陕西洋县有机大蒜栽培技术

闫东林

蔬菜是陕西洋县五大支柱产业之一，年种植面积1万hm2以上，并形成了谢村大蒜、马畅菜花、贯溪拱棚精细菜、龙亭日光温棚番茄等各具特色的蔬菜品种和生产方式，推广普及了无公害生产技术。陕西洋县大蒜栽培历史悠久，优以谢村普陀大蒜气味香、蒜头大、品质佳而誉满西北。全县常年种植大蒜1 667 hm2，主要集中在谢村、戚氏，按照有机大蒜生产技术规程栽培的蒜苗、蒜薹、蒜头备受青睐，是当地农民增收的主要来源。

1 整地施肥

大蒜忌重茬，要选择富含有机质、排灌方便的中壤土为宜。整地时要施足底肥，一般667m2施充分腐熟的优质有机肥5 000 kg以上，然后翻耕、耙细，作成1.8m宽的平畦，达到肥匀、土碎、畦平。

2 品种选择与种子处理

一般选择我县种植的当家品种普陀紫皮大蒜。蒜种要保证个大、饱满、无损伤、单瓣质量4 g左右。播种前，蒜种在7℃以下环境中处理7～10天，再用沼液浸种5～8 h，以保证早出苗、出苗齐。

3 播种适期、规格

适宜播期为8月下旬至9月上旬。要抢墒播种，先在畦上开沟，再在沟内摆蒜，播种深度以3 cm为宜。以收获蒜头为主的，可按行距30 cm、株距8 cm的规格播种，一般667 m2栽30 000株左右，用种量约150 kg；以收获蒜薹为主的，可按行距25 cm、株距6 cm的规格播种，667m2栽40 000株以上，用种量约200 kg；以收获蒜苗为主的，可按行距22 cm、株距5 cm的规格播种，667 m2栽60 000株，用种量约300 kg。

4 田间管理

4.1 追肥

11月中旬追施越冬肥，一般667m2施充分腐熟的粪尿或沼液1 500 kg左右，促进植株旺盛生长。春季日平均气温达到7℃以上时，大蒜开始返青，要及时追施返青肥，一般667m2施充分腐熟的粪尿或沼液3 000 kg左右，也可增施腐熟的饼肥100 kg，以利蒜苗生长。

4.2 水分管理

如冬、春季遇持续干旱，土壤墒情严重不足时，可适量灌水，但只灌畦沟，水不上畦，忌大水漫灌。

4.3 除草

以人工中耕除草为主，一般在播后15天左右和春季各中耕除草一次。

4.4 防虫

大蒜主要虫害有葱蓟马、蚜虫和蒜蛆。葱蓟马、蚜虫可用1%苦参碱可溶性液剂喷雾防治；蒜蛆可在蒜苗退母期撒施草木灰防治。

4.5 防病

大蒜主要病害有叶枯病、紫斑病、根腐病等，可通过精细选种、合理轮作、控制田间湿度，达到控制病害的目的，发病轻微，可用1 000亿个活芽孢/g枯草芽孢杆菌可湿性粉剂和农抗120水剂防治。

5 采收

以采收蒜苗为主的，从11月上旬开始间苗采收，陆续上市销售。

蒜薹要在开始“打钩”（蒜薹花轴向一旁弯曲）、总苞略变白时及时采收，否则影响蒜薹的产量和品质，也妨碍蒜头的膨大。

蒜薹收获后20天左右，当叶片枯萎、假茎松软时及时收获蒜头。