开拓多元市场 扩大规模效益——资源紧缺条件下的温岭葡萄产业发展之路

文/徐小菊

【导读】 随着经济的增长，本就土地资源贫乏的浙江省温岭市，发展大棚葡萄产业还面临着工业发展、城区扩张以及其他农业产业竞争等多重压力。通过提质增效做好本地大棚葡萄产业的同时，利用资金优势和技术优势，实施积极稳妥的“走出去”战略，是温岭大棚葡萄产业实现持续发展的成功实践和最佳选择。

经过近20年的发展，浙江温岭大棚葡萄栽培技术日臻成熟，产业效益不断提高。进入21世纪以来，温岭大棚葡萄产业步入快速扩张期，尤其是近几年每年新增种植面积达133.33～200 hm2（2 000～3 000亩）。 但是，受自然灾害频发、生产管理水平参差不齐和土地资源紧缺等因素的制约，温岭大棚葡萄产业持续高效发展面临重重困难。在此情况下，一些有志之士便利用自身的技术优势和资金优势，采取“走出去”战略，在资源相对丰富、条件相对优势的其他地区发展葡萄生产，目前全市“走出去”发展的葡萄面积达1 333.33 hm2多（2万多亩）。这些走出去种植葡萄的人，一部分获得了成功，也有部分投资者出现了亏损，生产经营风险渐显。因此，在降低“走出去”生产经营风险、扩大获利空间的同时，如何推动温岭本地葡萄产业提质增效、健康发展，已成为业界人士普遍关注的问题。

一、产业现状

据统计，2012年温岭全市葡萄种植面积2 775.07 hm2，结果面积2 655.65 hm2；全部为大棚设施栽培，产量5.48万t，分别占浙江省葡萄栽培面积和产量的10.9%和9%，在全省县（市）中排名第2位。

温岭地处浙江省东南沿海，滩涂地土壤酸碱适宜，并富含速效钾、有效磷等。当地春季升温早，葡萄生长发育期相对提前，而冬季寒潮来临较迟，葡萄植株无需埋土越冬，大部分品种都能正常休眠。光热资源丰富，≥10℃年有效积温达5 300～5 385℃，加上海边昼夜温差较大，有利于糖分积累，葡萄早熟性非常明显，是浙东南沿海葡萄上市最早的产区。温岭葡萄以早中熟品种为主，其中，藤稔、维多利亚和巨峰为三大主栽品种，分别占栽培面积的40.3%、24%和18%。其他规模较大的品种有夏黑和京亚等，分别约占8%和4%。此外，还有兴华1号、金手指、粉红亚都蜜、醉金香和巨玫瑰等品种。温岭葡萄销售主要表现为规模化、品牌化、企业自主化营销，加上温岭人与生俱来的走南闯北精神，温岭葡萄销售市场相对较广，全国约有33个大中城市市场5—6月销售的葡萄基本上都来自温岭。

温岭葡萄主要分布在滨海、箬横、新河、松门、温峤和坞根等镇，其中，滨海和箬横两镇种植面积都在万亩以上。同时，相比其他产区，温岭葡萄户均种植规模较大，其中，种植面积在0.67～2 hm2（10～30亩）的种植户占总数的70%，其余30%的面积成片分布在沿海平原地带，主要由企业经营。

近20年温岭葡萄产业稳步发展，在很大程度上得益于技术创新，如创新性的大棚结构（抗台风的混合大棚、连栋双膜大棚）、促早综合配套技术、四级联动的农民技术员队伍建设等，增强了温岭葡萄的抗灾能力，产业发展更加稳定。同时，由于三膜覆盖面积增大，葡萄上市时间从以前的6月底提早到5月初，全市70%的葡萄采摘期在5—6月，有效规避了台风的危害。

温岭设施葡萄的稳步发展还得益于政府的重视和支持。政府早期出台的优惠扶持政策对扩大产业规模起到了有力的推动作用，中后期政府组织和举办的产品推介会、果品质量安全管理体系建设等则推动了产业的良性持续发展。另外，民间丰厚的经济实力也为温岭大棚葡萄发展提供了物质条件 （每667 m2大棚葡萄设施成本达1.5万～1.8万元）。温岭市是全国百强县，2012年城镇居民人均可支配收入为34 444元，农村居民人均纯收入为16 639元，这为发展高投入特色农业提供了坚实的经济基础，也为设施葡萄提供了巨大的市场空间。

二、存在问题

自然灾害仍然是温岭葡萄产业发展的主要阻碍。虽然设施栽培基本避开了台风的危害，但早春低温冻害、3月花期前后的低温阴雨和后期的高温高湿是影响葡萄结果的主要因素。近年来葡萄生育期气候异常时常发生，缩果、裂果、烂果和小果等现象越来越严重。

生产精细化与果农技能素质参差不齐的矛盾越来越大。果农管理技能的高低、经营理念的差异等，都会对葡萄生产管理产生影响。早期落叶、花芽分化不良、早期催眠造成抽芽不齐和早采等给温岭葡萄的质量提高埋下了隐患，果农迫切需要掌握轻简化、标准化栽培技术。

果品质量、安全水平仍有待提高。果农不规范使用各类植物生长调节剂现象时有发生，精品果率低，果品质量和安全生产形势严峻。商品果上市没有统一的品牌，或者基本上不用品牌。销售渠道五花八门，各自为政。

受到云南、嘉兴等外地葡萄的冲击日益强烈。云南葡萄生产因自然气候优越，年温差小、日温差大，光照充足，不仅同一品种成熟期早于全国其他产区，而且果实糖度高、着色好、品质优，市场销售价格高，3—5月园地收购价达25～33元/kg。其中，红河州的建水和蒙自两县生产的早熟葡萄夏黑，主要是温岭（台州）人种植，5月前上市，对温岭夏黑葡萄的市场影响较大。浙江嘉兴地区高品质藤稔葡萄是影响温岭同类葡萄中期价格的主要品种。随着嘉兴地区葡萄大棚设施栽培技术的进一步推广应用，6月上市的葡萄品种和产量越来越多，对温岭葡萄的冲击也越来越大。此外，嘉兴地区种植户种植面积相对较小，户均种植面积仅0.2 hm2（3亩），精细化管理技术便于实施到位，因此所产葡萄品质一般都高于温岭（台州）地区的葡萄，具有较强的市场竞争力。

三、应对措施

一是确定主栽品种。针对台州沿海台风危害的风险和大市场化的经营模式，应选择特早熟、早熟及自然膨大、丰产性能较好的大果型葡萄品种，并针对消费习惯和市场需求，调整种植规模。产品推广要根据消费习惯而有所不同，比如福建等地对青色类品种需求量较大，而江苏、安徽等地则更容易接受红色类葡萄品种。推荐品种有夏黑、巨峰、早甜、鄞红和阳光玫瑰等欧美杂交系，以及维多利亚、矢富罗莎、黑巴拉多和美人指等欧亚种。

二是培育多元化市场消费格局。温岭葡萄除了大中城市的水果批发市场外，还应寻找多元化的市场销售渠道。随着人民生活水平的提高，休闲时间越来越多，这给果农发展休闲水果创造了机会。葡萄具有色泽艳丽、果穗果粒形态各异、产业链长等特点，可以满足人们观赏、采摘、鲜食、酿造等多方面的需求。因此，要加大推广休闲水果栽培，完善基础设施建设，挖掘葡萄产业的文化内涵，提高果品质量，促进消费总量增长。

三是实施规模化战略，提升竞争力。建设东部沿海万亩大棚葡萄生产基地，实施集聚生产。实行标准化管理，提倡产业化经营。引导果农转变生产方式，推广生产优质、安全、省工、高效的栽培模式，以限产提质、合理早采、规范农药使用、严格控制植物生长调节剂的应用等 “促早（熟）提质（量）”为技术重点。调整品种结构，发展巨峰及夏黑、维多利亚、黑巴拉多和阳光玫瑰等优良早熟品种，减少藤稔种植比例。推广“三膜”栽培技术和标准化生产技术。提高采后商品化处理、加工能力，全面提升产业化水平。

四是加快区域品牌建设，推动行业整体发展。把刚获得的“温岭葡萄”地理标志证明商标作为完整的、相对独立的品牌推向市场，从强调个别企业的发展转换为强调整体行业的发展，进一步提高温岭大棚葡萄的知名度。“温岭葡萄”地理标志证明商标的管理单位要积极联系各相关部门，加强生产技术指导和果品质量监督管理，指导果农合理使用农药、化肥、植物生长调节剂等，确保上市果品质量安全。提倡适时、完熟采收。加大葡萄采后商品化处理技术推广力度，提高产品质量和档次，增强市场竞争力。加强农资行业监管，完善农户获取农资信息的渠道。建立完善的农户田间档案和产品质量安全检测体系，将整个生产过程都纳入检测监控范围。对葡萄生产过程中存在的问题，要及时采取补救措施，保证最终产品质量。促进政策性农业保险的建立，降低投资者的投资风险。

五是实施积极的“走出去”发展战略。随着温岭经济的增长，人地矛盾越来越突出，本就贫乏的土地资源面临工业发展、城区扩张以及其他农业产业竞争的多重压力。大棚葡萄发展在取得高效益和高增长的同时，土地和劳动力资源紧缺矛盾日渐显现。土地租金不断上涨，规模扩张所带来的生产成本也逐年上升。另外，台风的影响也使温岭葡萄上市期集中在5—7月，加大了市场压力。面对越来越小的发展空间，温岭大棚葡萄产业应实施积极的“走出去”战略，拓宽产业发展新空间。“走出去”应遵循以下原则：积极稳妥、量力而行，注重实效、形式多样，突出重点、合理布局。具体措施包括：（1）建立备案登记制度。建立大棚葡萄跨区域经营资料库，并加强对资料库内果农、企业的联系，实行动态管理，帮助投资者解决一些实际困难与问题。有计划地开展法制知识、诚信经营、专业技能、营销管理和风险投资等知识与技术的培训，提高从业者开拓市场、跨区域经营的本领和依法维护自身权益的能力。（2）研究出台财政扶持政策。建立专项扶持资金，用于对大棚葡萄“走出去”的项目进行补助和奖励，鼓励发展异地农业合作经济组织。加大对“走出去”经营主体扶持力度，对在外发展的农业企业达到一定规模的，享受市内农业龙头企业同等政策待遇，并在技改、新产品研发等方面给予财政贴息支持。建立专项奖励制度，对带动力强、助农增收作用显著的“走出去”企业、合作社和专业大户，由市政府给予表彰奖励。加强宣传推介，鼓励农业企业参加各类国内外农产品展示展销活动，参展经费由政府给予适当补贴。（3）加强部门协作，营造农业“走出去”的良好服务环境。充分利用现代农业信息网络资源，积极搭建新的服务平台，为“走出去”发展的经营主体提供政策、资源、供求和技术等信息服务。进一步改善农业信贷服务，各级农村信用社、农业发展银行要把在外创业的农业龙头企业、农民专业合作社和专业大户列入扶持对象，给予信贷支持。积极探索建立农民小额信用贷款担保公司，缓解农户和小型农业企业“走出去”发展的资金短缺问题。充分利用招商引资、农交会、农博会和经贸考察等活动，积极推介农业“走出去”项目。（4）应用统一品牌，拓展产业链。以本土、本产业、本品牌为产业主线，以全国各地“走出去”的“温岭葡萄园”作为本地葡萄产业的后方基地，拓展温岭大棚葡萄产业，使温岭大棚葡萄遍及全国。如在福建、云南等地建立温岭大棚葡萄生产基地，依托当地良好的光热资源，以3—5月为主供时间，突出早熟优势，形成早熟大棚葡萄产业优势区域；在江苏、上海、浙江北部等地建立生产基地，依托长三角地区强大的经济基础和高层次消费群体，以中、晚熟品种为主栽品种，以7—8月为主供时间，突出精品优势，形成长三角地区优质大棚葡萄产业优势区域；同时，加上5—7月温岭本地生产的早、中熟葡萄，经销商在3—9月都有葡萄可供销售。