连云港红辣椒优质高产栽培技术

颜步春 袁春 朱胜余

导读：连云港红辣椒栽培要达到出口标准必须选择具有一定规模、周围无污染源，有人工或天然的隔离带的基地；选择抗病性强、耐热、结果能力强、商品性好、辣椒素含量高的品种；并注意田间肥水管理和植株调整，防治疫病、猝倒病、立枯病，蚜虫、烟青虫、茶黄螨等，红熟一批及时采摘一批。

红辣椒是连云港市出口创汇蔬菜品种之一，产品主要出口韩国、欧盟和日本。近年来，由于种植业结构调整，连云港地区辣椒种植面积逐年扩大，但随着农产品绿色壁垒日益凸显，出口门槛日益提高，使连云港地区辣椒出口受到严峻挑战。针对这种情况，笔者根据客商要求并参照产品输入国标准，经过多年的摸索和实践，总结出了其优质高产栽培技术，现将该技术介绍如下。

1 产地环境

产地要集中连片，并具有一定的生产规模，连片面积不少于3.3 hm2；产地周围无化工厂、造纸厂、垃圾处理厂等污染源，环境质量符合NY5010-2002的要求；基地边界明显，有人工或天然的隔离带，以防基地外围作物施用农药随风飘入。

2 品种选择

红辣椒应选择抗病性强、耐热、结果能力强、商品性好、辣椒素含量高的品种，如超级金塔、米辣王、北京红等。

3 播种育苗

3.1 育苗时间

辣椒的适宜苗龄为60～70天，可选择阳畦、大棚或温室育苗，以2月底至3月中旬播种为宜。

3.2 苗床准备

选择背风向阳、地势高燥、土层深厚、排灌良好，近1～2年未种过茄果类作物的地块作苗床。结合整地每667 m2施厩肥3 000 kg或粪肥2 000 kg，另加磷肥 30 kg，尿素10 kg，硫酸钾15 kg，耕耙后作畦，畦宽1.5～2 m，畦沟宽30 cm，沟深20 cm。

3.3 种子处理

播前晒种1～2天，然后将种子放入50～55℃的水中浸泡并不断搅拌，当水温降至30℃时停止搅拌，继续浸泡6～8 h。浸种结束后搓洗一下，以除去种子表面黏质物，并将种子放在浅盆中，上盖2～3层湿沙布，然后放在25～30℃的环境中催芽。催芽期间每天用30℃左右的温水淋洗1～2次，如种子过多还要注意翻倒，待70%左右的种子开始露白时即可播种。

3.4 播种

播种一般选在晴天的上午进行，播前先浇足底水，待水渗后将种子和少量细沙拌匀撒播，播后，覆盖过筛细土0.8～1.0 cm厚，播种完毕床面上平铺地膜，覆盖小拱棚后封闭大棚。

3.5 苗期管理

温度管理：出苗前，温度控制在25～30℃。当有70%的幼苗出土后，揭掉平铺地膜。为防止幼苗徒长，出苗后白天温度保持在24～26℃、夜间16～18℃，夜间低于10℃时，应采取保温措施。定植前7～10天开始低温炼苗，温度逐渐降到白天20～25℃、夜间10～12℃，使秧苗适应定植环境。

肥水管理：前期基本不浇水、追肥，3叶1心后可根据墒情适当浇水1～2次，并随水追适量尿素。苗期喷施0.2%～0.3%磷酸二氢钾液2～3次，以利壮苗。

4 定植

露地定植以10 cm地温稳定在10℃以上为准，地膜栽培可提前7～10天，连云港地区一般于4月上旬至5月初定植。选择前2～3年未种过茄果类作物的田块定植，结合整地每667 m2施腐熟有机肥2 000 kg，过磷酸钙50 kg，硫酸钾复合肥50～80 kg，耕翻后作成高垄（畦）深沟，采用单行或双行定植，每667 m2栽2 800～3 000株。应选择无风的晴天进行，带土定植，栽植深度以埋到第一片真叶下为好，不可栽得过深或过浅，栽得过深雨后易感染病害造成死棵；栽得过浅缓苗慢，易倒伏。栽后及时浇水。

5 定植后管理

5.1 中耕培土

栽植成活后及时松土除草，促进发根。雨后和浇水后土壤易板结，及时中耕除草，开花坐果盛期浇水后宜浅中耕。植株封垄前培土4～6 cm厚。

5.2 肥水管理

辣椒怕涝又怕旱，应本着“三看”（看天、看地、看苗）的原则，小水勤灌，切不可以造成田间积水。6～7月雨季应注意防涝，及时排水。追肥按照“少量多次”的原则，苗期以氮肥为主，一般每667 m2追尿素15～20 kg；开花结果期以钾肥为主，每667 m2追尿素15 kg、钾肥 15 kg，同时喷施 0.2%～0.3%的磷酸二氢钾进行叶面追肥，一般2～3次。

5.3 植株调整

植株在分杈现蕾后，应将分杈下面的侧枝去掉，同时将门椒花蕾去除；在生长中后期应打去过

度相互遮荫的枝叶；果实达到商品成熟时，及时摘除，以免养分无谓消耗。

5.4 插杆搭架

为防止后期椒苗倒伏，每隔5～8 m在垄上插一根粗木棍，在辣椒两侧用两根尼龙绳连接在木棍上拉紧，把辣椒秧夹在两绳中间，小面积椒田可用木棍、树枝支撑。

5.5 采收

辣椒陆续开花和结果，果实也是陆续红熟，先后不一，必须红熟一批采摘一批，以保证质量，采收时注意从两面看果，确已充分红熟时才能采摘。

6 病虫害防治

6.1 疫病

全生育期都可发病，特别是雨后较重，发病后常引起大量落叶、落花、落果。每667 m2用72.2%霜霉威水剂80～100 mL，或25%嘧菌酯悬浮剂30～40 mL，或50%烯酰吗啉可湿性粉剂40～60 g对水喷雾，用药间隔7～10天，交替防治2～3次。

6.2 猝倒病、立枯病

育苗期较常见，易造成大量死苗。每667 m2用72.2%霜霉威水剂80～100 mL苗床浇灌，或50%烯酰吗啉可湿性粉剂40～60 g对水喷雾，防治2～3次，用药间隔期为7～10天。

6.3 蚜虫

附着在叶面，吸取叶片营养物质，是传染病毒的主要媒介。每667 m2用25%噻虫嗪水分散粒剂3～4 g，或10%吡虫啉可湿性粉剂20～30 g对水喷雾，防治次数视发生情况而定，用药间隔7～10天。

6.4 烟青虫

以幼虫蛀食蕾、花、果、柄，果实被蛀后引起腐烂而大量落果。每667 m2用24%甲氧虫酰肼悬浮剂20～30 mL，或2.5%艾克敌悬浮剂50 mL，或15%茚虫威悬浮剂30 mL，或10%虫螨腈悬浮剂35～50 mL对水喷雾，防治2～3次，用药间隔7～10天。

6.5 茶黄螨

以幼螨和成螨集居于辣椒的幼嫩部位剌吸汁液，以致嫩叶、嫩茎、花蕾和幼果不能正常生长。每667 m2用15%哒螨灵乳油15～20 mL，或5%噻螨酮乳油30 mL，或5%啶虫脒乳油25～30 g对水喷雾，视害虫发生情况防治2～3次，用药间隔10～15天。