8个新优良种引种及武平绿茶适制性评价

刘德发

（福建省武平县良种场，福建 武平 364300）

武平绿茶是福建省的绿茶类精品之一，主要分为梁野翠芽（扁形）、梁野炒绿（条形）、梁野雪螺（螺形）三大炒绿系列。主栽品种长期以福云6号、福云7号为主。为不断提高武平绿茶的名优茶比例和市场竞争力，实现可持续发展，2008年以来，我们相继从福建省农业科学院茶叶研究所等单位引种“茗科1号”、“丹桂”、“龙井43”、“乌牛早”、“黄观音”、“福鼎大毫”、“梅占”、“春兰”等茶树新优品种，分别在武东乡仙岩茶业公司茶场、桃溪镇新礤村义亨茶园、象洞乡京晨茶业公司茶场等地进行示范种植，翌年开始武平绿茶适制性加工试验，目前已获初步成效，现将有关结果作如下小结。

1 引种表现

在武平茶区各品种的引种表现详情见表1。芽期早的品种有茗科1号、福鼎大毫、乌牛早、龙井43，其他4个为中生种。茗科1号、福鼎大毫、梅占等3个品种表现为高产，其他5个产量中等。在武平表现抗寒性强的品种有茗科1号、丹桂，抗旱性强的有福鼎大毫、梅占，抗病性强的有茗科1号、福鼎大毫、梅占、福云6号。

1.1 茗科1号

属早芽种、中叶型。分枝直立，长势旺，耐肥性强，芽头粗壮，发芽较密集，产量高（2年生亩产干茶可达15 kg以上），持嫩性好，抗逆性、抗病力均强。春季3月中旬（惊蛰后）即可采制绿茶，比福云6号迟3～5 d。

1.2 梅占

属中芽种、中叶型。分枝直立，长势旺，芽头粗壮，耐肥性强，抗逆性、抗病性均强，单产较高（2年生亩产可达10 kg以上），3月下旬中（春分后）可采制单芽，清明前采制一芽 1～3叶，比福云6号迟15～18 d。

表1 2009～2010年引进品种主要性状观察记录

1.3 福鼎大毫茶

属早芽种、中叶型。树姿半披张，分枝能力中上，长势强，芽头粗壮，白毫多，抗病性、抗逆性强，产量高（2年生亩产可达13 kg以上）。3月下旬末～4月中旬初（清明前）开采，较福云6号迟7～10 d。

1.4 丹桂

属中芽偏早生种、中叶型。分枝较直立，分枝能力强，长势中强，芽中大，叶稍薄，色翠绿油亮，抗逆性、抗病力中上，产量中上。萌芽期3月中旬，开采期4月初～4月下旬初，略早于梅占开采，较福云6号迟13～15 d。

1.5 黄观音

属中芽种、中叶型。分枝半直立，分枝能力中等，长势中强，芽头粗壮，产量中上，抗逆性、抗病性中等。3月上中旬萌芽，4月上旬初开采，与梅占相近，较福云6号迟15～18 d。

1.6 春兰

属中芽种、中叶型。分枝较直立，分枝力中等，长势强，芽头中大，抗逆性、抗病力中上，产量中上。萌芽期3月中旬，4月上旬中（清明前后）开采，与梅占、丹桂开采期相近，较福云6号迟13～15 d。

1.7 乌牛早

属特早生种、小叶型。分枝能力中等，长势中等，芽头小，叶张薄，节间短，中抗寒性，中抗病，产量中下。萌芽期1月下旬，2月中旬初（立春后）～3月上旬初开采，较福云6号早5～10 d。

1.8 龙井43

属早芽种、小叶型。较直立，分枝较细密，芽叶细长，分枝能力强，长势中上，产量中等，抗逆性强，抗病性弱。4月上旬初开采，较福云6号迟8～10 d。

2 武平绿茶加工品质表现

在同一加工设备与技术条件下对各品种进行武平绿茶加工品质鉴定，具体表现及获奖情况详见表2和表3。

2.1 茗科1号

适制单芽梁野翠芽和梁野炒绿。干茶紧结、肥硕，香气高、银灰润绿；内质香气高锐、浓郁持久，显果香或栗香，汤色翠绿或清绿明亮，鲜醇甘爽微甜、味长、耐冲泡，叶底翠绿或嫩绿，品质极优；夏、秋季节所制梁野炒绿品质明显优于福云6号。

2.2 梅占

适制单芽梁野翠芽或梁野炒绿，干茶条形肥壮，银灰润绿，栗香显，内质香气高锐浓郁持久，显栗香或兰花香，汤色浅绿清澈，浓醇甘爽，收敛性强，耐冲泡，叶底深绿或亮绿，品种极优；夏、秋季所制梁野炒绿品质明显优于福云系品种。

2.3 福鼎大毫茶

适制梁野炒绿和梁野雪螺，干茶条索肥硕，银灰油润，毫显，高绿豆香，内质香气清高持久，具山花香或栗香，汤色翠绿明亮，鲜醇甘厚，收敛性好，叶底嫩黄绿，品质极优；夏、秋季节所制梁野炒绿品质优于福云6号。

2.4 丹桂

适制单芽梁野翠芽，干茶润绿，香气清高，内质香气浓郁持久，类似“肉桂”香，汤色浅绿清亮或翠绿，滋味甘醇，叶底嫩绿，品质优。但一芽一叶制梁野炒绿时，香高持久，汤色翠绿，滋味甘醇带苦，收敛性强，品质中等。

2.5 黄观音

该品种无论单芽还是一芽一叶，所制武平绿茶香气高，滋味浓厚甘醇，收敛性强，带苦味，品质中等。

2.6 春兰

以单芽或一芽一叶时采制武平绿茶，其干茶条索细紧，银灰润绿，干香气浓，内质香气浓郁持久，具山花香，滋味浓醇甘厚，收敛性强，微苦，汤色清亮浅绿，叶底翠绿或亮绿，品质尚优。

2.7 龙井43

适制梁野翠芽、梁野炒绿，干茶细紧，色润灰绿，内质香气清爽，滋味鲜醇甘和，味短，色泽清绿明亮，叶底亮绿，不耐泡，品质尚优；夏、秋季所制梁野炒绿品质明显优于福云系品种。

2.8 乌牛早

适制梁野翠芽、梁野炒绿，干茶条索细紧，色灰绿油润，绿豆干香，内质香高浓郁持久，滋味鲜醇甘爽，汤色清亮嫩绿，叶底亮嫩黄绿，品质极优；夏、秋季所制梁野炒绿品质明显优于福云系品种

表2 2009～2011年武平绿茶名优品种适制性鉴定样品（春茶）感官审评结果表

表3 茶样获奖情况一览表

3 结论与建议

从8个新品种三年来的适应性与适制性鉴定初步可知，用“茗科1号”、“梅占”、“福鼎大毫茶”、“乌牛早”采制的武平绿茶（梁野炒绿），均具香高、味醇、久甘之特点，品质普遍都优于传统的福云品系所制的武平绿茶，尤其在制作名优绿茶方面。其中，制作梁野翠芽首推“梅占”、其次“茗科 1 号”、“乌牛早”及“龙井 43”、“春兰”、“丹桂”；制作梁野炒绿以“梅占”、“福鼎大毫茶”、“茗科 1号”、“乌牛早”为佳，“龙井43”、“丹桂”、“春兰”可作为搭配品种，“黄观音”制作梁野炒绿不理想；制作梁野雪螺以”福鼎大毫”为佳，”福云6号”次之，再次之“乌牛早”，其它品种不适合制作梁野雪螺。为此，建议把“梅占”、“茗科1号”、“福鼎大毫茶”、“乌牛早”作为武平绿茶今后的茶树当家品种予以推广。

[1]尤志明,郭吉春.福建地区茶树品种的搭配种植[J].中国茶叶,2008,30(11):7-9.