山西省苦荞种质资源营养特性研究

史兴海 李秀莲 高伟 林如法 崔林

1 山西农科院作物所；2 山西农科院品资所，太原030031

山西省苦荞种质资源营养特性研究

史兴海1李秀莲1高伟1林如法1崔林2

1 山西农科院作物所；2 山西农科院品资所，太原030031

本文通过对山西省的56份苦荞遗传资源的主要营养成分分析，明确了山西省各地区苦荞资源VE、VPP和Se元素的平均含量和变化范围，筛选出高含量VE资源2份, 高含量VPP资源2份，高硒资源45份，并对优异资源的分布情况进行了分析。

山西；苦荞；品质分析

tartary buckwheat；quality examination；province Shanxi

山西省有丰富的荞麦种质资源，入编《中国荞麦种质资源目录》(第一辑)的有242份[1]，占全国荞麦种质资源的16.05%。20世纪80年代以来，林如法曾对山西省荞麦类型及形态生态特点做过研究与报道[2]，但对其营养特性的研究，尚未见诸报道。本文旨在对山西省收集的苦荞资源进行品质评价，既可从中筛选出优异的苦荞种质资源供直接利用，又可为苦荞育种、资源开发利用提供参考。

1 材料与方法

1.1 材料

从入编“目录”的56份山西省苦荞资源繁殖材料中，每份提取150克进行品质鉴定[3]。

1.2 方法

用高压液相色谱法测定VE、VPP；利用等离子光谱法测定矿物质元素Se。

2 结果与分析

2.1 维生素E

2.1.1 品种维生素E含量 山西省苦荞种质资源维生素E含量的分析结果见表1。结果表明，苦荞资源维生素E的平均含量为10.4mg/kg，极限变幅为2.1～28.6mg/kg，常见变幅5.6～15.2mg/kg，高于全国平均值9.9 mg/kg，极限变幅2.1～45.8mg/kg，常见变幅4.5～15.2mg/kg。苦荞品种间差异也很大，如沁县苦荞（1041）含量最高，为28.6mg/kg，灵丘苦荞（0995）含量最低，为2.1mg/kg，品种间相差13.6倍。

2.1.2 地区间苦荞种质资源的维生素E含量

维生素E含量，以晋南最高，为16.1 mg/kg，雁北最低，为6.3 mg/kg,顺序为晋南＞晋东南＞吕梁＞忻州＞晋中＞雁北。

2.2 维生素PP

2.2.1 品种维生素PP含量 山西省苦荞种质资源维生素PP含量的分析结果见表2。表2表明，维生素PP含量的平均值为37.6 mg/kg,极限变幅16.6～76.2 mg/kg,常见变幅23.9～51.3 mg/kg,高于全国平均值34.2 mg/kg,极限变幅4.6～96.9 mg/kg,常见变幅16.2～52.1 mg/kg, 品种间相差比较大，最高为左权苦荞（1021），含量为76.2mg/kg，最低为盂县苦荞（1009），含量为16.6 mg/kg，两者相差4.4倍。

2.2.2 地区间苦荞种质资源的维生素PP含量

维生素PP含量以晋东南最高，平均为44.9mg/kg，晋南最低，平均为25.8 mg/kg，顺序为晋东南＞雁北＞晋中＞忻州＞吕梁＞晋南。

2.3 矿质元素

2.3.1 品种矿质元素Se含量 被誉为“生命奇效元素”— Se，在山西省苦荞种质资源中平均含量为0.254 mg/kg，比全国平均含量高4.08倍(见表3)。

2.3.2 地区间苦荞种质资源的矿质元素Se含量 山西省苦荞种质资源矿质元素Se含量地区间的差异为：吕梁＞忻州＞雁北＞晋中＞晋南＞晋东南。

2.4 山西省优异苦荞种质资源分布

山西省优异苦荞种质资源及分布见表4。从表4可见：

维生素E含量在25.0 mg/kg以上的高维生素E优质苦荞资源全省2份（沁县、霍县各1份）。

维生素PP含量在 60.0mg/kg以上的高维生素PP优质苦荞资源全省2份（沁县、左权各1份）。

硒含量在0.2mg/kg 以上的高硒优质苦荞资源全省45份，遍布全省各地（雁北10份、忻州4份、晋中17份、吕梁4份、晋东南5份、晋南5份）。

3 讨论

3.1 山西省苦荞种质资源营养特性的研究，明确了全省苦荞种质资源维生素E、维生素PP和矿质元素的含量，变幅及地区分布规律。

3.2 山西省苦荞种质资源维生素E、维生素PP的平均值均在全国平均值之上，硒元素平均值高出全国平均值数倍，这些都是维护人类健康，防治某些疾病所必需的成分，为山西省苦荞开发加工提供有利条件。

3.3 山西省苦荞种质资源营养特性的研究，筛选出一批高维生素E、维生素PP、高硒的优异苦荞遗传资源，为资源的直接利用、品质育种、及开发利用提供了可靠依据。3.4 全国有45份高硒苦荞种质资源，全部分布在山西省。山西是富硒苦荞源。

[1]内蒙古农业科学院等主编.中国荞麦资源目录（第一编辑），1986.

[2]林汝法.山西省荞麦种质资源类型及形态生态特点.作物品种资源，1986，4：15～18[3]Yang Keli et al. The quality Appraisal of Buckwheat Germplasm Resources in China.Proceedings of The 5th International Symposium on Buckwheat. 1992,90～97

The Quality Examination of Tartary Buckwheat Genetic Resources in Province Shanxi

SHI Xing-hai1,LI Xiu-lian1,Gaowei1, Lin Ru-fa1,Cuilin2
(1 Institute Of Crops Shanxi Academy Agricultural Sciences, Taiyuan 030031 2Institute of Crop Germplasm Resources Shanxi Academy Agricultural Sciences, Taiyuan 030031

Analysis of nutritious Composition in 56 accessions of tartary buckwheat genetic resources in Shanxi province revealed the average Content and the variation of VE ,VPP and Se in the tartary buckwheat from different region.2collections with higher VE Content, 2 collections with higher VPP Content and 45 Collections with higher Se Content were Screened out.Furthermore, the distribution of the high quality tartary buckwheat resources was discussed in the paper.

10.3969/j.issn.1001-8972.2012.09.042

国家现代农业产业体系“燕麦荞麦产业体系分子育种岗位”团队成员（CARS-08- A-1-3）；山西农科院“十二五”育种工程项目“荞麦新品种选育”（11yzgc041）

表1 山西省苦荞种质资源维生素E含量与变幅(mg/kg)

表2 山西省苦荞种质资源维生素PP含量与变幅（mg/kg）

表3 山西省苦荞种质资源硒元素含量(mg/kg)

表4 山西省优异苦荞种质资源及分布

史兴海（1971-），男，山西岚县人，助理研究员，主要从事荞麦遗传育种与品种资源研究。