右玉边鸡不同品系产蛋性状比较

魏清宇，曹宁贤 ，崔少华 ，叶红心 ，李培峰 ，程俐芬 ，丁馥香

（1.山西省农业科学院畜牧兽医研究所，山西太原030032；2.山西省畜禽繁改工作站，山西太原030002）

右玉边鸡（又称边鸡、右玉鸡）是山西省唯一列入“国家级畜禽遗传资源保护名录”的优良地方家禽品种[1]，属优质鸡品种，肉蛋兼用，具有抗严寒、耐粗饲、肉质鲜美、蛋大等特点[2-4]。

该鸡种目前处于濒临灭绝状态，2007年在山西省农业科学院畜牧兽医研究所组建保种群，对右玉边鸡进行保护性研究与开发，核心群逐步形成了黑羽单冠、麻羽单冠、白羽单冠、白羽复冠、有色羽复冠5个具有不同外形特征的固定品系[5]。

鸡的产蛋性状包括产蛋性能和蛋品质性状2个方面。为了进一步掌握右玉边鸡各品系的产蛋性能及其与蛋品质之间的关联，本研究对山西省农业科学院畜牧兽医研究所所饲养的第4世代右玉边鸡的5个品系进行了比较研究，试图揭示其内在规律，便于指导以后的育种工作及配套系应用与推广。

1 材料和方法

1.1 试验材料与设计

以饲养在山西省农业科学院畜牧兽医研究所的第4世代右玉边鸡5个品系核心群为试验材料。以同期孵化、同期育雏的形式，鸡群在同一饲养条件下实施统一规范的饲养管理，执行正常的免疫程序。

本研究采集统计右玉边鸡核心群黑羽单冠、麻羽单冠、白羽单冠、白羽复冠、有色羽复冠5个品系在整个饲养周期内的产蛋性能数据，以及产蛋期内随机抽取8个日龄当日产的新鲜鸡蛋（每日每个品系40个，共计1 600个），逐一测定生蛋质量、蛋形指数、失重比率、蛋黄比率等蛋品质性状并进行比较和统计分析。

1.2 计算公式

入舍母禽产蛋数=统计期内的总产蛋数/入舍母禽数；蛋形指数=纵径/横径；失重比率=（生蛋质量-熟蛋质量）/生蛋质量×100%；蛋黄比率=蛋黄质量/全蛋质量×100%。

1.3 资料统计分析

利用Excel对数据进行整理，用SPSS统计软件建立数据库并处理数据，组间差异用LSD法统计。

2 结果与分析

2.1 生产期产蛋性能统计分析结果

2.1.1 开产日龄 有色羽复冠、白羽复冠的开产日龄极显著高于黑羽单冠、麻羽单冠、白羽单冠，但有色羽复冠与白羽复冠之间差异不显著；黑羽单冠、麻羽单冠、白羽单冠之间差异不显著（表 1）。

表1 生产期产蛋性能统计分析

2.1.2 开产蛋质量 有色羽复冠的开产蛋质量极显著高于黑羽单冠、白羽单冠，显著高于白羽复冠、麻羽单冠；麻羽单冠极显著高于白羽单冠，显著高于黑羽单冠，与白羽复冠之间差异不显著；白羽复冠、黑羽单冠、白羽单冠之间差异不显著。

2.1.3 300日龄产蛋数 白羽单冠的300日龄产蛋数极显著高于有色羽复冠、白羽复冠、黑羽单冠，与麻羽单冠之间差异不显著；麻羽单冠极显著高于白羽复冠，显著高于黑羽单冠，与有色羽复冠之间差异不显著；有色羽复冠显著高于白羽复冠，与黑羽单冠之间差异不显著。

2.1.4 300日龄蛋质量 有色羽复冠、麻羽单冠的300日龄蛋质量极显著高于黑羽单冠、白羽单冠，显著高于白羽复冠，有色羽复冠与麻羽单冠之间差异不显著；白羽复冠、黑羽单冠极显著高于白羽单冠，黑羽单冠与白羽复冠之间差异不显著。

2.1.5 504日龄产蛋数 白羽单冠的504日龄产蛋数极显著高于白羽复冠、黑羽单冠、麻羽单冠、有色羽复冠；白羽复冠、有色羽复冠极显著高于黑羽单冠，麻羽单冠、白羽复冠、有色羽复冠相互之间差异不显著。

2.1.6 504日龄蛋质量 有色羽复冠、白羽复冠、麻羽单冠的504日龄蛋质量极显著高于黑羽单冠、白羽单冠；黑羽单冠极显著高于白羽单冠，有色羽复冠、白羽复冠、麻羽单冠相互之间差异不显著。

2.2 蛋品质统计分析结果

2.2.1 蛋品质测定批次当日产蛋率情况 从表2可以看出，5个品系的产蛋率在整个产蛋周期呈现波浪起伏，与饲养日龄之间没有必然的联系。

表2 蛋品质测定批次当日产蛋率 %

2.2.2 蛋形指数统计分析 统计结果（表3）表 明，白羽复冠蛋形指数平均值极显著高于黑羽单冠、麻羽单冠、白羽单冠，显著高于有色羽复冠；有色羽复冠蛋形指数平均值极显著高于白羽单冠，显著高于麻羽单冠；黑羽单冠、麻羽单冠蛋形指数平均值显著高于白羽单冠，黑羽单冠与麻羽单冠之间差异不显著。

表3 蛋形指数统计分析

2.2.3 失重比率统计分析 统计分析结果（表4）表明，黑羽单冠、麻羽单冠失重比率平均值极显著高于白羽单冠，与有色羽复冠之间差异不显著；白羽复冠失重比率平均值显著高于白羽单冠，与黑羽单冠、麻羽单冠、有色羽复冠之间差异不显著；白羽单冠失重比率平均值与有色羽复冠之间差异不显著。

表4 失重比率统计分析%

2.2.4 蛋黄比率统计分析 统计分析结果（表5）表明，白羽复冠蛋黄比率平均值极显著高于黑羽单冠、麻羽单冠、白羽单冠、有色羽复冠；黑羽单冠蛋黄比率平均值极显著高于麻羽单冠、白羽单冠、有色羽复冠；白羽单冠蛋黄比率平均值显著高于有色羽复冠，与麻羽单冠之间差异不显著；麻羽单冠与有色羽复冠之间差异不显著。

表5 蛋黄比率统计分析 %

2.3 蛋品质性状4项指标的统计分析结果

从图1可以看出，右玉边鸡蛋品质性状4项指标的测定值随日龄的增加而逐步增大，基本上呈正相关关系。

3 结论与讨论

右玉边鸡5个品系的平均开产日龄169～183 d，平均开产蛋质量39.81～42.21 g，504日龄平均产蛋数 124～174个，504日龄蛋质量54.98～59.13 g。数据与其他地方鸡种相比一致，同时也体现了右玉边鸡因体型较大，产出蛋也大的特点。

右玉边鸡第4世代白羽单冠产蛋性能与其他4个品系相比较，平均开产日龄早1～14 d，平均开产蛋质量小0.63～2.40 g，300日龄平均产蛋数多 10.45%～20.70%，300日龄蛋质量小1.80～4.43 g，504日龄平均产蛋数多15.70%～28.67%，504日龄平均蛋质量小2.03～4.15 g。白羽单冠品系的产蛋性能最突出，与之前的多项研究结论一致，是今后进一步研究与推广的首选品系[6-7]。

原始品种的鸡具有一定的抱窝性，因此，在整个产蛋期产蛋率呈现波浪型起伏。测定显示，4项蛋品质性状数值与产蛋率之间没有必然的联系，而与饲养日龄呈正相关关系，日龄越大指标值越高。也就是说，随着饲养日龄的增加，鸡蛋个体变大，蛋质量增大，蛋形指数和蛋黄比率也随之增大。其中，蛋形指数从产蛋初期的1.31～1.33增大到后期的1.38～1.40，蛋越来越长，在300日龄后有3个品系超出了1.31～1.35的理想值[8]。蛋黄比率从产蛋初期的27.08%～29.25%增大到后期的31.91%～34.50%，越到后期越体现出优质鸡较高的蛋黄比率这一优势。失重比率基本呈增大趋势（由于试验条件所限，失重比率可能存在一定的误差），其是否与蛋本身干物质有关还有待进一步探讨。

右玉边鸡作为肉蛋兼用型地方优质鸡种，母鸡在饲养到300日龄时，其蛋品质性状就可以达到较理想水平，建议300日龄后以优质肉鸡屠宰处理。

[1]徐桂芳，陈维宽.中国家禽地方品种资源图谱[M].北京：中国农业出版社，2003.

[2]丁馥香，张李俊，魏清宇，等.右玉鸡品种资源现状及生物学特性观察[J].山西农业科学，2008，36（11）：120-121.

[3]丁馥香，张李俊，魏清宇，等.右玉边鸡的采集与选育进展[M]//陈宽维，高玉时.中国优质家禽育种与产业研究.长春：吉林科学技术出版社，2008.

[4]魏清宇，叶红心，李培峰，等.右玉边鸡配套系选育研究[J].山西农业科学，2009，37（11）：44-47.

[5]丁馥香，张李俊，贺东昌，等.右玉鸡5个品系生长曲线拟合和比较分析[J].山西农业科学，2010，38（5）：68-71.

[6]魏清宇，李培峰，崔少华，等.右玉边鸡配套系产蛋性能及蛋品质比较研究[J].山西农业科学，2011，39（7）：723-725.

[7]丁馥香，曹宁贤，张李俊，等.边鸡的选育进展[M]//陈宽维，高玉时.优质禽品种创新与健康养殖技术.长春：吉林科学技术出版社，2011.

[8]张慧君，李福林.蛋形指数对孵化效果的影响[J].内蒙古农业科技，2008（2）：65-66.