2011年我国蜂产品市场回顾及2012年市场预测

2011年我国蜂产品市场回顾及2012年市场预测

本刊讯 从2012年3月在江苏盱眙召开的全国蜂产品市场信息交流会上获悉2011年全国蜂蜜、蜂王浆、蜂胶、蜂花粉产销情况及2012年蜂产品市场形势分析与预测信息，现报道如下：

一、蜂蜜

1.2011 年蜂蜜市场回顾

（1）全国蜂蜜丰收：2011年蜂蜜总产量比2010年有很大提高，可以说是丰收的一年。产量高、需求稳定，价格有所下降。除油菜蜜收购价格出现大幅度增长外，其他主要蜂蜜的价格都比上年均有所下降。

油菜蜜主要产区，云南、四川因气温偏低，花期推迟，产量不高，对油菜蜜收购价格的提高起到推动作用。湖北、湖南、安徽等油菜蜜产区，天气相对较好，产量好于2010年，收购价格较云南、四川有所下降。由于受近年来蜂蜜原料市场价格总体上涨的影响，2011年油菜蜜收购平均价也创近年新高，超过了荆条蜜的收购价格，是近年来从来没有过的。洋槐蜜主产区河南、陕西、山东，枣花蜜主产区山西，荆条蜜主产区河南、河北、北京、山东、辽宁以及椴树蜜主产区黑龙江、吉林，由于蜜源植物普遍长势良好，天气正常，相对于2010年来说，产量、质量都有很大提高，属于丰收年景，收购价格整体下降。

（2）2011年蜂蜜出口情况：2011年我国对全球58个国家和地区出口蜂蜜近10万吨，同比减少1.2%，出口总额2.01亿美元，创历史最好纪录。平均单价达2017美元/吨，为历史新高。2011年我国蜂蜜对欧盟出口激增，全年出口5.3万吨，创汇逾亿美元，同比分别增长3%和18%，分别占我国蜂蜜出口总量和总金额的53%和50%。日本自1994年以来连续18年是我国蜂蜜的第一大出口国，2011年出口量为2.98万吨，出口总额6781万美元，为历史最低水平，同比分别减少13.9%和4.4%，占我国蜂蜜出口总量的34.3%和出口总金额的38.9%。对美国及其他国家出口增幅较大。

2.2012 年蜂蜜市场预测

如果2012年蜜源植物生长良好，天气正常，蜂蜜产量没有大规模减产，蜂蜜价格应该维持在2011年的价格水平。值得关注的是由于大量使用“蜜王”，去年油菜蜜价格又偏高，今年的油菜蜜应该低于去年的收购价格，对其他蜂蜜收购价格有着极大的影响。由于收购价格受产量、市场需求等多方面因素影响，蜂蜜价格不确定性仍然很强，要及时关注市场变化，及时调整策略，确保收购价格保持在相对稳定的范围内。

二、蜂王浆

1.2011 年蜂王浆市场回顾

（1）蜂王浆产销情况：2011年蜂王浆总产量2800～3000吨，比2010年的4000吨左右下降25～30%。2011年蜂王浆国际国内市场总销量在3200吨左右，其中，内销量1900吨左右，出口量1300吨左右，2010年底全国蜂王浆库存750～850吨，而目前全国蜂王浆库存不到400～600吨。我国蜂王浆生产技术成熟，产量逐年提高，多年来基本上是供过于求，每年都有相当数量的库存。2011年出现了多年未见的大幅减产现象，其中，蜂王浆产区湖北比2010年略有下降，安徽、江苏及西北的青海等地区减产明显，有的地区减幅达50%以上。

由于王浆产量大幅减少，供求关系发生改变，蜂王浆的收购价格随之上升。在2011年4月初至中旬，早春油菜花期王浆蜂农见面价90～95元/kg，后来接近100元/kg，10-HDA为1.7～1.75%。前期四川见面价在100元/kg，湖北春浆开盘价100元/kg，部分甚至涨到110元/kg，后期稍有回落，平均收购价格比2010年上涨10～15元/kg。安徽及江苏的春浆收购价90～100元/kg，但因为减产，市场上有价少货，5月下旬时，大部分厂家没有完成春浆的收购任务，陕西汉中前期见面价95～100元/kg，10-HDA 含量为 1.75～1.80%。5月初洋槐花盛开，但因东西路之间花期相差一星期左右，10-HDA含量为1.65～1.7%，见面价95元/kg左右，西路要高5元/kg左右。中旬东路在85元/kg左右，10-HDA含量也降至1.55～1.6%。6月中旬，大多数蜂农基本上不产浆，因没有大宗蜜源，如果喂糖取浆又不合算。下半年，东北和西北地区也因减产，蜂王浆收购价格持续上升。7月初荆条花开始盛开，10-HAD含量为1.45～1.5%，蜂农见面价90元/kg左右。青海油菜花盛开，最初见面价100～105元/kg，到中旬快速上升到115～120元/kg，10-HDA含量为1.7～1.8%，后期收购价达130元/kg，与2010年同比涨幅达30～40%。

（2）蜂王浆出口情况：2011年我国蜂王浆出口稳定，出口金额为3674万美元，同比下降6%，占保健品出口金额的18%。其中，鲜王浆出口620吨，同比增长了3%，出口金额1431万美元，同比增长17%；蜂王浆冻干粉出口205吨，同比下降7%，出口金额1433万美元，同比增长6%；蜂王浆制剂出口大幅减少，出口数量566吨，同比减少18%，出口金额808万美元，同比减少9%。其中，鲜浆出口单价23美元/kg，同比增长13%；蜂王浆冻干粉出口单价70美元/kg，同比增长14%；蜂王浆制剂出口单价14美元/kg，同比增长10%。

2.2012 年蜂王浆市场预测

2012年立春以来，全国大范围处在低温多雨雪天气，云南等地大范围的干旱对春季作物和蜂群春繁都会产生一定的影响。我国蜂农收入的第一来源是蜂蜜，生产蜂王浆所需的人工、饲料及贮运成本越来越高，影响蜂农的实际收入。因此，部分蜂农放弃“浆王”，甚至停止产浆，是市场需求变化产生的必然结果。同时，由于2011年蜂王浆产量大幅减少，消耗了2010年的大部分库存，使目前国内库存量急剧减少，严重影响了蜂王浆的供求关系。

由于去年蜂王浆价格回升，预计今年蜂农生产蜂王浆的信心会有所恢复，对价格会有一定的期待，预计今年春浆开盘价格不会低于去年。估计开盘价格应在130～140元/kg。在蜂王浆国内外销市场没有大起大落的情况下，蜂王浆的价格也会随着CPI稳中有升。

三、蜂胶

1.2011 年蜂胶市场分析

2011年我国蜂胶市场可谓喜忧参半。喜的是：蜂胶打假取得一定的阶段性成果，政府主管部门的监管力度明显加强，假冒伪劣蜂胶产品在一定程度上得到遏制。忧的是：蜂胶打假尚未形成长效机制，假冒伪劣产品有死灰复燃的趋势；规范生产经营企业并未享受到打假带来的实惠；蜂胶市场混乱局面未得到根本扭转。

近年来，我国毛胶的年产量维持在300～400吨，蜂胶原料产量与实际需求缺口较大，优质蜂胶原料处于供不应求的状况。2011年，我国毛胶产量总体未见增长。央视曝光假蜂胶事件以来，全国各地毛胶的收购价格均比打假前有不同程度的上涨，幅度在30～200%，大多涨幅在100%左右。但我国当前毛胶质量普遍较差，含胶量低（仅20%）的约占总量的30%，含胶量一般（30～40%）的约占50%～60%，含胶量高（50～60%）的仅占5～10%。

蜂胶乙醇提取物是蜂胶保健食品的主要原料，也是蜂胶产品质量与安全的关键所在。2011年，我国提纯蜂胶产量约为150吨。由于蜂胶提取加工企业没有“身份证”，生产资质认证无主管部门，使得大多数蜂胶提取物加工企业处于停产和半停产状态。

2.2012 年蜂胶市场展望

在我国现有的蜂群规模、养蜂技术和市场环境条件下，2012年蜂胶原料产量应该不会有大的起伏，毛胶年产量预计维持在300～400吨，提纯蜂胶年产量预计维持在150～200吨，蜂胶原料价格将会与2011年下半年价格基本持平，优质蜂胶原料的价格有望在高位运行。由于受央视假蜂胶曝光事件的影响，2011年蜂胶产品的销售前抑后扬，总体上差于往年，目前已基本恢复到曝光前的水平。在不出现意外的情况下，预计2012年蜂胶产品的销售比2011年会有一定程度的增长，但不同企业间销售的不平衡性将会加剧，品牌效应将会越来越显现出来。

四、蜂花粉

1.2011 年生产与贸易情况

（1）生产情况：2011年蜂花粉产量在4500吨左右（不含蜂农自留饲料部分），其中油菜花粉生产因天气原因，影响到产量，比往年减产30%，产量在2000吨左右。由于前期价格急升，后期天气好转，蜂农生产花粉的积极性提高，茶花粉和杂花粉产量在2500吨以上，比2010年增产25%以上。

2011年前期因气候及其他因素影响，导致油菜花粉生产时间推迟，又因上年度生产和出口企业库存减少，造成油菜花粉价格上涨，带动荞麦、玉米、杂花粉价格大幅上涨。油菜花粉6月底7月初收购价24元/kg，比2010年提高20%以上，7月中下旬达到36元/kg，7月底8月初达到45元/kg，此后价格出现一定回落，但仍保持在40元/kg左右的高位。茶花粉和杂花粉也一直在高价位运行，7～8月茶花粉一度达到36元/kg，到了11月价格急跌，快速下降到23～25元/kg，有的甚至到20～23元/kg，与杂花粉价格相近。2011年杂花粉收购价由开始的23元/kg上涨至28元/kg。

（2）贸易情况：2011年国内制药厂消耗和零售花粉大约为2500吨，目前多数蜂农的蜂花粉已基本销售完，但还有少量中间商因后期价格下降有少量库存。2011年蜂花粉出口约2000吨，其中上半年出口736吨，金额为312万美元，平均价为4.24美元/kg。

2.2012 年蜂花粉市场预测

业内人士分析，如果天气正常，2012年蜂花粉产量与2011年相比可能会略有增加，而价格会有所下降。2012年蜂花粉的价格会维持在比较稳定的水平，预计油菜花粉与蜂农的见面价在28～35元/kg，杂花粉在18～22元/kg，茶花粉在28～32元/kg。

（根据郭利军、龙学军、刘进祖、刘张林、胡福良、罗岳雄在2012年全国蜂产品信息交流会上的报告整理）