饲粮赖氨酸水平对笼养蛋雏鸭生长性能、免疫器官发育及血清生化指标的影响

■张 婷 王 安 姜丽丽 李珍珍 袁艺森

(东北农业大学动物营养研究所，黑龙江哈尔滨150030)

赖氨酸是家禽的第二限制性氨基酸，同时也是理想蛋白质模型研究中的参比氨基酸，是机体不能自身合成的必需氨基酸之一。其主要作用是参与体蛋白质的合成，与动物生长密切相关，因此，准确估测赖氨酸的需要量对于利用理想氨基酸比例配制日粮极其重要。在畜禽饲粮中添加合成赖氨酸能够提高氨基酸的利用率、减少畜禽氮排泄的污染，对于提高动物生长速度、降低料重比、增强机体免疫力、减轻环境污染、缓解蛋白质饲料资源短缺具有十分重要的意义。目前，关于赖氨酸的研究多集中在猪、鸡和反刍动物上，研究已具有一定的深度和广度；但在鸭上的研究很少，且主要是在肉鸭上的研究，在蛋雏鸭上的研究还未见报道。本试验拟通过在饲粮中添加不同水平赖氨酸，研究其对笼养蛋雏鸭生长性能、免疫器官发育及血清生化指标的影响，探讨蛋雏鸭阶段赖氨酸的适宜水平，为确定蛋雏鸭饲粮中赖氨酸的适宜水平提供一定的参考。

1 材料与方法

1.1 试验动物与设计

选取平均体重为（42.78±1.20）g的1日龄金定蛋雏鸭180只，健康状况良好，随机分为5组，每组6个重复，每个重复6只试鸭。试验期从试鸭1日龄开始，共4周。

1.2 试验饲粮与饲养管理

蛋雏鸭基础饲粮配制选用常规的饲料原料，参照台湾省畜牧学会（1993）和NRC(1994)建议的饲养标准，配制玉米-豆粕型基础饲粮，其组成及营养水平见表1。Ⅰ组（对照组）饲喂基础饲粮（含赖氨酸1.03%），Ⅱ～Ⅴ组为试验组，分别饲喂在基础饲粮的基础上添加0.07%、0.14%、0.21%、0.28%的赖氨酸的试验饲粮，即饲喂赖氨酸水平分别为1.03%、1.10%、1.17%、1.24%和1.31%的5种试验饲粮。利用商品赖氨酸（L-赖氨酸盐酸盐，Lysine·HCl，纯度≥98.5%）调整饲粮赖氨酸水平，各组除赖氨酸外，其它营养水平一致。试鸭饲养于3层重叠式金属笼中，按常规方法和程序进行饲养和免疫，饲粮粉状饲喂，试鸭自由采食和饮水，各组的饲养管理条件一致。

表1 基础饲粮组成及营养水平(风干基础)

1.3 样品采集与处理

试验结束时，每个重复随机抽取1只健康、接近平均体重的试鸭，每组6只，共30只，采血前对试鸭断料12 h，做到空腹采血。试鸭颈静脉采血5 ml，3 500 r/min离心15 min后分离血清分装于EP管中，-20℃冷冻保存待测；采血后将鸭放血处死，摘取免疫器官（脾脏、胸腺、法氏囊），去除结缔组织和脂肪后称重。

1.4 测定指标和方法

1.4.1 生长性能指标

在试验开始时称量每个重复雏鸭的初始重，以后每周称重1次，称重前1 d 20：00停料，第2 d 08：00空腹称重。每周统计1次试鸭耗料量，余料回收，做详细记录，计算平均日采食量(ADFI)、平均日增重(ADG)、料重比(F/G)。以上测定指标均以重复为单位。

1.4.2 免疫器官指数

免疫器官(胸腺、脾脏、法氏囊)指数(g/kg)=免疫器官鲜重(g)/宰前空腹活重(kg)。

1.4.3 血清生化指标

血清总蛋白(TP)、白蛋白(ALB)、球蛋白(GLB)、甘油三酯（TG）和尿酸（UA）含量均采用贝克曼CX4PRO全自动生化分析仪测定。

1.5 数据处理与统计分析

试验数据用Excel软件进行初步处理后，采用SPSS 20.0统计软件中单因素方差分析法进行数据的统计分析，差异显著时用Duncan's法检验并进行数据的多重比较，以P＜0.05为差异显著。数据用“平均值±标准差”表示。对饲粮赖氨酸效应进行二次型多项式比较，当获得显著性二次效应时，使用SPSS软件中的回归模型求出最佳赖氨酸水平。

2 结果与分析

2.1 饲粮不同赖氨酸水平对笼养蛋雏鸭生长性能的影响（见表2）

表2 饲粮不同赖氨酸水平对笼养蛋雏鸭生长性能的影响

由2表可知,各组初始体重无显著差异(P＞0.05)。饲粮赖氨酸水平对蛋雏鸭ADG、F/G有影响，其中Ⅲ、Ⅳ组ADG、F/G与对照组相比差异显著(P＜0.05),分别比对照组提高了27.86%、25.93%和降低了19.14%、20.46%，其他各组间差异不显著(P＞0.05)。饲粮赖氨酸水平对蛋雏鸭ADFI的影响差异不显著(P＞0.05)。

2.2 饲粮不同赖氨酸水平对笼养蛋雏鸭免疫器官发育的影响（见表3）

表3 饲粮不同赖氨酸水平对笼养蛋雏鸭免疫器官指数的影响(g/kg)

由表3可知，蛋雏鸭胸腺指数、脾脏指数和法氏囊指数均随着赖氨酸水平的提高呈先上升后下降的趋势。Ⅲ组的胸腺指数和脾脏指数均为最高，与Ⅰ组相比，差异显著（P＜0.05），分别比Ⅰ组提高了14.12%、36.06%，与其他各组相比差异不显著（P＞0.05）。法氏囊指数以Ⅲ组最高，但各组之间差异不显著（P＞0.05）。

2.3 饲粮不同赖氨酸水平对笼养蛋雏鸭血清生化指标的影响（见表4）

表4 饲粮不同赖氨酸水平对笼养蛋雏鸭血清生化指标的影响

由表4可知，Ⅲ组血清TP、ALB含量最高，显著高于Ⅰ、Ⅴ组（P＜0.05），Ⅳ组的TP、ALB含量显著高于Ⅰ组（P＜0.05），其他组间差异不显著。TG和UA含量Ⅲ组最低，与Ⅰ、Ⅴ组相比，差异显著（P＜0.05），UA含量Ⅳ组和Ⅰ组相比，差异显著（P＜0.05），其他各组之间差异不显著（P＞0.05）。血清GLB的含量随着饲粮赖氨酸水平升高差异不显著（P＞0.05）。

2.4 拟合曲线模式估测饲粮赖氨酸适宜水平

本试验中有效评价赖氨酸适宜水平的指标为日增重、料重比、胸腺指数、脾脏指数、总蛋白、白蛋白、甘油三酯、尿酸，所有曲线拟合方程见表5。根据赖氨酸的适宜水平应为满足其全部代谢需要的水平这一定义，得出笼养蛋雏鸭的实用饲粮中适宜的赖氨酸水平是1.183%～1.196%。

表5 拟合曲线模式估测笼养蛋雏鸭饲粮赖氨酸适宜水平

3 讨论

3.1 饲粮赖氨酸水平对笼养蛋雏鸭生长性能的影响

饲粮赖氨酸水平与生长直接相关。诸多试验证明，饲粮中添加适量的赖氨酸可以提高或改善家禽的体重、采食量、体增重、饲料转化率以及胴体品质。也有研究表明，饲粮中氨基酸的不平衡性往往会导致蛋白质利用效率的下降，从而限制动物的生长。刘苑青的研究中指出，随着日粮中赖氨酸水平的增加，肉鸭的生长性能和胴体品质显著改善，但赖氨酸超过一定水平，反而会不利于肉鸭的生长。分别以体重和饲料转化率为指标，1～14 d肉鸭可消化赖氨酸水平为0.948%和0.996%，15～35 d肉鸭可消化赖氨酸水平为0.756%和0.792%。罗清尧等关于北京鸭的研究中得出，0～14 d和15～35 d肉仔鸭总的赖氨酸最低需要量分别为0.90%和0.65%～0.75%。吕明斌等研究表明，1～19日龄和20～32日龄肉鸭获得最佳生产性能时的赖氨酸需要量分别为1.15%和1.10%。张再明等研究发现，赖氨酸水平为1.40%时生长前期北京鸭获得最佳生产性能。张婷等发现，在高能量蛋白质水平（12.12 MJ/kg、20%）下，达到最佳日增重北京鸭赖氨酸的需要量为1.06%。陈志敏等报道，赖氨酸含量达到1.10%～1.25%才能维持肉仔鸡正常快速生长及较好的胴体品质。在本试验中，饲粮赖氨酸水平分别为1.194%和1.195%时，蛋雏鸭获得最佳生长性能，这与前人的研究结果基本相一致。

3.2 饲粮赖氨酸水平对笼养蛋雏鸭免疫器官发育的影响

胸腺、脾脏、法氏囊等免疫器官是动物执行免疫功能的组织机构，在机体免疫过程中发挥着重要的作用，其生长发育直接影响着机体免疫力的高低。免疫器官指数的提高意味着免疫系统发育较快，免疫功能较强。研究表明，饲粮中蛋白质和赖氨酸水平影响动物的免疫机能。Aschkenasy在蛋白质营养不良大鼠模型上发现每个必需氨基酸缺乏均影响到淋巴组织细胞生长恢复过程。Sid⁃ransky等研究发现，赖氨酸缺乏使大鼠胸腺和脾脏萎缩。Pallaro等研究也发现，在鼠日粮中添加赖氨酸能促进胸腺发育。周彦文发现，赖氨酸对育成期合浦鹅的胸腺绝对重和胸腺指数均有极显著影响。杜宗堂研究表明，蛋鸡胸腺指数和脾脏指数随日粮赖氨酸水平的增加呈先增后减的趋势，且发生显著性变化。经回归分析，本试验得出，当赖氨酸水平分别为1.186%和1.196%时胸腺指数和脾脏指数达到最大。这些结果说明，适宜的赖氨酸水平可以通过影响胸腺和脾脏等免疫器官的生长而影响蛋雏鸭的疾病抵抗能力。

3.3 饲粮赖氨酸水平对笼养蛋雏鸭血清生化指标的影响

血清生化指标的改变是组织细胞通透性发生改变和机体新陈代谢机能发生改变的反映。血清TP和ALB含量可以反映机体蛋白质的吸收和代谢状况。血清TP含量高是代谢旺盛的表现，有利于促进家禽生长和提高饲料转化率。血清ALB的主要功能是维持血浆渗透压平衡，与机体的免疫功能相关。血清ALB含量高时有利于提高动物机体的代谢水平和免疫力。血清GLB反映机体的免疫能力。GLB含量的提高，意味着机体体液免疫功能的加强。李辉报道，赖氨酸缺乏或过量会降低犊牛血清总蛋白的含量；井文倩研究发现，赖氨酸水平对新西兰兔血清总蛋白含量产生显著影响。本试验结果表明，饲粮中添加适宜的赖氨酸可显著影响血清TP和ALB含量，这与前人的研究结果相类似。饲粮赖氨酸水平分别为1.185%、1.184%时血清TP和ALB含量达到最高。

TG与动物生长发育及免疫系统有关，它的浓度变化反映了体内脂类代谢情况。TG在血清中的浓度一定程度上反映了脂肪合成的强度。血清UA浓度越低则表明氨基酸平衡状况越好，氮的利用效率越高，机体的蛋白质合成增加。有研究认为，随着饲粮赖氨酸水平的升高，饲粮中氨基酸的平衡状况得到改善，当赖氨酸达到某一水平时，饲粮的氨基酸平衡达到最佳，之后再增加赖氨酸，氨基酸的平衡又被打破，血清尿素氮含量则随着氨基酸平衡状况的变化呈现先下降后上升的变化规律，而不是线性增加。陈志敏等研究结果表明：赖氨酸水平对肉仔鸡TG、UA含量有显著影响，且随着日粮赖氨酸水平的增加，TG、UA含量先低后高。这与本试验结果一致。本试验得出，饲料赖氨酸无论缺乏或过量，血清中TG含量均较高，氨基酸缺乏或过量可能造成氨基酸失衡，从而影响自身或其它氨基酸的利用，没有用于蛋白质合成的多余的氨基酸可能成为合成TG的原料，这种状况可能引起增重抑制和脂肪生成加强。

4 结论

本试验表明，在玉米-豆粕型基础饲粮中适宜水平的赖氨酸能够提高笼养蛋雏鸭的生长性能和免疫功能，通过二次回归模型估测的赖氨酸适宜水平为1.183%～1.196%。

（参考文献16篇，刊略，需者可函索）