遂昌县发展原生态畜禽养殖业的经验介绍

(遂昌县云峰街道畜牧兽医站，浙江遂昌 323316)

遂昌地处钱瓯两江源头，青山丽水、空气清新，是人类养生福地、休闲之都，更是动物生活乐园，植物生长天堂。遂昌人民坚守绿色、传统、原生态，农产品优质、有机、无公害。

2009年以来，遂昌紧随追求健康、崇尚自然的潮流，依托独特的自然条件和生态优势，全力破解“山区好东西要卖出好价钱”难题，制定规划，大力宣传，培育品牌，致力发展以“自然的环境、生态的理念、传统的方式、现代的科技、健康的品质”为目标的原生态农产品，实现了农业发展方式的关键转变，逐步走出了一条欠发达地区差异化、特色化的现代农业发展之路。

土鸡、土猪作为原生态农产品重点攻关对象已获得成效。“黄泥岭土鸡”、“遂昌黄金鸡”、“妙高七山头土猪”取得了较好的经济效益和社会效益。湖山“黄泥岭土鸡”，价格飙升，杭州龙井草堂已与村里签订了5年土鸡包销合同；“妙高七山头土猪”，产品供不应求，深受消费者好评。

1 发展原生态畜产品，走产业化之路

1.1培育新型畜牧业主体，增加辐射带动能力 近年来，遂昌县有关部门十分重视组建畜牧业专业公司或合作社联合社，带动合作社和农户的发展，促进农业增效、农民增收。

瓯江源黄金鸡专业合作社、黄泥岭土鸡专业合作社、葫芦岗生态养殖专业合作社、王曹土鸡合作社、妙高七山头土猪专业合作社、张记食品有限公司、钱瓯原生态农产品开发有限公司、里高农产品专业合作社等，虽然大部分还不是省市级龙头企业，但综观这些畜牧业龙头企业，大多采取滚雪球的办法，从小到大、由单一经营到多种经营，历经数载发展越来越大。

1.2抓好基地建设，形成良性互动 为发展原生态的畜禽养殖业，有关部门利用“黄泥岭土鸡”、“遂昌黄金鸡”、“妙高七山头土猪”等品牌，实行品牌资源全县共享原则。建设覆盖面大、辐射力强的原生态畜产品生产基地，运用市场机制，形成合作社运作，农户积极参与的良性互动，形成“基地+合作社+农户”的生产经营之路，促进优势原生态畜产品向优势区域集中，形成合理、各具特色的原生态畜产品布局。

1.2.1合理规划，构建原生态畜牧业发展优势区 合理布局优势区域，以妙高、濂竹、蔡源、黄沙腰、柘岱口、湖山、金竹、高坪、王村口等乡镇为土猪产业带；以安口、云峰、石练、焦滩、蔡源、龙洋等乡镇为土鸡产业带。

1.2.2品种选择，是生产优质原生态畜产品的关键 土猪以其鲜美的口感取胜，但并非每个土猪品种都有相同的特点。“妙高七山头土猪”是该县精心培育的新品种，利用本地优良母猪和优质良种公猪杂交而成，该品种抗病力极强，产仔数每窝高达13头以上，喜食粗饲料，瘦肉率高，肉品色泽鲜艳，口感良好。“遂昌黄金鸡”(黄毛乌骨鸡)羽毛黄色，以乌皮、乌肉、乌骨、乌爪、乌内脏“五乌”为特征，是该县优良地方品种，肉质嫩滑、香气浓郁、味道鲜美，脂肪少，滋补性强，是产妇和体弱多病者的滋补上品。确定“妙高七山头土猪”和“遂昌黄金鸡”为该县原生态畜产品的主攻品种。

1.2.3建立原生态畜产品养殖基地 原生态畜产品饲养的模式决定，量上要有突破，唯一的途径是扩基地增农户。在优势区域内的乡镇，建立若干个原生态畜产品生产基地，以一个行政村区域或连片的若干个行政村区域组成。同一基地做到“五统一”(品种、饲料、方式、品牌、标准)。

一是建立土猪养殖基地。每个乡镇成立一个土猪专业合作社，建一个供应商品土猪苗的养殖场，专门饲养种猪，培育商品土猪苗，常年提供给农户饲养，在向农户提供土猪苗时同时收取部份费用，有实力的可免费给农户饲养，商品猪由合作社回收销售，饲料以玉米、稻谷等农家饲料为主，饲养期要求1年以上。

二是建立土鸡养殖基地。每个乡镇成立一个土鸡专业合作社，由合作社供种给养殖户，收取种鸡费用，商品鸡由合作社回收销售。养殖农户要有一定供鸡运动的场所，常年存栏一般不超过300羽(由运动场所大小决定)。饲料以野外觅食为主，早晚补饲玉米、稻谷、米糠等农副产品，饲养期为嫩鸡6个月以上，成年鸡12个月以上。

1.3抓好原生态畜产品“三品”认证 目前该县通过原生态畜产品“三品”认证的只有“黄泥岭土鸡”和“王曹土鸡”。

2013年要对“遂昌黄金鸡”、“妙高七山头土猪”等原生态畜产品进行“三品”认证，进一步增强原生态畜产品竞争力。

2 完善质量追溯，确保产品安全

质量是畜牧业品牌建设的核心，发展原生态精品畜牧业重中之重就是要确保畜产品质量安全，真正体现“原生态”理念、“精品”理念。

要积极推行农户诚信联保机制，健全畜产品可追溯体系，明确“畜牧养殖回归传统”的健康养殖模式，保证原生态畜产品的“乡土味”，使用“人放天养”方式养殖土鸡，“半放牧式”养殖土猪，合作社与养殖户要签订责任书，实行“户籍化”管理，以确保土鸡土猪风味品质。

二要强化经营主体的监督作用，把单家独户的农民通过农民专业合作社相连结，实行原生态畜产品标准化生产、会员制监督管理，落实质量安全追溯和承诺制度。

3 抢占高端市场，拓宽营销渠道

在明确高端定位的基础上，坚持两条腿走路，全力打开二个市场。

一是以旅游市场为依托，丰富游客餐桌，设立展销中心，让游客亲身感受和品味遂昌的原生态美食，通过游客的口口相传，实现在产地销售，培育“家门口”市场。

二是以高端消费人群为突破口，把产品直接推向市场，进入大超市，减少流通环节，最大限度让农民受益。

4 合力扶农，促进农业发展

一是确保畜牧用地。该县除了陡峭的山地和农田外，低山缓坡地已基本成为竹笋两用林、茶叶和水果等经济林地，加上交通、水源等因素，可用于发展规模养殖的地块已很有限，充分利用低丘缓坡开发机会，符合畜牧业用地原则，有关部门要给予政策倾斜，支持畜牧业健康发展。

二是财政扶持。对合作社建养殖场(供应商品苗猪)者，建议每年可享受县产业化政策，给予适当资金补助。