草果高产栽培技术

胡永琼

(建水县官厅镇农业技术推广站,云南建水654343)

草果是一种调味香料，具有特殊浓郁的辛辣香味，能除腥气，增进食欲，是烹调佐料中的佳品，被誉为食品调味中的“五香之一”。草果适宜生长在常绿阔叶林下的山凹中，不与其他作物争地，可充分利用林间资源，保护常绿阔叶林，涵养水源，保护水土。草果种植3年即可开花结果，7年进入盛果期，连续结果20年左右。改革开放以来，特别是“十五”、“十一五”期间，云南省建水县官厅镇加大基础设施建设和产业结构调整力度，加快培植草果产业，草果已成为该镇农业经济的增长点。

1 苗圃选地整地

苗圃地应选在靠近移植地、排灌条件较好、土层深厚、土质疏松、含有机质较多的森林地，要求透光率在40%左右，将过密的树木采伐，清除树根、杂草与石块。播种前，将表土深翻10～20 cm，打碎土块，施足底肥，每公顷施草木灰30～37.5 t，将其与土壤拌匀，然后起高20 cm、宽120 cm的高畦，以待播种。

2 种子繁殖

一般大面积栽培草果采用种子繁殖，8月至9月种子成熟期，选择果皮呈紫红色、种子银灰色、嚼之有甜味、个大、饱满的果实作种。剥掉果皮，取出种子团，用草木灰搓散种子团和外层的果肉及胶质即可播种。如不播种，则按种子与草木灰1∶3的比例装入罐内贮藏。种子干藏会影响发芽率。播种期有春播和秋播。秋播最迟不能晚于10月中旬，否则气温下降，影响种子当年发芽。播种方式采用条播，即在畦面上按行距20 cm、深1.5 cm开沟，株距6 cm点播种子1～2粒，覆土盖草，浇水保湿。秋播气温宜在18～20℃，下种后40～50 d发芽，成活率在80%左右，12月至次年2月，气温降至15℃以下，种子停止生长，气温回升至18℃以上时，又继续发芽出土。出苗后，追施草木灰(注意不要将草木灰施在萌发幼芽的部位)，拔除杂草。春播则在次年2月至3月播种。

3 园地选地整地

草果生长在海拔1 200～1 800 m、郁闭度0.5～0.7、腐殖质深厚的森林黄壤、棕壤的阴坡，在土壤常年保持湿润，空气相对湿度为80%的环境中生长较好。视种植规格打塘，打塘后25～30 d回塘，回塘时应先填放杂草、枯枝落叶和地表土，约占塘深20 cm，然后用表土拌底肥回填至呈龟背状待移植。

4 移栽

一般株行距为1.5 m× 2 m，坑塘的规格为80 cm×80 cm×40 cm。选择生长健壮、苗高35～40 cm、径粗1 cm以上、根系8～12条、无病虫害、无机械损伤的苗栽植，每塘栽植2～3苗，栽后覆土压实，浇足定根水，若遇天旱，盖草淋水，提高成活率。

5 田间管理

5.1 除草

为了促进植株生长和分枝，一般在4月至6月和10月至12月进行2次中耕除草。冬季中耕应割除枯老死株，铲除杂草铺于行间，让其逐渐腐烂，以增加土壤肥力，同时又起到保湿和促使须根生长的作用。如有病虫老株应及时挖除并烧毁。

5.2 追肥

草果是喜肥植物，幼苗时施肥3次，即苗高6～10 cm时施第1次肥，施人粪尿15 t/hm2；苗高20 cm时施第2次肥，浓度适当增加；入冬后施第3次肥，施腐熟厩肥、草木灰等混合肥，施肥培土，使幼苗安全入冬。定植后，结合中耕除草追肥2次，第1次每公顷施绿肥、厩肥、堆肥、过磷酸钙的混合肥15～22.5 t；第2次在草果植株周围每公顷施草木灰37.5 t，施后培土壅蔸。

5.3 排水灌水

草果产量高低与花期是否缺水有很大关系，开花季节雨水过多，易烂花；干旱，花易枯萎，造成减产。因此，遇干旱应引水灌溉，有条件的地方可盖草减少水分蒸发，保持土壤湿润；如雨水过多，应做好排水工作，减少花蕾腐烂。

5.4 调节透光度

草果透光度一般应保持在40%～50%，过于荫蔽，草果徒长，开花结果少。除草和培土时应经常疏枝疏林，将过密的树枝砍掉，过密的林木间伐。

6 病虫害防治

病害：立枯病是草果苗期主要病害，3月至4月发生，严重时会造成成片倒苗。防治方法：（1）播种前搞好土壤消毒；（2）幼苗出土后用1∶1∶120倍波尔多液预防；（3）发病后应拔除病株，并在病株周围撒石灰粉，用50%多菌灵1 000倍液隔7 d喷1次，连喷2～3次。

虫害：草果定植后，钻心虫幼虫钻入植株茎内，使植株枯萎，严重时茎折。防治方法：及时剪除枯心苗，并用50%杀螟松乳油800～1 000倍液喷洒。

7 适时采收

9月至11月果实呈紫红色时即可收获。先将果序割下，再摘果实。采收后要及时烘烤加工，以免发生霉变影响品质。

为了提高草果产品质量，将摘下的草果立即晒干或用微火烘干，烘烤时，温度不宜过高，以50～60℃为宜，并勤翻动，若烘烤不及时，容易发霉腐烂。也可将果实放入沸水中烫2～3 min，取出摊于阳光下曝晒，再放入室内摊放5～7 d，使其颜色变成棕褐色时即得干果实。