青岛金口特色芹菜周年栽培技术

张守才 张宪正 王丽丽 崔 健

近年来，青岛地区立足本地蔬菜生产优势，大力推进蔬菜品牌建设，涌现出了一批脍炙人口的本地蔬菜品牌，其中包括“即墨金口芹菜”。金口芹菜为青岛即墨金口镇地方品种，该地区采取“合作社+基地+农户”的组织形式，并于2007年注册了“金口玉芽”牌蔬菜商标（“金口翠”芹菜是蔬菜系列之一），目前芹菜每667m2收入已达到1.6万元，全镇芹菜年总收入达到960万元。“即墨金口芹菜”2010年被评为“青岛市名特优农产品”。

1 青岛金口芹菜栽培历史

金口镇地处即墨市东北部，芹菜种植颇具特色。流传乾隆皇帝品尝金口海堤芹菜后，有赋诗“翡翠掩盖无颜色，郁香不忘后院情”之说，享史三百余年（《即墨金口镇志》）。金口芹菜以“清脆、实心、无筋、营养、可口”闻名，青岛本地人称之为“金口翠”。金口芹菜生长条件得天独厚，该镇独特的海滩盐碱地，经五龙河、南阡河、莲荫河三条主河道天然淡水冲浸，酿成酸碱适宜的肥沃土壤，土层深厚，富含钾、磷、锌、铁、钙等微量元素，形成了金口镇独有的土壤特色优势。金口芹菜经过历代村民的精心筛选培育，品质愈加优良，株型挺立，叶片鲜嫩多汁，郁香清脆，口味独特，兼之实心实梗，营养丰富。采收后经过约60 d（天）的酸碱两江水土壤酿窖（即假值），无论生食、凉拌、热炒，均浓香清脆，鲜嫩可口。

2 金口芹菜的主要特征特性

金口芹菜植株生长势强，直立性强，株高50～80cm，叶柄翠绿色、实心、腹沟深而窄、质脆易折断，香味浓、食用爽口、品质好。耐肥、耐水，适应性强，产量高，每667m2平均产量3500～4000kg。抗寒性强，春季不易抽薹，耐贮运。

3 金口芹菜栽培技术

金口镇种植芹菜的主要茬口播种时期为：春芹菜1月中旬至2月中旬，夏芹菜3月下旬至4月下旬，秋芹菜5月下旬至6月下旬；日光温室芹菜7月上旬至7月下旬。

3.1 适时播种，培育壮苗 育苗土选用土质疏松肥沃的沙壤土，过筛备用。播种前配制药土：将50%多菌灵可湿性粉剂与50%福美双可湿性粉剂按1∶1混合后，每4～5kg育苗土中加入8～10g药剂，混匀后2/3铺于床面，1/3用于覆土。播种前种子先用50℃温水浸泡15～20min（分），再用清水浸泡12～24h（小时），捞出后搓揉，破除其革质表皮，置于15～20℃下见光催芽。每667m2用种量为80～100 g。播种前将苗床灌透水，待水渗下后均匀撒播，播后覆盖0.5cm厚的药土，并搭棚遮阴。出苗前要保持土壤湿润，为防止土壤板结，可于早、晚轻浇水，以利全苗。夏、秋茬芹菜育苗为防止天气炎热，可小水勤灌，降低地温。待6～7d（天）幼苗出土后，撤除遮阴物。芹菜出苗后仍要浇勤水，但不可过多。当幼苗第1片真叶展开时进行第1次间苗，保持株距3cm左右。当幼苗长至2～3片真叶时，结合浇水每667m2施入硫酸铵15～20kg或尿素5～10kg。整个苗期要注意防治蚜虫，一经发生可使用50%抗蚜威（辟蚜雾）可湿性粉剂2000～3000倍液，或10%吡虫啉可湿性粉剂1500倍液防治，6～7d（天）防治1次，连续2～3次。苗龄60～70d（天）、株高15～20cm、5～6片叶、叶色浓绿、根系发达即可定植。

3.2 定植 各茬口定植期：春芹菜3月中旬至4月中旬，夏芹菜5月中旬至6月中旬，秋芹菜7月下旬至8月中旬；日光温室芹菜9月上旬至9月下旬。

结合整地每667m2施入优质粪肥5000kg、撒可富复合肥（N-P-K为15-15-15）30～40kg，耕翻后做成平畦。定植前将苗床浇透水，芹菜苗连根带土挖出，将幼苗主根于4cm处铲断，以促使多发侧根和须根。穴栽，每穴1株，定植后随即浇水。春、夏芹菜栽植密度为每667m2种植30000～55000株，秋芹菜为每667m2种植22000～37000株。

3.3 田间管理 定植后1～2d（天）浇1次缓苗水。缓苗后进行浅中耕，而后蹲苗7～10d（天），蹲苗期不浇水。植株长出第4～5片叶后，生长速度加快，应及时施肥，原则上要少量多次施用肥料，结合浇水每667m2施用尿素10～15kg、硫酸钾10～12kg。

日光温室种植芹菜其定植方法及水肥管理与其他茬口芹菜相同，但要注意温度管理，日光温室芹菜缓苗期的适宜温度为18～22℃，生长期为12～18℃，生长后期温度保持在5℃以上即可。芹菜生长对土壤湿度的要求为75%左右，空气相对湿度55%左右，因此浇水后要及时放风排湿。定植后至封垄前，中耕3～4次，结合进行培土和清除田间杂草。

3.4 病虫害防治 优先选用粉尘法、烟雾法防治病虫害，在干燥晴朗天气也可使用药剂喷雾防治，并注意交替用药。芹菜种植过程中主要发生的病害有斑枯病、疫病和软腐病等。斑枯病和疫病可使用45%百菌清烟剂或异菌脲（扑海因）烟剂，每667m2用110 g，分5～6个点，每9～10d（天）使用1次；也可选用5%百菌清粉尘剂，每667m2用1kg，7d（天）使用1次。药剂喷雾防治斑枯病可选用50%多菌灵或50%腐霉利（速克灵）可湿性粉剂500倍液，疫病可选用50%多菌灵可湿性粉剂800倍液或50%甲基硫菌灵可湿性粉剂500倍液，7～10d（天）施用1次，连续防治2次。软腐病一经发生要及时拔除病株并用生石灰进行穴内消毒，药剂防治可用72%农用硫酸链霉素可溶性粉剂或新植霉素3000～4000倍液，7～10d（天）施用1次，连续防治2～3次。

虫害的防治可使用物理方法，如设施内张挂银灰色地膜条或黄板趋避蚜虫、白粉虱，温室通风口处使用尼龙纱网防虫等，药剂防治方法同育苗期。

3.5 采收 春季及夏季收获时间视植株生长情况而定，一般株高在50cm左右即可进行采收，秋季收获自11月下旬开始进行。