商品肉鸡的饲养技术

陈宽维 束靖婷 中国农业科学院家禽研究所 225000

2012年底的“速生鸡”事件和2013年春“H7N9禽流感”事件，对整个肉鸡养殖行业造成了重创。H7N9禽流感在肆虐两个月后，目前其影响日渐减弱，但留下的却是人们心头一个巨大的阴影和千疮百孔的肉鸡产业链。在危机消退的背后，整个肉鸡产业需要不断地反思和调整以应对未知的危机，而在整个肉鸡产业链上，商品肉鸡养殖是现代肉鸡生产体系的主体和基石，所创造的产值也是最多的。因此指导广大商品肉鸡养殖户进行科学合理的肉鸡养殖，提高其饲养管理水平和生产水平，是促进肉鸡产业持续健康快速发展的重中之重。本文全面介绍了商品肉鸡饲养的关键技术，以期为肉鸡养殖户提供参考。

1 合理构建肉鸡场

合理的鸡场布局和鸡舍结构，可以为肉鸡提供一个良好的生存环境，使其充分发挥生产潜力。场址应选择在地势高燥、采光充足、通风良好、交通方便、水电充足、排水良好和隔离条件好的地方；场区布局合理，生产区与生活区分开；鸡舍之间距离10m以上，净道和污道分开；鸡舍保温性能良好，并便于通风降温。

2 雏鸡的选择

鸡苗质量是肉鸡饲养成功的基础。一是选择优良品种，主要包括快大型肉鸡（如AA、罗斯308、科宝等）和黄羽肉鸡（快速型、中速型和慢速型）；二是引进无垂直传播疾病（如鸡白痢和白血病等）的健康雏鸡。

3 确定合理的饲养规模和饲养方式

养殖户要根据自身劳力、饲养技术和资金、设备等条件，确定合理的饲养规模。

目前采用的饲养方式主要有以下几种。

3.1 地面平养

该饲养方法是目前较为普遍的饲养方式，即在鸡舍内地面上铺垫一定厚度（大约5cm）的垫料。垫料要求松软、新鲜、干燥、吸水性强和不易发霉，将肉仔鸡饲养在垫料上让其自由活动。常用的垫料有碎刨花、稻壳、干砂和粉碎的秸秆等。

3.2 网上平养

网上平养是将鸡饲养在特殊的网架或网床上面。目前的网养设备一般由竹板做成，用间距为2.5cm的竹排，也可用铁丝网架制成，上面铺垫相应的塑料网片。

3.3 笼养

笼养就是肉仔鸡从出壳到出售，一直饲养在笼内。笼具有的采用金属制成，有的采用塑料制成。

4 饲料的选择

根据肉鸡不同的生长发育阶段，选购相应的全价配合饲料。如为本场自配料，则要根据肉鸡各个阶段的营养需要来配制，在选择营养标准时要结合当地实际情况，如气候、季节、饲养方式、鸡舍构造、饲养密度、饲养条件、鸡的品种、日龄、出售体重、生长速度、饲料转化率和管理经验等，适当加以调整。

5 饲养管理

5.1 饲养阶段的划分

根据肉鸡的生长发育规律及饲养管理特点，快大型肉鸡饲养阶段可分为育雏期（0～3周龄）和肥育期（4～6周龄）；慢速型黄羽肉鸡大致可划分为育雏期（0～5 周龄）、生长期（6～1 周龄）和肥育期（12周龄后或出栏前2周）。在实际生产中，各饲养阶段的长短受到肉鸡品种和气候条件等的影响，饲养阶段的长短应根据实际的情况来决定。

5.2 育雏期的饲养管理

该期的目标就是使各周龄体重适时达标，争取高的育雏率。

（1）及早饮水。雏鸡出壳后处于高温、高密度条件下，体内水分消耗多，特别是经过长途运输容易发生脱水。雏鸡应在入舍后1小时内“开水”，此时在饮水中加入5%葡萄糖和0.1%维生素C，最好同时使用高效电解多维，有利于雏鸡体力的恢复和生长。在雏鸡运抵鸡舍后的半天内，饮水要比喂料重要得多。应放置足够的饮水器以保证所有的鸡只都能够喝到水，并注意水温应在16～22℃之间。对不会饮水的雏鸡进行调教，可将鸡喙碰触饮水乳头或饮水器而使其学会饮水。

（2）适时开食。 “开水”后 3～5 小时“开食”。“开食”的早晚直接影响初生雏鸡的食欲、消化和今后的生长发育。初生雏鸡的消化器官在孵出后36小时才完全具备消化功能，过早开食对消化器官有害，对以后的生长发育也不利；过晚开食会消耗雏鸡的体力，使之变得虚弱，影响以后的生长和成活。开食饲料用配合饲料效果较好。喂料次数为第1周每天喂5～6次、第2周每天喂4～5次、第3周每天喂3～4次、第4周后每天喂3次；在不同的饲养阶段提供不同的饲料量，以刺激鸡群的采食而取得好的饲养效果。

（3）适宜温度。1～3 日龄 33～32℃、4～7 日龄 32～30℃、8～14 日龄 30～27℃、15 日龄之后 27～24℃。此期温度特别重要，如果温度过高或受寒，雏鸡会出现腹泻、卵黄吸收不良、应激和脱水等病症。要勤观察并根据需要及时调整育雏温度和鸡舍的通风。

（4）相对湿度。不同日龄的肉鸡对湿度有不同要求，一般是1～4日龄为65%～70%，以后的相对湿度为60%～65%。防止脱水及飘飞的绒毛刺激鸡呼吸道，从而诱发呼吸道系统的疾病。严禁出现高温高湿、低温高湿和干燥三种情况，否则会导致鸡群生产性能和均匀度较差，容易诱发呼吸道疾病。

（5）饲养密度。通常情况下，前期的饲养密度以30只/m2为宜，后期逐步降至15只/m2以下。饲养方式对饲养密度有影响，网上平养密度可大一些，地面平养可小一些。

（6）饲料营养全面。应喂以优质的全价饲料，1周龄内的雏鸡对营养水平的要求高（粗蛋白＞21%，代谢能12.5～13.0MJ/kg），所以此期的饲料营养水平很关键。2～3周龄为了降低营养代谢病（腹水症、猝死症和腿病等）的发生率，可以进行适当的限饲。也可以在1周内喂以高营养水平的开食料，而在1周后配制粗蛋白＞21%、能量11.5～12.5M J/kg的雏鸡饲料。

（7）光照。1～7日龄每天光照23小时，光照强度为 20～30勒克斯；8～35日龄每天光照 18～23小时，具体时间根据所饲养的品种和日龄确定光照时间，光照强度为10勒克斯。要求育雏室光照要均匀，每天至少有1小时的黑暗，使雏鸡适应黑暗环境，遇到停电不至于发生拥挤。

（8）分群饲养。第1次挑选雏鸡应在雏鸡到达育雏室时进行，挑出弱雏单独隔离饲养，淘汰残雏，以净化鸡群。第2次选雏一般放在首次接种疫苗时，把个体小、长势弱的雏鸡隔离后加强饲养。如果有性别鉴别能力的养殖户，最好在分群时把公母分开，以调整日粮，提高饲料利用率，发挥更大的生产性能。

（9）严格消毒。鸡舍门前要设置消毒池，经常更换消毒药水。喂鸡前要更换工作服，并注意手和鞋的消毒，平时要坚持对鸡舍内外进行定期消毒。

5.3 育肥期的饲养管理

（1）强化通风换气，以通风为主保温为辅。此期如果不注意通风，鸡群排泄物产生的有害气体会造成鸡舍的空气污浊，影响鸡群健康和生产性能。

（2）严格消毒。特别是带鸡消毒，消毒次数为1次/天。随着养鸡时间的延长，鸡舍环境的污染越来越严重。如果不注意环境的治理，最终将严重威胁鸡群的健康。

（3）供给全价饲料和清洁饮水。最好用全价颗粒料，此期的营养以高能量为主，粗蛋白水平可降至18%，有条件者则可在饲料中加入1%～3%的油脂以增加能量。夏天更应该注意鸡群饮水的净化及水槽和料槽的消毒。

（4）加强光照管理。光照强度5～10勒克斯，强度太大容易导致啄癖，强度太小又起不到刺激采食的目的。

（5）控制湿度。相对湿度65%～60%，不低于55%。

（6）及时出栏。鸡群一旦符合上市要求，应立即出售，否则影响养殖效益。

6 疫病防控

6.1 重视鸡场的环境卫生

鸡场要严格门卫制度，防止病原体传入，并严格执行卫生消毒制度。

6.2 强化全进全出制

对于肉鸡的饲养，必须采取“全进全出”的饲养方式，在全部出栏后对鸡舍、设备和饲养用具等认真清洗、消毒，然后封闭空置1～2周，再继续饲养下一批肉鸡。

6.3 制定科学的免疫程序

一般情况下，6日龄时用新支二联活疫苗1～1.5个头份点眼、滴鼻，12日龄用法氏囊中等毒力疫苗1～1.5个头份饮水，14日龄注射禽流感H5+H9二联灭活疫苗，每只0.4～0.5m L，21日龄用新支二联活疫苗2～2.5个头份饮水，24日龄用法氏囊中等毒力疫苗2个头份饮水。同时要适时合理用药，控制鸡白痢、球虫病和慢性呼吸道疾病的暴发。

免疫接种前后2～3天停用抗病毒药物，在饮水中加入多维等抗应激剂。使用的疫苗要确保质量，选择国家公布或县（市）畜牧局推荐使用的疫苗。用药时选择国家允许使用的药物，严格掌握用药时间，并执行休药期制度，以免造成药物残留。

饮水免疫中不能使用含氯的自来水或酸碱度过高的水，配制疫苗时必须保证容器清洁不含消毒液，不使用金属容器。疫苗在饮水器内存放时间不能过长（不超过1小时），以免造成疫苗效力下降。佐剂灭活苗用前必须摇均，注射剂量要准确。滴鼻、点眼时疫苗滴速不能过快，疫苗必须完全吸收后才能放下鸡。

7 扑灭疫情措施

对于传染病，尤其是急性烈性传染病，发现早，诊断及时准确，又能迅速采取针对性措施，便可有效地控制传染病的蔓延。所以饲养人员要经常仔细观察鸡群的活动及健康状况，若发现有异常表现，特别是发现有互相传染的嫌疑，应立即报告兽医或生产管理人员，相关负责人必须立即赶到现场，认为有必要时要尽快组织力量进行诊断。在诊断过程中，疑似或确认为新城疫、禽流感、传染性法氏囊病、传染性支气管炎、鸡痘及传染性鼻炎等急性传染病，必须立即隔离病鸡，尽可能缩小病鸡的活动范围，对病鸡排泄物和分泌物污染的场地，要用2%～3%烧碱溶液进行喷洒消毒。污染的垫草和粪便要彻底清除，予以烧毁或堆积发酵。被污染的用具、工作服和鞋帽等物品，用福尔马林熏蒸消毒，场门设立标牌，禁止人、畜出入。