膨化菜籽对肉鸡生产性能及部分血液生化指标的影响

严念东 郭万正 张 巍 李绍章

(湖北省农业科学院畜牧兽医研究所，动物胚胎工程及分子育种湖北省重点实验室，湖北武汉430064)

我国油菜籽产量居世界第一位，菜籽脱油后通常可得到50%～55%的饼(粕)，菜籽粕在畜禽饲粮中的使用相当普遍，国内对菜籽粕的营养也有较为深入的研究。而菜籽经挤压膨化处理后，其营养品质得到较大改善，动物对营养物质消化吸收率大大提高，是一种新型高能饲料。但目前膨化菜籽在畜禽日粮中应用的报道不多，只有少量关于膨化菜籽应用于猪和鸭的研究（Schone F 等，1997；左志安，2003；唐春艳，2006，等）。关于膨化菜籽在肉鸡中的应用研究更少，仅有的也局限在对成年麻鸡日粮的研究（舒刚等，2011），而对膨化菜籽在肉鸡日粮中的研究未见报道。本试验研究在肉鸡日粮中添加膨化菜籽对肉鸡生长性能和血液生化指标的影响，探求膨化菜籽在肉鸡日粮中的最适添加量，为膨化菜籽作为一种优质高能的非常规能量原料在肉鸡中的应用提供参考。

1 材料与方法

1.1 试验动物与分组

选用21日龄艾维茵肉鸡160只,按体重一致的原则随机分为5个处理组,每个处理4个重复,每个重复8只鸡,组间及各个重复体重无显著性差异(P＞0.05)。

1.2 试验日粮与设计

试验共设5个处理组，分别为饲喂玉米－豆粕型日粮对照组、玉米－豆粕型日粮添加膨化菜籽试验组（Ⅰ组添加2.0%、Ⅱ组添加6.0%、Ⅲ组添加10%、Ⅳ组添加14%）。试验日粮参考NRC（1994）推荐的肉鸡营养需要量并结合实际生产水平，确定此阶段正常蛋白质水平为18.5%、代谢能为12.54 MJ/kg。根据配方中各原料的赖氨酸、蛋氨酸的含量及其相应的氨基酸消化率(中国饲料成分及营养价值表2009第20版)计算原料中可消化氨基酸含量。其中赖氨酸、蛋氨酸用氨基酸纯品补充。试验日粮的配方与营养水平见表1。

表1 基础日粮配方及营养水平

1.3 饲养管理

正式试验开始前7 d,清洗并消毒栏舍。预试期3 d,正试期21 d。采用栏内厚垫料平养,每重复设一个食槽和一个水槽,试验肉鸡自由采食,自由饮水。按照艾维茵肉鸡的饲养管理和防疫程序进行管理。试验开始后,每日早上8点清洁水、食槽一次,记录鸡群的健康状况和每日饲喂量；饲养试验结束时，停止喂料12 h，禁水4 h，称重。

1.4 检测指标和方法

1.4.1 生长性能指标

试验期间每天分别于 8：00、14：00、20：00 测定温度、湿度。在试验开始和结束时进行个体称重；按重复计算饲料采食量；计算各阶段平均日增重、平均日采食量、饲料转化率（料重比）。

1.4.2 血液生化指标

试验结束前停食12 h，每个重复组随机抽取2只肉鸡进行颈静脉采血，静置15 min后，用LD5-2A型离心机(北京医用离心机厂)离心10 min(3 000 r/min)，保留上层血清冷藏待测，放血沥干，留取左胸肌。

取出冷冻保存的血清，送至武汉兰卫医学检测实验室，采用日立7020全自动生化分析仪测定如下指标：总蛋白质(TP)、碱性磷酸酶（AKP）、尿素氮（BUN）、总胆固醇（CHO）、甘油三酯（TG）。

1.5 数据统计与处理

用SPSS13.0软件进行单因素方差统计分析，用Duncan法进行最小显著性检验，取α=0.05，结果以平均数±标准误表示。

2 结果与分析

2.1 膨化菜籽对肉鸡生长性能的影响(见表2)

表2 膨化菜籽对肉鸡生产性能的影响

由表2可知，膨化菜籽Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ组与对照组相比，试验期平均日增重显著提高了10.34%、12.07%、6.90%和 10.34%（P＜0.05）；平均日采食量显著提高了 8.77%、7.89%、7.02%和 6.14%（P＜0.05）；膨化菜籽Ⅱ组与对照组相比，料重比显著降低了4.07%（P＜0.05），其他组与对照组相比，差异不显著（P＞0.05）。

2.2 膨化菜籽对肉鸡血液生化指标的影响（见表3）

表3 膨化菜籽对肉鸡血液生化指标的影响

2.2.1 对TP、AKP和BUN的影响

由表3可见，膨化菜籽Ⅲ组和膨化菜籽Ⅳ与对照组相比,血清总蛋白(TP)含量提高了5.52%和2.18%,差异不显著(P＞0.05)。血清碱性磷酸酶(AKP)活性与对照组相比,膨化菜籽Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ组分别提高了14.25%、17.83%、13.76%和 30.32%,差异不显著(P＞0.05)。血清尿素氮（BUN）水平与对照组相比，膨化菜籽Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ组分别降低了14.20%、24.31%、12.15%和1.32%，差异不显著(P＞0.05)。

2.2.2 对CHO和TG的影响

由表3数据可得,血清总胆固醇(CHO)含量与对照组相比,膨化菜籽Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ组分别提高了10.09%、2.38%、0.64%和 1.45%，差异不显著(P＞0.05)。血清甘油三酯（TG）含量与对照组相比，膨化菜籽Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ组分别提高了5.50%、3.59%、7.61%和3.38%，差异不显著(P＞0.05)。

3 讨论

菜籽中含有大量的抗营养因子（硫代葡糖苷、单宁和芥子碱等），这些抗营养因子很大程度上对畜禽的生长性能和器官发育产生负面效应，从而限制了菜籽作为优质的能量原料在畜禽日粮中的应用(Heaney R K，Fenwick G R,1995；Richter G 等,1996)。菜籽经膨化处理后，适口性得以改善，抗营养因子降低，其干物质和蛋白质消化率均有不同程度的提高，粗脂肪和粗纤维消化率显著提高（郭万正等，2011）。

本试验结果表明，在日粮中添加不同水平（2.0%、6.0%、10%、14%）的膨化菜籽，与对照组相比，生长肉鸡日增重和日均采食量都显著提高，说明添加膨化菜籽的日粮适口性较基础日粮更好。当膨化菜籽添加水平为6.0%时，饲料转化率最优，对肉鸡促生长效果最好，但不同添加水平间日增重和日均采食量没有显著性差异。且随着膨化菜籽添加量的不断增大，肉鸡采食量呈下降趋势。主要原因可能是由于日粮中能量水平的提高对肉鸡采食量的影响，随着能量水平不断增加，采食量相应降低（杨凤等，1999）。膨化菜籽在日粮中添加量的加大，油脂含量升高，造成食糜在肉鸡肠道中的停留时间延长，使肉鸡不容易产生饥饿感。本研究结果与左志安（2003）在肉鸭日粮中添加膨化菜籽的结果相类似。

血清中AKP主要来自骨和肝，参与脂肪代谢和骨骼的发育，在一定程度上其活性高低可反映动物机体骨、肝的生理机能状况。本试验中添加膨化菜籽日粮组的AKP活性均与对照组相比有所提高，表明膨化菜籽组肉鸡的骨骼沉积速率较高，是反映肉鸡生长速度的一个间接指标。

血清中TP、BUN的变化反映了体内蛋白质的利用和代谢状况。血清TP的含量的高低表明体内蛋白合成与代谢能力的强弱，血清TP含量高是蛋白质代谢旺盛的表现，有利于促进生长和提高饲料转化率。血清BUN是蛋白质代谢后产生的废物，其含量下降说明氨基酸合成蛋白质的效率提高。BUN的增加与体内氮沉积率、蛋白质利用率有显著负相关关系。本研究结果表明，添加膨化菜籽日粮组与对照组相比，血清TP含量有一定程度提高，血清BUN呈下降趋势，说明添加膨化菜籽对肉鸡体内蛋白合成与代谢能力的提升有一定辅助作用。

血清中CHO、TG是反映动物机体脂类代谢功能的2个重要指标。本试验中，添加膨化菜籽日粮组血清中CHO和TG含量与对照组相比，均有不同程度的提高。其原因可能与日粮中添加油脂的类型和浓度有关，动物对不同类型油脂的吸收利用形式不同，未及时代谢的一部分脂肪会沉积在血液中。另外经膨化处理后菜籽油脂中的脂肪酸含量和比例也会产生一定变化（Busboom等，1991），影响了机体对脂肪的吸收和代谢功能。

4 结语

在肉鸡日粮中添加膨化菜籽可显著提高肉鸡的生长性能，有效改善饲料的适口性，增加采食量，当膨化菜籽添加水平为6.0%时，饲料转化率最优，对肉鸡促生长效果最好；对肉鸡血清中白蛋白、尿素氮、碱性磷酸酶、总胆固醇和甘油三酯等生化指标没有显著性影响(P＞0.05)。

若干篇，刊略，需者可函索）