我国南方草地农业发展模式探讨

丛 慧，杨知建，肖 静，赵志丽

(湖南农业大学草业生态研究所，长沙410128)

随着经济社会的发展和城市化建设的加快，我国食物构成和粮食需求正在发生变化。据测算，从1989到2003年人均口粮下降了63 kg，14年来口粮消费量共下降0.45亿吨，可供2.7亿新增人口需要。而同期我国实际新增人口数量只有1.65亿，每年节余的口粮大大高于每年新增人口对口粮的需要量。新增人口不构成粮食压力，而同期动物性食品逐年上升，其上升幅度与口粮下降幅度大体相对应，约为人均增加63 kg。随着动物性食物消费的不断增加，至2020年口粮需求为2亿吨，饲料粮消费则增加到5亿吨。因此，饲料用粮已成为粮食消费增长的主要推动力，任继周院士提出“2+5”模式是我国食物构成的新趋势［1］。提高粮食生产、确保粮食安全一直是我国农业的重要任务，也是解决三农问题的重要前提。我国要有效解决粮食安全问题，必须改变传统的农业生产方式而向草地农业转变［2］。

草地农业是一种生态型农业，将牧草引入传统耕地农业，在保证谷物生产水平的基础上，充分利用光、热、水、土等资源，提高第一性生产的生产效率，同时为第二性生产提供优质、充足、廉价的饲料资源［3］，符合节约、高效、生产和生态兼顾、可持续发展等现代化农业的特征。我国南方气候温暖湿润，年降水量1 000～2 000 mm，年均温12～22℃，光能辐射总量3 600～6 300 MJ/m2·a，无霜期长，自然条件十分优越［4］。另外，南方草地面积很大，总面积约为7 958万公顷，占土地总面积的30.5%，有较广的草山草坡、果园、冬闲田、疏林草地等，可以发展不同类型的草地农业模式。

南方地区地形多样，其中70%以上的土地为丘陵和山地［5］，其余为平原地区。丘陵山地多为草地、疏林地和旱作农业，平原地区大多为水稻种植区，不同垂直带生态条件有差异，发展草地农业的模式则明显的不同。本文将对南方地区草地农业的发展模式予以讨论，并分析了南方草地农业的发展对策，以期对南方草地农业的进一步发展有所启示。

1 草田轮作

南方低海拔平原地区，多为水稻产区，一年两熟或三熟收获后主要种植油菜等作物，但经济效益不高导致水稻农区出现大量冬闲田。据预测，南方有2 000万公顷的秋冬闲田有待开发利用［6］。草田轮作即根据各种草种和作物的茬口特性，将计划种植的不同草种和作物按种植时间的先后排成一定顺序，在同一块土地上轮换种植的种植制度，不仅能为家畜提供优质牧草，同时提高农田系统的生产力［7］。从1989年开始在广东进行黑麦草—水稻草田轮作系统的理论研究及应用推广工作以来，草田轮作在南方发展十分迅速［8］。

研究表明，南方利用冬闲田发展种草养畜，干草产量可达7.5～15.0 t/hm2，按70%的转化率计算，再配合草地的开发利用，则可实现0.13～0.33 hm2冬闲田1个羊单位［9］。广东省冬闲田种植黑麦草，每公顷黑麦草养鹅可节省生产成本33 750元［10］。刘建平等在云南红河州冬种多花黑麦草饲喂畜禽试验，平均每公顷产鲜草150 t，一季可获纯收入12 000元［11］。四川省稻田冬季种植多花黑麦草，每公顷干物质产量可达15 000 kg，用于饲养兔、鹅、山羊或奶牛，可增加收入15 000～37 500元［12］。广西“百万改良牛养殖技术集成示范”项目组2006～2009年间利用冬闲田种植黑麦草试验表明，冬闲田种植多花黑麦草平均鲜草量达80～150 t/hm2，为奶水牛提供了丰富的草料，同时种草区土壤容重比休闲区下降了9.4%，土壤有机质增加27.0%，促进了农作物增产［13］。特别是豆科牧草，具很强的固氮能力，冬闲田轮作豆科牧草潜力巨大，紫云英一年可以固氮80 kg/hm2，相当于200 kg尿素［14］。梁海军等在湘南冬闲田种植紫云英，早、晚稻产量分别提高20.9%和73.4%，年经济效益达38 637 元/hm2［15］。

南方水稻区冬闲田是重要的草地农业资源，充分利用冬闲水稻田种草，可提高土地利用率，同时粮食作物输出的秸秆和牧草，作为家畜的饲料，可有效缓解饲料资源不足的问题。另外，对于提高土壤有机质含量，促进土壤理化性质的改善，增加水土保持能力，减少环境污染，改善生态条件有重大意义，可实现生态和经济效益最大化。今后草田轮作的推广研究应围绕以下几个方面展开:1)适宜轮作的农作物及牧草品种选育;2)具有地域代表性的轮作模式及管理技术示范;3)草产业链模式构建与示范［16］。

2 果－草－牧－沼生态模式

南方丘陵区有许多果园，可以用于种草养畜。在果园套种优质牧草，适时收割牧草饲养家畜，发展无公害畜牧业，家畜的排泄物，为果园提供有机肥，同时建立沼气池处理废弃物，沼液渣可直接用于果园或栽培菌类，生产的沼气可提供生活燃料，形成果－草－牧－沼的良性循环。该模式充分利用果园生态系统内的光、温、水、气、养分及生物资源等，减少化肥农药用量对环境的污染，减少水土流失，增加土壤有机质，改善园区小气候，生态和经济效益显著［17］。

翁伯奇等对闽北丘陵山地生态果园套种牧草提供青饲料研究表明，约0.7～0.8 hm2套种牧草量可满足1头奶牛饲草需求，每年可节约成本762元［18］。李国怀等对在南方果园覆盖百喜草进行了研究，柑橘园种植百喜草后，土壤容重由1.30 g/cm3下降到1.17 g/cm3，土壤有机质质量分数由0.98%提高到1.42%，土壤碱解 N、速效 P、K、Fe、Zn等养分含量均有所提高［19］。赖德芳等对闽东南低丘台地实施果－草－牧－菌－沼生态农业模式进行了研究，结果表明果园种草农民年均纯收入达37 758.3元/hm2，且提高土壤含水量8.80% ～20.07%，增加土壤有机质含量6.86%，夏、秋季地表温度降低11.3～19.6 e［20］。在三峡库区柑橘园发展果草牧沼生态模式研究表明，柑橘园种草养畜可减少橘园80%以上的药肥投资，是实行生态经济农业的可行途径［21］。浙江金华的农户在柑橘园连续套种紫云英4 a，柑橘品质提高，产量达21 210 kg/hm2，比未套种时增产46%，同时养殖鸡、鹅、羊、兔等又增加一大笔收入［22］。福建省实施的“果－草－牧－沼”生态果园示范推广项目，在坎下果场建立示范基地16.67 hm2，经济效益明显，两年果场产量增加10万kg，利润增加21.6万元，节约化肥、农药等生产成本13.1万元，出栏生猪6 000头，建设沼气池600 m3，村民节省电气薪材成本19.44万元［23］。

在南方丘陵地区利用果园空隙种植牧草，发展复合型生态农业具有巨大潜力，同时也存在一定的风险，这与放牧家畜的种类和载畜量、放牧时期和果园的种类等有关，果园的牧草尽量采用刈割的方式，家畜的喂养利用舍饲管理。

3 草－果 (林)－渔模式

南方丘陵地区小流域是重要的农业生产基地［24］，水热条件丰富，在保护其生态环境的前提下，充分利用山塘周边的一切空地、荒地和农田广种高产优质的青绿饲料如苏丹草、黑麦草、象草、紫云英等以种草养鱼为主［25］，并进行果园、林地的开发，综合草、果、林、鱼、禽养殖，可以防止水土流失，减少山区水库泥沙淤积，成本低，效益高，对农村经济持续发展和生态保护意义重大。

据研究，人工种植黑麦草养鱼，每增重1 kg需黑麦草17～23 kg，而养肉牛每增重1 kg需黑麦草71 kg。1994年江西长安园艺场在水库沿岸进行猪、渔、沼、果复合生态果园试验，果园行间种百喜草，山下建渔池，4年果园产果200 t，鱼3万kg，总产值150万元，获利50万元［26］。李科云对长沙县百倍冲水库内的果、林地和附近荒山种植牧草养鱼进行了研究，库内鲜鱼产量提高7～8倍，泥沙淤积量每年减少5 160 m3，经济和生态效益明显［27］。目前南方地区种草养鱼研究较少，有待进一步开发、应用。

4 草山草坡改良和人工草地建植

我国南方农区草山草坡总面积有近8 000万公顷，其中适宜建立人工草地发展草食畜禽的约占总面积的80%，能较易开发为人工草地的约占总面积的30%，可开发利用的面积很大［28］。20世纪80年代以来，农业部先后在南方实施了30多个草地畜牧业开发项目，证明经改良的草地0.067～0.133 hm2可养1只优质绵羊，生产力是北方草地的6～10倍［29］。据江西省资料，通过农牧结合建设人工草场对草山草坡进行综合开发1～3年后，水土流失得到有效控制，土壤中有机质、全氮、速效氮、速效磷、速效钾含量分别达24.88，1.43，91.2，17.0和58.8 mg/kg，均比开发前有了较大幅度的增加，土壤的理化性状得到了明显改善［30］。

人工草地是现代化畜牧业生产体系中一个关键组成部分，可以弥补天然草地产草量不足的问题，同时为家畜提供质优、量多的牧草。此外，人工草地还具有防风固沙、保持水土、改良土壤、调节小气候等多方面的生态作用。人工草地较陡坡地、裸地减少土壤侵蚀量90%以上，比坡地农田减少80% ～90%，比坡地天然草地减少70%左右［31］。经济效益上就单位面积人工草地来看，建设投入1 900元/hm2左右，建成后年收益在4 500元/hm2左右［32］。20世纪80年代以来，我国南方人工草地的建植、管理等一系列配套技术已趋于成熟。特别是南方岩溶地区建植人工草地水热条件优越，如1988年建立的云贵高原人工草地养畜试验区，仅两年经营草地畜牧业总产值达70多万元，牧场“内六户”人均纯收入达1 690.65元，是威宁县农民人均纯收入的8倍以上［33］;云贵高原的禾本科—豆科人工草地，产草量可提高5～8倍，粗蛋白提高8～10倍，1 hm2可养奶牛1头，年产奶3 000～3 500 kg，0.66 hm2可养肉牛1头，指标已接近新西兰人工草地的生产水平［34］。因此，在南方山区特别是生态脆弱的喀斯特地区，人工草地有重要的生态意义［35］。

5 南方草地农业发展的对策与措施

5.1 成立专门进行草地畜牧业研究的组织机构，加强草地农业科学技术研究

南方草地畜牧业发展缓慢，草产品供应不足，建立一个完善的草地畜牧业研究体系成为当务之急。政府应在资金、政策、科学技术上给予大力支持，建立草业管理体制，积极探索适合南方农区种植的牧草品种及生产模式，草产品深加工及相关产业的发展技术［36］。同时加强对农民的技术培训，以科技为支撑，推动南方农区草业的高效转变。

5.2 建立农牧耦合式自成体系功能完善的产业

国家对畜牧业发展十分重视，提出应合理开发南方草山草坡，同时随着我国农业结构调整和人们食物消费结构的变化，发展农草畜耦合的产业体系成为必然趋势。农牧耦合将牧草种植、动物饲养、生产加工和能源开发结合起来，物质循环、能量流动互惠互利，逐步建立成现代化草地农业的产业链，并配套发展畜牧业加工及相关产业的设备、科研服务，形成草地畜牧业的第一性生产力［37］。目前国内农牧系统耦合生产的关键技术有草田轮作技术、农田作物秸秆再利用技术、家畜宿营技术和全日制放牧技术［14］。

5.3 利用优势资源发展优质高效节粮型畜牧业，实现农业经济高效持续发展

我国南方水热资源丰富，但光照量相对不足，由于自然条件的限制，尤其冬季不适宜作物生长。南方农区主要以水稻为经济作物，冬季水稻收割后仍有大量冬闲田未充分利用，以湖南省为例，冬闲田面积达113.6万公顷［38］。因此可利用冬季闲田种植优质牧草，推动畜牧业发展的转型，将单一的耕地农业转变为草地农业。农区有丰富的作物秸秆等农副产品，可以通过氨化、青贮技术将其转化为饲料，实现资源的高效持续利用，节约生产成本，解决畜牧业饲料不足问题。同时为适应市场需求变化，必须调整畜牧产业结构，充分利用非粮型饲料资源发展草食家畜生产。

5.4 实现草地农业的现代化和生态安全

南方有大面积的山地有待开发，草地农业是现代化农业的发展趋势。通过对南方水热条件较好的草地进行农牧耦合，发展人工草地和现代化畜牧业形成产业链，减少对粮食的依赖，提高抵御自然灾害的能力。我国草地畜牧业主要以天然草地放牧为主，同时长期低投入和过度利用，草地发生不同程度退化，严重制约着畜牧业发展。因此要逐步减少天然草地放牧，建立高产优质的人工草地，积极发展集约化、生态友好型的畜牧业生产，使天然草地以放牧为主的生产功能逐渐转变为生态服务功能。

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