诸暨市水果产业现状与发展对策建议

文/孟瑜清 袁 晶

【导读】 诸暨地处亚热带季风区，气候温和湿润，四季分明，光、热资源较为丰富，小气候类型多，为水果产业提供了较好的生长条件。近年诸暨水果产业发展迅速，成为近年来面积增长最快、单位面积效益较高的产业。文章在分析诸暨水果产业发展现状及存在问题的基础上，提出了诸暨水果产业的发展思路及对策。

浙江省诸暨市地处亚热带季风区，气候温和湿润，四季分明，光、热资源较为丰富，小气候类型多，为水果产业提供了较好的生长条件。进入21世纪，随着居民生活水平的提高和对水果需求的增加，诸暨水果产业发展迅速，成为近年来面积增长最快、效益较高的农业产业。

一、产业现状

2003—2012年的10年间，诸暨水果面积增加了1倍多，产量增加了2倍。预计2013年，全市水果面积约为0.34万hm2（5.09万亩），产量3.5万t，产值可达2.5亿元，从业人员5 000余人。水果种植效益超过蚕桑、茶叶等诸暨传统的优势农业产业，已成为产区农民增收的支柱产业。

诸暨市水果生产分布于全市27个镇（乡、街道），无论平原、山地都有种植。主产区集中在江藻、浣东、安华、直埠、枫桥、赵家和同山等7个镇（乡、街道），面种占全市水果面积的92.5%，产量占全市的95%。目前，全市已形成一批规模化产业水果专业村、户，其中，种植面积在33.33 hm2（500亩）以上的水果专业村有22个，在6.67 hm2（100亩）以上的水果基地有58个，在3.33 hm2（50亩）以上的水果基地有73个。

诸暨市水果种类有20多种，葡萄和樱桃等为本市的传统、优势水果，也为主栽品种，占全市水果栽培面积的40%左右；猕猴桃和蓝莓等新兴水果近两年发展势头强劲，两者栽培面积已超过333.33 hm2（5 000亩）。境内水果呈明显的块状分布，葡萄主要集中在江藻、直埠和安华等3个乡镇，梨主要分布在枫桥和东和一带，李、桃分布在浬浦和东白湖等地，杨梅主要分布在北面的店口和阮市等地，樱桃和枇杷主产地是同山和赵家，猕猴桃主要分布在陈宅和璜山，蓝莓分布在草塔及其附近乡镇。

诸暨境内水果成熟上市时间可从12月中下旬持续到次年的10月底。12月至次年4月采摘的有江藻、同山和赵家等地的草莓、樱桃；5—6月采摘的有同山、草塔、阮市和店口等地的枇杷、蓝莓和杨梅；7—8月上市的有枫桥、江藻、直埠、安华和璜山等地的梨、葡萄和桃；9—10月上市的有陶朱、暨阳、陈宅、东和等地的葡萄、柿与猕猴桃等。诸暨水果以鲜销为主，其中，市内销售占80%，市外销售占20%。近年来，随着水果采摘游的兴起，各类水果节、采摘观光游等活动成为诸暨水果产业发展新亮点。据不完全统计，诸暨全市有20%的鲜果是通过采摘游等方式销售的。

为提高果品质量和食用安全水平，近年来政府部门加强了水果栽培先进实用技术的研究与推广，重点推广了设施栽培、果实套袋技术、控产提质技术等一系列优质栽培技术。目前全市水果设施栽培面积达到0.2万hm2（3万多亩），占水果总面积的60%以上；通过有机认证、绿色食品认证的水果基地各1个，无公害食品认证的基地12个，面积达0.17万hm2（2.5万亩）。

二、存在问题

一是专业技术员偏少，水果科技推广“最后一公里”仍是短腿，科技普及率不高。二是盲目发展问题比较突出。近几年工商业主看好水果产业的投资前景，每年均有大批工商资本进入，但绝大多数工商业主对不同水果品种的立地条件、生物学特性、栽培管理技术等缺乏了解，在不进行引种试验的情况下盲目大面积发展，增加水果产业发展的自然风险和市场风险。三是从业人员素质偏低。目前从事水果产业的人员平均文化水平还不到初中毕业，年龄在55～60岁的人员占60%以上，生产上接受新知识较慢，学习新知识欲望不强，水果产业仍以传统经营理念为主，重规模轻效益，重产量轻质量，重外形轻内质，重农药、植物生长调节剂和化肥的使用，轻栽培技术的提高和产品的安全，导致优质安全的精品果率低，果实好看不好吃，总体效益不高。同时，生产经营规范化、栽培管理标准化、经济效益高效化的龙头企业和示范基地建设还是空白。四是组织化程度不高。诸暨现有农民专业合作社160多家，但这些合作社示范带动力普遍不强，尤其是能带动社员进行标准化生产、规模化经营、品牌化销售的水果专业合作社还是空白。五是无公害水果基地和产品偏少。虽然全市已通过无公害产地认定和无公害产品认证的基地和产品达26个，基地面积达0.17万hm2（2.5万亩），但仍不及全市水果总面积的一半（仅49.1%）。六是水果产业附加值低。诸暨境内水果大多以鲜销为主，加工企业少，不少果品因不能及时销售出去而腐烂损耗掉，对果农的收益和种果积极性造成很大影响。全市果品采后商品化处理率低，还不到10%，产品档次低，市场竞争力不强。

三、发展对策

诸暨市水果产业发展应该以果品优质安全为重点，以提高水果产业经济效益为中心，充分发挥当地传统水果品种的产业优势，进一步提升产业档次。同时，根据不同水果的生长条件和区域生态优势，科学规划，合理布局，力争每667 m2水果产值平均达1万元以上。

一是加强水果生产一线科技人员的培养和补充。目前诸暨仅有市级水果专业技术人员2名，乡镇一级基本没有水果专业技术人员，严重影响了新技术、新设施的推广，也影响了整个水果产业效益的提升。建议增加诸暨市级水果专业技术人员1～2名，水果种植面积在200 hm2以上的乡镇（街道）配备水果专业技术人员1名。二是积极搞好新品种引种、试种试验及种苗繁育，降低产业发展风险。只有适合当地生态条件的优良品种，才能确保生产者愿种、消费者愿买。一般来说，优良品种能否适应当地生态条件，需要试种5年左右。因此，建立母本园是减少产业发展风险的有力保障。三是合理布局、科学规划，提高产业效益。根据全市乡镇（街道）的生态环境和种植习惯，积极引导农民种植适合当地生产条件的高效水果品种。在生态环境较好的山区乡镇，结合农家旅游，重点发展成熟期在6月底以前的、适合自采为主的优质水果品种，政府在基础设施建设等方面给予必要的扶持。另外，建设和扶持以“一村一品”为基础的水果专业村，充分挖掘水果的规模优势和特色优势，追求水果产业效益最大化。四是培养和扶持规范化的专业合作社，提高水果产业的组织化程度。专业合作社规范社员在水果产前、产中和产后的生产经营行为，合作社作用的发挥对产业健康发展影响很大。重点培养、扶持一批运作规范、经济效益和社会效益显著的专业合作社。

五是加强标准化生产示范基地建设，提高无公害水果种植面积和精品优质果率。诸暨水果生产管理以传统的粗放式管理为主，标准化生产技术普及率不高，果品以大路货为主，精品优质果率低。政府可以在水果主产乡镇选择2～3个基地，给予一定的资金补贴，按生产标准化、管理规范化、果品精品化、效益最大化进行建设，进而辐射带动周边基地，全面提高诸暨水果质量档次和销售价格。