湖南休闲农业的产业特征分析

高倩文，唐菊英，李 丹，陈祎祎，高志强

(1湖南农业大学商学院，长沙410128;2湖南农业大学东方科技学院，长沙410128)

随着中国经济社会的迅速发展，城乡居民可支配收入的不断提高，我国居民的旅游消费群体和消费总额均不断增长，尤其是1995年5月1日开始实行双休日制度，全国各地的农家乐、休闲农庄、生态农庄、休闲农业园区、民俗文化村等应运而生，从而形成了近二十年来中国休闲农业的快速发展格局［1，2］。湖南省系我国中部地区农业较发达的省份，20世纪80年代开始的生态农业实践和20世纪90年代的庭院经济建设，为休闲农业打下了良好的基础［3］。本研究是在湖南省休闲农业现状调查的基础上进行的量化研究。

1 调查方法与数据来源

为摸清湖南省休闲农业发展现状，全面掌握休闲农业运行状态，于2011年暑假期间，组织湖南农业大学东方科技学院5 125名在校大学生，对2010年湖南省休闲农业经营主体进行了全面详细的调查，以全面了解湖南省休闲农业的基本情况。调查问卷是在2010年下半年摸底调查的基础上设计的，将湖南省休闲农业经营主体分为休闲农业集聚区 (包括农家乐、渔家乐、林家乐、休闲农家等形式)和休闲农业企业 (包括休闲农庄、生态农庄、休闲农业园区、民俗村等)，对每个休闲农业经营主体均从农业生产经营状况、乡村旅游经营状况诸方面进行全面的调查，以全面、准确地把握湖南省休闲农业经营主体的发展现状。同时，在全省范围内进行县级农业行政部门摸底调查、典型案例剖析、实地考察、走访专家等，准确把握全省休闲农业的发展现状、存在问题、发展趋势等。

共发放调查问卷5 125份，收回有效问卷4 184份。对回收的问卷按经营主体进行数据汇总，并根据收集到的县级农业行政部门相关数据进行校正，然后按所在地域进行分类汇总，得到全省各地的休闲农业经营现状汇总表，本文是在汇总表的基础上进行定量分析。

2 湖南休闲农业产业的总体特征

根据回收的有效调查问卷，经过数据整理和初步分析，得到表1。从表中可以看出，湖南省休闲农业总体情况如下:2010年全省共有各类休闲农业经营主体8 250个，全职从业人员103 923人，其中农民就业人数为95 613人 (本地农民就业占总从业人数的92%)，平均每个休闲农业经营主体的从业人数为12.6人;影响、带动周边102 768个农户，平均每个经营主体带动12.5户;2010年接待游客9 383万人次，平均每个经营主体接待1.14万人次;2010年营业收入509 205万元，每个经营主体平均营业收入为62.72万元;各类休闲农业经营主体的年营业收入中，农副产品销售收入179 820万元，每个经营主体平均21.8万元，为促进农民脱贫致富、发展地方经济做出了突出贡献;全省休闲农业2010年利润总额154 068万元，平均每个经营主体18.67万元;上交税金21 425万元，平均每个经营主体纳税2.6万元，为地方经济发展做出了一定贡献;各类休闲农业经营主体的总资产约60.93亿元，经营面积23 398 hm2，平均每个经营主体投资73.86万元、经营面积2.84 hm2。

表1 湖南省休闲农业总体情况

3 休闲农业经营主体的地域分布特征

湖南休闲农业经营主体有农家乐、休闲农庄、休闲农业园区、民俗村等类型。各地的农家乐有多种表现形式，如花乡农家乐、水乡农家乐、林区农家乐、渔家乐、牧家乐、林家乐、休闲农家等多种形式。农家乐的一般特征是利用农户自有住宅和各种生产、生活设施对外服务经营。休闲农庄主要表现为各类农业庄园、休闲农场、生态农庄、特色农庄、特色餐馆等，一般具有一定规模的休闲旅游接待设施。休闲农业园区包括采摘园、观光园、垂钓园、农业主题公园、农业高科技示范园等，一般表现为规模较大，具有较专业化的乡村旅游接待设施。民俗村 (镇)一般依托特色乡风民俗、特色建筑或人文景观、节庆等，整合多样化的乡村旅游资源，有规划地开发建设成的地域性乡村旅游资源。

表2显示了湖南省各市州农家乐、休闲农庄、休闲农业园区、民俗村的数量分布。从整体情况来看，无论是农家乐、休闲农庄还是休闲农业园区，长沙市均具有明显的数量优势，这与市场需求是密切相关的。长沙市作为湖南的省会城市，360万城镇人口是休闲农业的主要消费群体，从而刺激了长沙市的休闲农业迅速发展。株洲、湘潭、岳阳、常德均系湖南省内相对较大的城市，带动了休闲农业的迅速发展，从而也表现较大的休闲农业产业规模。张家界市虽然总人口数量较少，但作为一个旅游城市，依托张家界丰富的旅游资源，形成了景区边缘的特色化休闲农业产业群。衡阳市的城市规模本身较大，加上其依托南岳衡山的旅游资源，形成了较大的休闲农业产业规模。

表2 各类休闲农业经营主体数量的地域分布

4 湖南休闲农业产业的主要经济指标

针对调查数据，本文设计9种指标来分别评价不同休闲农业经营主体的经济学特征:①劳均产值:平均每个休闲农业的全职从业人员所创造的年营业收入，即:劳均产值=年营业收入/从业人员数。②劳均利润:平均每个休闲农业的全职从业人员所创造的年利润额，即:劳均利润=年利润总额/从业人员数。③辐射带动效应:每个休闲农业经营主体带动的农户数，即:辐射带动效应=带动农户数/经营主体数。④乡村旅游消费水平:乡村旅游消费者每人次的消费额度，即:乡村旅游消费水平=(年营业收入－农副产品销售收入)/年接待规模。⑤农产品直销率:休闲农业经营主体在接待游客的过程中直销农产品的额度，即:农产品直销率=农副产品销售收入/年接待规模。⑥资产产值率:每单位投资所取得的年营业收入额，即:投资产值率=年营业收入/资产总额。⑦资产利润率:每单位投资所取得的年利润额，即:投资利润率=年利润总额/资产总额。⑧土地产值率:每公顷经营面积所取得的营业收入，即:土地产值率=年营业收入/经营面积。⑨土地利润率:每公顷经营面积所取得的年利润额，即:土地利润率=年利润总额/经营面积。

对湖南省内各类休闲农业经营主体的调查数据进行整理和分析，得表3。

表3 各类休闲农业经营主体的主要经济指标

根据表3分析可以得出如下结论:①湖南省休闲农业从业人员的年产值总体平均达4.9万元，是同期全国农业劳动力劳均年产值1.97万元［4］的2.5倍;在各类休闲农业经营主体中，休闲农业园区的劳均产值最高，其后依次为休闲农庄、农家乐、民俗村。②休闲农业平均每个从业人员为经营业主创造利润1.48万元，劳均利润最高的为休闲农业园区，其后依次为休闲农庄、农家乐、民俗村。③休闲农业经营主体带动周边农民脱贫致富产生了良好的效果，平均每个经营主体带动12.5户，辐射带动效果依次为民俗村、休闲农业园区、休闲农庄、农家乐。④休闲农业是拉动内需的重要举措，形成的平均乡村旅游消费水平为35.1元/人次，同时形成了19.16元/人次的农副产品直销率。在农副产品直销效果方面，休闲农业园区效果最好，其后依次为民俗村、休闲农庄、农家乐。⑤从投资效益来看，把固定资产占用、物化劳动消耗、活劳动消耗全部足额纳入统计，休闲农业经营主体的平均投资产值率达84%、平均投资利润率为25%，体现了较高的投资效益，其中投资效益最好的是休闲农庄。⑥从土地生产率来看，休闲农业单位经营面积创造了巨大的效益，平均土地产值率达21.76万元/hm2，土地利润率达6.58万元/hm2。

［1］严贤春.休闲农业［M］.北京:中国农业出版社，2011.49－53.

［2］范水生，朱朝枝.休闲农业的概念与内涵原探［J］.东南学术，2011，(2):72－78.

［3］郭向荣，孙新华，苏 彪，等.益阳市生态农业开发的问题与对策 ［J］.作物研究，2011，26(2):100－102.

［4］中华人民共和国国家统计局.中国统计年鉴－2010［EB/OL］. http://www.stats.gov.cn/tjsj/ndsj/2010/indexch.htm ［2011－11－04］.

［5］黄 璜.我国低碳农业发展现状与对策 ［J］.作物研究，2010，25(4):215－217.

［6］邓键剑，范俊芳.湖南休闲农业园乡村地域文化景观分类研究 ［J］.湖南农业大学学报 (自然科学版)，2010，36(S2):16－19.