沼肥在威宁夏秋大白菜生产上的应用技术

李卫忠 陈海燕 董恩省

贵州威宁县是全国153个夏秋反季节蔬菜生产基地县之一。2012年全县蔬菜播种面积4.7万hm2，产量265.62万t，其中夏秋反季节大白菜播种面积1.9万hm2，占蔬菜总播种面积的40.67%，产量172.27万t，占蔬菜总产量的64.86%。夏秋反季节大白菜是威宁县蔬菜生产中播种面积最大、产量最高的主栽种类，尤其是每年7～10月上市的反季节大白菜，产品品质较好，深受广大消费者欢迎，在西南地区市场占有率较高。

但随着全县蔬菜复种指数的提高和播种面积的增大，农家肥在蔬菜生产中的施用量越来越少，部分菜农在6～9月播种大白菜时少用或不用农家肥，导致产量和品质都有不同程度的降低。随着威宁沼气产业的不断发展，沼渣、沼液废弃物大量出现，如何合理利用沼渣沼液已成为农技人员探索和研究的主要课题。为此，我们于2010-2012年分别在草海镇鸭子塘村、黑石头镇黑石村和秀水乡秀水村针对沼肥在夏秋大白菜生产中的应用进行研究，并开展生产示范，获得了显著的经济效益，取得了很好的示范效果，现将相关的技术要点总结如下，以供广大菜农参考。

1 沼肥的营养成分及增产效果

沼肥包括沼液和沼渣，是通过农村家用沼气池将人畜粪便、作物秸秆、杂草等经厌氧发酵后形成的产物。据有关资料报道，沼肥中含有丰富的氮、磷、钾、有机质、腐殖酸、微量元素、17种氨基酸以及多种有益微生物和酶类。由于沼肥是在厌氧条件下产生的，营养成分散失少，比普通堆沤肥营养成分高。经多家研究部门化验分析，沼肥中的全氮、全磷、全钾含量比普通堆沤肥分别高40%～60%、40%～50%、80%～90%，作物利用率比普通堆沤肥高15%～20%。此外，沼肥中的有益微生物和酶类，在大白菜生育期有明显预防各种侵染性病害和减轻虫害的作用。因此，气温较高的夏秋季节，在大白菜生产上施用沼肥，可实现优质、高产、低耗和高效的栽培目的。生产实践表明，施用沼肥的夏秋大白菜一般可增产25%以上，产值可提高40%左右。

2 沼肥施用的主要方法

沼渣属于半腐熟的农家肥，施用前应将其从沼气池中取出，进行堆沤以再次发酵。堆沤时拌入钙镁磷肥（按沼渣∶磷肥=10∶1）效果更好。堆沤时间以充分腐熟为度，夏秋季节一般为30～40天。堆沤腐熟的沼渣，可以直接代替农家肥作底肥用。

沼液只能作追肥施用，追施时需对水使用，比例应以降雨量和菜苗的大小而定，一般为沼液∶清水=1∶（1～5）。降雨量大的阴雨天和菜苗较大时，浓度稍大为好；在蔬菜生长中后期，可按沼液∶清水=1∶（1～2）的比例施用；降雨量小的晴朗天和菜苗较小时，沼液浓度宜小。

3 夏秋大白菜栽培要点

3.1 品种选择

目前生产上推广栽培的夏秋大白菜品种特别多，在选用时应根据威宁夏秋季节气候冷凉、降雨集中、昼夜温差大等特点，因地制宜地选择适应性强、丰产性好、品质优良且不易抽薹的品种。品比试验结果表明，适宜威宁高海拔地区（2 100～2 700m），春夏之交栽培的优良品种有福禧春皇、日本春皇白、小杂55及小杂56等；盛夏栽培的有福禧2号、福禧3号、福禧5号、兴滇2号、兴滇10号、兴滇14号、高抗王AC-2、秋喜13号、贵农8号、新秀、九华18号、帝王999、极品春秋王、锦绿78、新改良3号等，这些品种的播种季节可以延续到立秋（8月7～9日）前后；中秋节前后迟白2号和迟白3号可作为秋延晚品种栽培，其抗寒性相对较强，一般年份发生早霜及早雪时，植株已快进入成熟期，不会受冻。

3.2 精细整地

播种前应选择晴天深翻土壤，细碎土块，平整土地，保持土壤疏松透气，有利于提高土壤微生物活性，增强蓄肥蓄水能力，有利于夏秋大白菜的生长发育。整地时必须清除杂草、残膜、石块等杂物，保证出苗整齐。低洼易积水的地块，应结合整地开挖排水沟渠，以预防阴雨天气过长或雨量过大而造成涝灾。

3.3 田间管理

①挖窝、施基肥 威宁夏秋季节栽培的大白菜多是炮弹型的包头白，开展度较大，单株产量高，挖窝时要注意把握适宜密度。生产实践表明，威宁夏秋大白菜可不开厢、不作畦，按株行距40 cm×40 cm开挖播种窝即可，即667m2栽种 4 100株左右。

挖好点播窝之后，将腐熟的沼渣作为基肥施入窝底，每窝用量在200～300 g（包括水分）。如果有腐熟的优质农家肥（牛、羊、猪、家禽等禽畜粪便），将适量的农家肥拌入沼渣中施用效果更好。

②播种 由于威宁夏秋季节晴天较多，日照充足，降雨又分布不均，空气湿度相对较小，夏秋大白菜育苗移栽常发生死苗、缓苗期长及生长缓慢等现象，最后导致产量低、品质差，因此，广大菜农在生产上多采用直播。选择晴朗天气一次性播完，有利于苗齐苗壮，便于管理。最好在播种前将播种窝用清水浇透，再将处理好的大白菜种子按每窝3～5粒播种，播后随即覆盖0.5～1 cm厚细土。由于沼肥还原性较强，播种时应将种子与沼渣适当隔离，以免烧坏发芽的种子，方法是先在沼渣上覆盖0.5 cm厚左右细土，然后再播种。

③补种、间苗、定苗 夏秋季节栽培大白菜，播种后一般4～6天即可出苗。出苗期应及时检查出苗情况，对缺窝的应尽早补播，以免影响今后的整齐度。苗期要及时间苗，将小苗、弱苗除去，每窝留苗3株即可。进入团棵期，应结合中耕除草及时定苗，每窝只留1株，其余全部拔除。

④沼液施用 苗期按沼液∶清水＝1∶（4～5）的比例浇施1～2次，每次用沼液500 kg/667 m2左右较为适合；团棵期应结合定苗及中耕除草，按沼液∶清水＝1∶（3～4）的比例浇施 1次，沼液用量为 600 kg/667m2左右；莲座期的需肥量较大，应加大使用浓度和增加施用次数，应根据土壤墒情，结合浇水按沼液∶清水＝1∶（2～3）的比例施用；结球期可按沼液∶清水＝1∶（1～2）的比例或用原液浇施1次，但要浇在植株基部或老化的脚叶上，切忌浇施在幼嫩的心叶上。

3.4 病虫害防治

苗期一般有跳甲等害虫咬食幼苗茎秆或子叶，病害主要有白斑病、猝倒病和立枯病，可按沼液∶清水＝1∶（1～2）的浓度进行喷雾预防；团棵期、莲座期及结球期易发生菜螟、蚜虫、菜青虫、蛞蝓等虫害和黑斑病、软腐病、霜霉病等病害，可用纯沼液进行喷雾，每隔10天喷1次，即可有效预防。用于喷雾的沼液必须取于正常产气3个月以上的沼气池，先澄清，后用纱布过滤方可使用。喷施时需均匀喷于叶面和叶背，喷施后20 h左右再喷1遍清水。使用沼液喷洒大白菜植株，可起到杀虫抑菌的作用，减少农药使用量，降低农药残留，使大白菜长势更健壮、色泽更鲜艳、品质更优良，是目前生产无公害大白菜和有机大白菜的最佳措施。

3.5 适时收获

夏秋大白菜的成熟期处于高温高湿季节，成熟后的占地时间不可过长，应即熟即收，可避免产量下降和品质降低。同时，及时采收可为下一季作物的播种或移栽争取季节，可以有效地增加土地复种指数，最终增加单位面积产量和效益。

[1]李锦康，董恩省，陈世雄，等.威宁县大白菜品种应用现状及潜力品种推荐[J].长江蔬菜，2012（19）:14-15.

[2]周培荣.贵州夏秋反季节无公害蔬菜栽培技术[M].贵阳：贵州科技出版社，2006.

[3]冯世南，彭玉荣.沼气生态农业实用技术[M].贵阳：贵州科技出版社，2007.