遗传学应用是养猪业可持续盈利的关键

钟 简 张润锋

（1湖北师范学院经济与管理学院，湖北省黄石市新农村建设研究中心，湖北省黄石省 435002；2湖北师范学院生命科学学院，湖北省黄石省 435002）

挪威Norsvin集团首席运营官Bjarne Holm博士认为，中国和南美洲生猪生产的专业结构日益增强，正在为猪遗传学的应用创造出一个广阔的国际市场。

1 中国和南美洲的养猪业发展

中国是世界上较大的猪肉生产国，虽然大量养殖依然属于“农户生产”模式。然而，现在中国越来越多地运用专业化方式进行生猪生产。这种转变导致猪遗传学应用具有日益广阔的市场。同样，南美洲的养猪业也更加趋于专业化，对遗传学应用的需求日益增大。与此同时，欧洲和北美则处在静态市场形势，在短期内很难看到更大的增长。

中国和南美洲的养猪业正在经历与以前欧洲和北美相似的发展过程。而不同在于，欧洲和北美的养猪业发展经历了若干年的发展，有很多经验、教训值得借鉴，因此中国和南美洲的养猪业能够在此基础上更快地向前发展，甚至可以实现跳跃式发展。在中国，大量的资金涌向猪肉生产，投资者希望尽快建立稳定的生猪生产结构，通过从欧洲和北美洲引入最新的技术和聘请知名的专家，来实现养猪业的工业化进程，并促进其工业化程度。随着猪肉生产由个体生产向大规模、集约化生产的转变，全球猪肉市场也正在经历着快速变化。

2 猪遗传学应用的必要性

Bjarne Holm博士一再强调，遗传学应用可加快畜禽的改良进度。

饲料转化率是多年来育种关注的一个重要方面。养猪场（户）可以通过多种途径提高饲料转化率，提高生猪的生产性能。在欧洲，生猪养殖的饲料转化率平均为2.8～2.85；挪威约为2.65，这已接近甚至达到了极限水平。

大多数国家中，饲料费用约占养猪成本的80%，只要能够降低这个比例，任何方法都是有价值的，它有利于控制全球能源费用的增长趋势。在美国、乌克兰或其他谷物生产大国，饲料市场对干旱极其敏感。在这种情况下，生猪养殖的饲料转化率越高，养猪业越不易受到饲料费用波动的影响。

3 猪遗传学应用的具体途径

Bjarne Holm博士认为，猪的主要遗传学应用特征就是盈利。尽管通过遗传学应用能够提高饲料转化率、生长速度和瘦肉率，但除非这些因素能够使养猪场（户）持续获利，否则遗传学应用不会达到商业化水平。养猪场（户）不仅要重视饲料转化率、生长速度和瘦肉率，还要重视抗病性、生产整齐度和低死亡率等养殖动物的健康特征。

Bjarne Holm博士介绍，他们每年要检测3 500余头公猪，从中选择具有最高潜在利益的品系和个体。如果遗传学应用得当，一些性状能在短时间内获得20%～30%的提高。因为公猪和母猪的遗传学影响各半，所以母猪的选择同样重要，这意味着要通过繁育能力、肉质和健康三个方面来评定母系；通过仔猪出生成活总数、死胎总数、仔猪死亡率、21天窝重和断奶的身体状况来评定母猪个体。

为了达到可持续盈利，养猪户需要具有最优遗传性状（如良好的饲料转化率和生长速度）的公猪和每年能够生育30个以上仔猪的母猪，来持续生产质量稳定的最终产品。这是中国和南美洲养猪业前进的方向。