，食欲下降，体温正常。机体消瘦，皮毛粗乱，皮肤发紫，行走无力，生长缓慢。结膜苍白或黄染，眼睑肿胀。有的异食、呕吐、拉稀。病后期后肢不能站立、嗜睡、抽搐。

3.种猪中毒。空怀母猪不发情，屡配不孕。妊娠母猪阴户、阴道水肿，严重时阴道脱出，乳房肿大，早产、流产、产死胎和弱仔等。种公猪乳腺肿大，包皮水肿，睾丸萎缩，性欲减退等。

（二）病理变化

1.急性中毒。病变主要为贫血、出血与黄疸。病猪全身黏膜、浆膜、皮下和肌肉出血；肾脏、胃肠道出血、水肿；肝肿大、脾出血，心内外膜出血，血液凝固不良等。

2.慢性中毒。病变主要为急性中毒性肝炎，病猪肝脏肿大、变硬；腹腔内有大量腹水；淋巴结水肿、充血；胃溃疡、出血；肾苍白、肿胀等。

（三）实验室诊断 根据发病特点，结合临床特征和病理变化可作出初步诊断。确诊需要进行实验室检查，做霉菌分离培养、测定饲料中毒素含量，并进行毒素鉴定。可采用荧光密度法、紫外分光光度法、质谱法、核磁共振法、射线衍射法、放射免疫分析法和酶联免疫吸附试验等方法进行确诊。

四、防控对策

（一）霉菌毒素产生的条件 据有关方面的调查，发现我国饲料及其原料被霉菌毒素污染，其污染率高达30%～40%。夏季多雨，气候温热，环境潮湿，谷物及饲料保管不当，而诱发发霉变质，特别是长江以南的地区更为多见。玉米、大麦、小麦、豆饼、糠麸及棉籽等在温度25℃～30℃，相对湿度为80%～90%，谷物原料中水分含量为17%～18%的条件环境中，霉菌最易繁殖，产生大量的毒素。因此，购买玉米时一定要选优质的，其水分含量玉米为12.5%、谷类为13%、花生仁为8%以下，保存温度为13℃以下，相对湿度在70%～75%，在这样的环境条件下保管谷物原料（或饲料），不易造成发霉变质。

（二）除去霉菌毒素的有效方法

1.霉变严重的谷物不能用作原料生产饲料。饲料严重发霉应全部废弃为宜，不可喂猪。轻度发霉的谷物（如玉米）可先用清水反复冲洗3次，再用0.1%漂白粉水浸泡3 h，然后再用清水冲洗至无色为止，放置2 h后烘干，这样可有效的除去毒素的60%～90%。还可将谷物通过日晒、辐射、加热等方法除去毒素。除毒后的原料经粉碎后添加除霉剂或脱霉剂，拌匀后喂猪。此饲料不能喂种公猪，妊娠母猪、哺乳母猪及哺乳仔猪，只能喂育肥猪，每头每天肥猪的喂量不能超过0.5 kg（不超过5 ppb就可不致发生中毒）。

2.除霉剂或脱霉剂的选择与使用。在饲料中添加除霉剂或脱霉剂时，不要使用化学合成制剂，化学合成的除霉剂或脱霉剂对动物机体免疫细胞有损害与抑制作用，对妊娠母猪和胎儿发育有影响。也不要使用单一的除霉剂或脱霉剂，因为单方制剂只具有吸附毒素从肠道排出的功能，吸附毒素的能力也有限，没有中和毒素，降解毒素，保护肝脏及提高免疫力，改善肠道功能的作用。

请选用具有高效吸附能力的复合型除霉剂或脱霉剂，其安全性好，除去毒素的能力强，吸附作用效果好。如大连三仪集团研发的梅源清（含有酵母细胞壁、枯草芽孢杆菌、复合益生菌、转移因子等），超微粉酵母细胞壁具有极大的比表面积，且表面凹陷，能大量的吸附毒素而且不易脱落。酵母细胞壁中葡聚糖能增强猪体抵抗各种病原感染的能力；并能活化免疫系统，提高猪体的免疫力，保持生理机能稳定平衡；调节胃肠道功能，促进肠道蠕动，将毒素排出。枯草芽孢杆菌在生长过程中能产生许多活性物质和有机酸，对病原菌有极大的抑制作用；能刺激免疫器官的生长发育，激活T、B淋巴细胞，提高免疫球蛋白与抗体水平，增强细胞免疫和体液免疫功能。复合益生菌可改善肠道菌群生态平衡，修复被毒素损伤的肠道，提高猪群的健康水平。转移因子解除霉菌毒素引起的免疫抑制，恢复免疫细胞的活性，提高猪只非特异性免疫力。使用时，每100 g本品可拌料1吨，或兑水2吨（霉变较严重者可增加50%的用量），连续饲喂或饮用。长期使用，对猪只无任何毒副作用。使用脱霉剂不能一个剂量用到底，因为饲料中霉菌毒素的含量多少与温度、湿度、储藏条件、季节有关，在适合霉菌生长条件的情况下，如在潮湿多雨的季节，脱霉剂的添加量，应增加一倍才能有效。

保育仔猪、育肥猪与后备种猪在饲料中可长期添加复合型生物脱霉剂，如不使用脱霉剂，也可在饲料中添加微生态制剂或定期进行保健预防。种公猪与生产母猪，一般生产饲料的原料质量要求严格，使用脱霉剂较少，可在饲料中添加微生态制剂，如大连三仪集团研发的动物微生态制剂康元1号（芽孢杆菌、乳酸杆菌及其代谢产物、消化酶、生物活性因子、佐剂等），仔猪专用康元1号每吨料中添加200 g，可长期饲喂；育肥猪与后备猪专用康元1号，每吨饲料中添加200 g；母猪专用康元1号，每吨料中添加康元1号200 g，可长期饲喂；也可使用母猪、育肥猪及仔猪分别专用的复合型微生态制剂—替抗素（粪肠球菌、枯草芽孢杆菌、乳酸杆菌、生物载体），每400 g拌料1吨或兑水2吨，连续饲喂或饮水，可长期使用。

（三）保健预防 保育仔猪、育肥猪与后备种猪可在饲料中添加复合型生物除霉剂饲喂，即可防止其发生霉菌毒素中毒。种公猪与妊娠母猪，一般饲料质量较好，安全性较高。为了防止万一，可选用下列方案进行保健预防，每月1次、每次连用12 d，在饲料中添加进行饲喂。下列方案具有提高机体免疫力，抑制霉菌生长繁殖及其它病原体的侵害，保肝利胆与解毒排毒之功能。

方案1：甘草粉200～300 g，黄芪多糖粉1 000～1 500 g、转移肽（转移因子）800～1 000 g、溶菌酶400 g，拌入1吨饲料中，连续饲喂7～12 d。

方案2：甘草粉200～300 g、板蓝根粉1 000～1 500 g、排疫肽（口服五种高免球蛋白）400 g、倍康肽（白细胞介素—4）500 g、抗菌肽300 g，拌入1吨料中，连续饲喂7～12 d。

方案3：甘草粉200～300 g、双黄连粉1 000～1 500 g、黑客（免疫晶蛋白）300 g、加立健（免疫增强剂）500 g、细菌素120～150 g，拌入1吨料中，连续饲喂7～12 d。

方案4：英特富（黄芪多糖、干扰 素、Vc）100 g兑 水 200 L、 水援（MHC-11类分子、免疫增强剂）100 g兑水400 L、电解多维500 g兑水1吨，混合饮用7 d。

（四）加强对猪群和饲养环境的科学管理 坚持“管重于养、养重于防、防重于治、综合防控”的方针。平时要经常检查饲料的质量与保管状态，定点从信誉高的企业购入饲料，不要频繁的变更；深入了解猪群的饲饮情况和猪只生长状况，发现问题及时处理。猪舍要保持清洁卫生，干燥通风；定期消毒，灭鼠杀虫；清除污水和粪尿，进行无害化处理；做好免疫预防，落实各项生物安全制度。只有采取综合防控措施，把好饲料关，可有效的防制猪群霉菌毒素中毒的发生。

（五）对饲料原料和成品饲料要加强保管 饲料要放入通风干燥的专用库房里保管，严防受潮霉变，防止虫蛀与鼠害，减少霉菌的传播，避免毒素的危害。

五、猪发生霉菌毒素中毒的治疗

（一）立即停止饲喂发霉变质的饲料 改喂优质全价料，适当增加饲料中蛋白质、维生素与硒的含量，特别是增加维生素C的添加量。

（二）发病猪只食欲不振的治疗发病猪可能不吃料或吃料很少，立即改饮电解多维（500 g兑水1 000 L）、加葡萄糖粉（500 g兑水1吨）、加口服排疫肽（高免球蛋白100 g兑水300 L）、加甘草粉剂（100 g兑水400 kg），混合饮用7～12 d。

（三）治疗

1.治疗原则。以提高动物机体免疫力，中和毒素，保肝解毒、排毒，维持电解质平衡，恢复胃肠道功能为准则，可采取中药疗法，细胞因子疗法，支持疗法与对症治疗的方法予以实施。

2.治疗方案。

（1）硫酸钠25～50 g、液体石蜡50 ～ 100 ml， 加 水 500 ～ 1 000 ml，灌服，以保护肠道黏膜，尽快排除肠内毒素。同时用0.1%高锰酸钾溶液加2%碳酸氢钠溶液，混合灌肠，每日上下午各1次。

（2）甘草多糖注射液（每千克体重0.15 ml）、排疫肽（每50 kg体重1 ml、重症加量）、转移因子（每40 kg体重1 ml，重症加量），混合肌注，每日1次，连用3～4 d。或者用灵芝多糖注射液或者香菇多糖注射液（每千克体重0.1 ml）、加免疫核糖核酸（每25 kg体重1 ml，重症加量）、加白细胞介素-4（每30 kg体重1 ml，重症加量），混合肌注，每日1次，连用3～4 d。或者用英特富（黄芪多糖、干扰素、Vc）注射液，每1 kg体重2 ml，加水援（MHC-11类分子），每25 kg体重1 ml，混合肌注，每日1次，连用3～4 d。

（3）10%葡 萄 糖 注 射 液200～300 ml、25%维生素C 5～8 ml、40%乌洛托品20～60 ml、10%樟脑磺酸钠溶液5～8 ml，混合静注，每日1次，连用3 d，以解毒排毒，强心利尿，保护肝脏与肾脏的功能。

（4）止血敏2～4 ml或者维生素K33～8 ml，肌注，每日2次，连用2 d，以制止中毒可能造成的内脏器官与肠道的出血。

（5）病猪兴奋不安，神经症状明显时，可用苯巴比妥0.25～1 g，以注射用水稀释后肌注，每日1次；或者用氯丙嗪注射液，每千克体重2～4 ml，每日1次，肌注，连用2 d。

生产母猪发生霉菌毒素中毒时，临床治愈后或流产后，要加强饲养管理，并在饮水中添加排疫肽、电解质多维、维生素C、甘草粉、葡萄糖粉等，连续饮用12 d。30 d内母猪发情，不要着急配种，推迟一个发情期配种为好，这样有利于母猪保持其生产性能，健康妊娠与生产健康仔猪。